Para nadie será un secreto que cada país tiene sus propias costumbres específicas. Esto también se aplica al proceso de comer alimentos. Los palillos, como herramienta culinaria, comenzaron a usarse en países asiáticos desde aproximadamente el 1200 a. C. Hoy en día se los asocia con mayor frecuencia al sushi, sin embargo, comenzaron a usarlos mucho antes de que este plato se inventara. Veamos qué tipos de palos existen, cómo usar estos dispositivos y a quién estamos obligados por su invención.
Un poco de historia
Como se mencionó anteriormente, los primeros palillos aparecieron alrededor del año 1200 antes de Cristo. e., pero en China comenzaron a usarse a principios del siglo IV a. C. e. Según las estadísticas oficiales, más del 20 por ciento de la población mundial los usa a diario. Solo en China, se producen 45 mil millones de pares desechables cada año.
Los chinos estamos obligados a inventar y popularizar esta variedad de cubiertos. Fueron los primeros en experimentar con ellos hace aproximadamente tres milenios. Sin embargo, inicialmente se usaron exclusivamente para cocinar. Se utilizaron para bajar suavemente los productos en agua hirviendo sin quemarse.
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A medida que la población del país creció, los cocineros tuvieron que buscar nuevos métodos de cocción. Comenzaron a cortarlo en trozos pequeños, lo que requiere menos combustible para cocinar. Por lo tanto, la popularidad de los palillos creció gradualmente hasta que recibieron un uso generalizado.
No todos los palos son iguales
En cada país asiático, difieren en forma, tamaño y material. Por ejemplo, en China se hacen más largos y gruesos para que sea más conveniente tomar alimentos. En Japón, donde estos cubiertos aparecieron cien años después, están hechos de bambú. Aquí, el alimento principal es el marisco, por lo que los palitos son más delgados en diámetro, más cortos y puntiagudos en los extremos. Estas diferencias también están relacionadas con el hecho de que los japoneses, a diferencia de los chinos, no comen de la olla común, sino de su porción, por lo que no necesitan llegar lejos para tomar comida.
Los dispositivos desechables comenzaron a producirse desde 1878. Para su fabricación, se utilizaron una variedad de materiales, entre los cuales el marfil, el jade, el coral y la plata se consideran los más valiosos. Los palos modernos están hechos principalmente de bambú, porque es fácil de procesar y es muy barato.
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En Corea del Sur, los palos son diferentes de los utilizados en China y Japón. En este país son planos y de metal. Esto se debe al hecho de que los coreanos están simplemente locos por la barbacoa, por lo que los electrodomésticos de madera se queman y se deterioran rápidamente.
¿Cómo sostener palos?
Esta pregunta interesa a muchas personas que aman la cocina asiática. Y hay muchos de ellos, porque en los últimos años, no solo en todo el mundo, sino también en nuestro país, el sushi y los rollos se han vuelto muy populares. En cuanto a cómo sostener los palos, no hay reglas generales. Cada persona lo hace de la manera que le conviene. Además, en diferentes regiones hay preferencias con respecto a la propiedad de los cubiertos.
En China, hay varias creencias sobre la mejor manera de sostener palos con comida. Si una niña los lleva cerca de la comida, en un futuro cercano debería casarse. Y si una persona sostiene sus palos en alto, entonces está esperando un largo camino. Por lo tanto, la gran mayoría intenta tomar los cubiertos en paralelo o en forma de X. En cuanto a los extranjeros, es mucho más conveniente que tomen los palos por separado para que formen la letra latina V.
Reglas de etiqueta
En los países asiáticos, se toman muy en serio los buenos modales. Esto es especialmente cierto cuando las personas vienen a visitar a sus amigos o conocidos. Para no ofender a nadie, recomiendan que cumpla con las siguientes reglas:
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- No tome comida de platos comunes, sino que la coloque por su cuenta.
- No perfore los alimentos con palillos si no puede tomarlos.
- Use palillos especiales para servir.
- Si no ha terminado, no ponga el plato en un plato común.
- Nunca coloque palos directamente sobre la mesa. Si quieres descansar, ponlos en un plato.
- No toque los cubiertos con otras personas.
Además, no pegue palos en los alimentos, lo que a menudo hacen europeos y estadounidenses. Si ha terminado la comida, colóquelos en un plato paralelo a la mesa. En los países asiáticos, esto se considera un gran insulto para los antepasados fallecidos.
¿Por qué y cómo usar los palillos chinos?
Para aquellas personas que primero recogen estos cubiertos, parecen demasiado pesados e incómodos. No pueden llevar comida con ellos, dejándola caer constantemente. Sin embargo, los palillos tienen muchas ventajas. Según el Dr. David Samadi, ayudan a mantener el peso. Los residentes de países asiáticos casi nunca tienen obesidad. Esto se debe al hecho de que los palillos te hacen comer muy lentamente, lo que te permite controlar el tamaño de la porción y elimina comer en exceso. Por lo tanto, cuando una persona se levanta de la mesa, nunca tendrá acidez estomacal.
Si nunca ha usado palillos chinos, al principio tendrá ciertos problemas con ellos. Para simplificar su tarea, tome uno de la forma en que lo hace con un lápiz y bloquéelo entre el pulgar y el índice. Entre ellos, formará un agujero en el que debe pegar un segundo palo. Y luego todo es muy simple. Solo necesita mover los dispositivos, sujetar los productos y ponerlos en su boca.
Pero tenga en cuenta que esto solo suena simple, y en la práctica, manejar palos sin un hábito será bastante difícil. Pero con un poco de práctica, comenzará a funcionar bien para usted, y puede usarlos no peor que los chinos o japoneses.
