El nombre del té chino Thea sinensis fue arreglado con la mano ligera del científico sueco Karl Linnaeus, y gracias a él, los europeos todavía llaman así a esta bebida increíble. En 1758, se le dio ese nombre a una planta en honor de la diosa griega de la sabiduría. Y hoy, una bebida hecha de hojas recogidas de un arbusto de té es popular. La gente lo bebe con gran placer, ganando vigor, frescura y claridad mental.
Té chino: descripción, propiedades
El arbusto de té chino es un arbusto de hoja perenne de la familia del té (de Asia). Sus hojas se utilizan en la preparación de una bebida tónica, que durante mucho tiempo ha sido la más común en el mundo.
Las hojas de arbusto de té contienen hasta ese porcentaje de cafeína, que es aproximadamente el doble que los granos de café. Además del té de hoja (hoja larga), se produce té instantáneo y prensado. Sus principales fabricantes son India, Kenia, Sri Lanka y China.
Un arbusto de té de crecimiento silvestre alcanza una altura de hasta 9 metros, pero se cultiva en forma de arbustos que no crecen más de 1, 5 m, se ramifican abundantemente y tienen numerosas hojas elípticas o lanceoladas de dientes finos. Tienen una longitud de 5 a 13 cm. Las flores blancas del arbusto emiten un olor suave y agradable. Las hojas contienen muchas vitaminas (4 veces más que en el limón), cafeína, tanino.
Leyendas y hechos históricos.
Según una leyenda, el primer gobernante en comenzar a beber té fue el gobernante chino, que apreciaba el olor único y fragante de las hojas de arbusto de té que accidentalmente se bañaba en su olla de agua hirviendo al fuego. Después de eso, un aroma increíblemente maravilloso comenzó a extenderse. Tea bush y era el dueño de estas hojas.
En un antiguo cuento japonés, se afirma que los párpados caídos, que eran propiedad del hombre, se convirtieron en hojas de té. No podía dormir en absoluto, y por eso constantemente mantenía los ojos abiertos.
Los holandeses trajeron el té por primera vez a Europa en 1610, y el té llegó a Inglaterra en 1664. Desde entonces, Londres ha sido considerada la capital mundial del té. El británico promedio toma alrededor de 5 tazas de esta bebida tónica por día. Apareció por primera vez en Estados Unidos en Boston en 1714.
El té comenzó a crecer en China en la antigüedad. Japón hizo esto en la Edad Media, y luego se cultivó en Ceilán y en India (1870). Desde la década de 1880, el té se ha cultivado con éxito en Estados Unidos (Carolina del Norte y Texas), pero debido al alto costo de la mano de obra, esta cultura no pudo arraigarse allí. El arbusto del té se cultivó ampliamente antes de la Segunda Guerra Mundial en vastas áreas de China, Japón, India, Taiwán, Ceilán y Sumatra. Entonces las plantaciones de té comenzaron a aparecer en otros países del mundo.
Condiciones de cultivo
El té se cultiva en los campos y en las laderas montañosas en terrazas. Las plantas generalmente se forman, cortan, no tocan solo las muestras de semillas. En el este, el arbusto del té se desarrolla bien con tasas anuales de lluvia de aproximadamente 2500 a 5100 mm. A esta planta le gusta un clima cálido con una temperatura del aire de 10–32 ° Celsius y alturas moderadas sobre el nivel del mar. Los suelos agrios son especialmente buenos para él.
Además de una leve poda anual en la primavera, el tercer año suele ser ligero y el décimo pesado (casi hasta el nivel del suelo). La parte restante del arbusto da brotes que forman una planta más densa con varios tallos principales. Como resultado, cada 40 días se elimina una buena cosecha. Un arbusto de té ha estado viviendo durante 25 a 50 años.
Hay varios tipos de té. En la naturaleza, puede ser un árbol corto. Algunos arbustos de té pueden vivir hasta 100 años. A mediados del verano (julio), aparecen brotes en el arbusto del té y las flores florecen en septiembre. La floración continúa durante un tiempo bastante largo, casi durante todo el otoño, después de lo cual se forman las cápsulas, dentro de las cuales las semillas tienen un color marrón.
Del arbusto, las hojas más jóvenes y suculentas se recogen para hacer té. Estas son las primeras tres hojas y la parte superior del riñón, llamadas flash. Estos últimos se procesan, después de lo cual se obtienen diferentes variedades de té, dependiendo del método de procesamiento.
Bush de té en casa
En casa, esta planta rara vez se cultiva, aunque tiene muchas ventajas: floración prolongada con flores fragantes blancas como la nieve (varios meses), sin pretensiones, larga vida.
Lo más importante es que el arbusto del té no solo es hermoso y original, sino que también aporta beneficios con sus hojas. La bebida tónica elaborada aumenta el estado de ánimo y da fuerza y energía. El arbusto del té es fácil de cultivar en casa. Solo tenga en cuenta las condiciones para su crecimiento en la naturaleza y adhiérase a ellas.
Formas especiales de consumir té
Inicialmente, la hoja de té se usaba como condimento vegetal, y en Birmania todavía se conserva en vinagre. El té prensado en forma de ladrillo o azulejo en Mongolia después de cocer al vapor en agua se come con mantequilla o con cebada tostada y granos de trigo ("tsamba").
Algunas personas beben té con sal. Hay ceremonias religiosas del té en Japón y China: los taoístas lo usan como un elixir de la inmortalidad, y los budistas lo beben en meditación. Los japoneses también agregan flores blancas de jazmín cuando preparan té, los tailandeses mastican la hoja y en los países árabes beben té preparado con menta.
Los desechos de producción de té tampoco desaparecen, se les extrae cafeína, que se usa en medicina como estimulante y se agrega a los refrescos. Una de las bebidas más populares es el té helado. Tal refresco a menudo se bebe en los Estados Unidos.
Variedades de arbustos de té: dependencia de la cosecha y el procesamiento.
Los primeros productos comerciales (“flushes”) van por quinto año. A veces, las hojas 3 y 4 se recogen desde arriba, si son suculentas y lo suficientemente suaves.
Para producir un producto negro (bien fermentado), primero se marchitan las hojas del arbusto del té en los estantes, asegurando así su oxidación débil, después de lo cual se retuercen, destruyendo las paredes celulares (la oxidación continúa). Posteriormente, las hojas se disparan en cestas especiales sobre carbón encendido o en máquinas especialmente equipadas. Si la fermentación no llega al final, entonces, dependiendo de su profundidad, primero se obtiene té amarillo o rojo. Al vaporizar previamente las hojas para evitar la fermentación, se obtiene té verde posteriormente.
El grado más alto de té negro se llama pekoe, que se traduce del chino como "cabello blanco". Por lo tanto, se designan las hojas jóvenes más tiernas (cubiertas de pelusa) del arbusto de té.
