Los hongos de pollo, que tienen un nombre tan original, en realidad se llaman científicamente tapas anulares. Este tipo de hongo es típico principalmente de los bosques de montaña y las estribaciones. Turco, pantano blanco, roseta sin brillo … Todos estos son los nombres que popularmente se llaman setas de pollo.
Descripción
Vienen en forma europea de sabores comestibles. Las setas de pollo tienen un sombrero de hasta quince centímetros de tamaño. Son bastante carnosas, con una tapa en forma de campana, por eso obtuvieron su nombre científico. El sombrero tiene el borde hacia abajo y de color gris-amarillo u ocre. Jóvenes "gallinas" - hongos, cuya foto muestra su gran parecido con los otros representantes de las telas de araña, a medida que crecen, enderezan sus gorros esféricos o en forma de huevo, gradualmente se vuelven planos con un centro elevado. Los pantanos adultos o turcos tienen pulpa blanda y suelta, inicialmente blanca y luego amarillenta.
Apariencia
En general, los hongos de pollo, cuyas fotos y descripciones muestran que se parecen mucho a las telarañas, anteriormente se consideraban representantes de esta especie. Sus esporas verrugosas en forma de almendra son las mismas que en esta última. Sin embargo, los champiñones de pollo nunca tienen un velo de gasa entre el borde de la tapa y la pata. Sus placas son relativamente raras y crecidas, con longitudes desiguales.
La pata de este representante de rosetas es fuerte, de forma cilíndrica, en la base es densa, continua con una superficie sedosa y fibrosa.
Lugares de distribución
Los hongos de pollo, cuya foto muestra que recuerdan mucho a algunos tipos de topillos, por ejemplo, tempranos o duros, forman micorrizas principalmente con árboles coníferos, aunque no menos a menudo se encuentran debajo de robles o abedules. En el carril central de nuestro país, se pueden recolectar en parcelas cubiertas de musgo en pinos o bosques mixtos.
En las montañas, se encuentran incluso a una altitud de dos mil metros. La mayoría de los hongos de gallina son comunes en Europa occidental y Bielorrusia. En nuestro país, se encuentran con mayor frecuencia en los bosques húmedos de Rusia Central en los tipos de ceniza y suelo podzólico. A estos hongos les encanta habitar bosques mixtos, pero a menudo se encuentran en coníferas puras, a menos que, por supuesto, sea bastante húmedo y existan todas las condiciones necesarias para la reproducción y el crecimiento.
Cuando coleccionar
Por supuesto, este representante de las rosetas difícilmente puede atribuirse a los más comunes y demandados. Los expertos creen que debido a esta impopularidad, su parecido externo con el grebe jugó un papel importante. Sin embargo, aquellos que alguna vez probaron estos hongos seguramente volverán a cocinar platos desde la tapa anular.
La búsqueda de champiñones de pollo comienza a mediados de agosto. La temporada puede continuar hasta finales de octubre. Este hongo es especialmente aficionado a los arándanos y arándanos rojos. Una vez completada la recolección de bayas, llena casi por completo los lugares de su distribución en grandes grupos. Y un hecho más interesante: las gallinas crecen solo en áreas ecológicamente limpias.
Esto no es un agárico de mosca gris
Muy a menudo los amantes novatos del pollo de la "caza silenciosa" toman champiñones de pollo por no comestibles y no los llevan a su cesta. Pero esto está completamente mal. Estas rosetas pertenecen al cuarto grupo según sus características nutricionales. Se pueden consumir tanto hervidos como salados. Tienen un aroma a hongos muy exquisito y un sabor exquisito.
Exteriormente, las gorras o pollos anulares recuerdan mucho al agárico de mosca gris. Pero se pueden distinguir muy fácilmente de este último. Es suficiente simplemente examinar la superficie interna de su capó. Hay platos con color amarillo y marrón. Una característica distintiva del agárico de mosca es que siempre tiene blanco como la nieve a cualquier edad.
Hay una diferencia en la estructura de las piernas. En primer lugar, este es un anillo ubicado justo debajo de su gorra. Tiene el color del tono de todo el hongo. Un poco más altas son pequeñas escamas amarillentas. Además, la pierna debajo del anillo es más delgada que en la parte superior.
Estas deliciosas setas de pollo.
No todos saben cómo cocinar un gorro anillado. Sin embargo, aquellos que ya están familiarizados con su sabor, creen que cuando se fríen son simplemente deliciosos. Para preparar una obra maestra culinaria, el pollo debe limpiarse y enjuagarse bien. A algunas amas de casa les gusta hervirlas primero, y solo luego freírlas, mientras que otras prefieren dorarlas frescas en aceite. La forma de comer estos hongos es una cuestión de gustos, pero son especialmente buenos en masa hecha de harina, huevos, mayonesa y especias. Primero debes sumergir los pollos en él, luego enrollarlos en pan rallado y ponerlos en una sartén caliente, en la que el aceite de girasol ya chisporrotea. El tiempo de fritura es de aproximadamente cinco o siete minutos.
Un plato preparado de acuerdo con dicha receta se come al instante. Para probar el pollo, los champiñones, cuya foto se parece un poco a la amanita muscaria, son similares a la carne tierna de pollo.
