Los recolectores de hongos experimentados, que realizan una "caza silenciosa" en abril-mayo, son conscientes de que las colmenillas pueden hacerlos felices: la increíble primavera primogénita con una apariencia característica. El hongo morel tiene un sombrero que se ajusta perfectamente a la pierna con un elegante diseño en relieve. Al ser un saprófito, desempeña un papel importante en la naturaleza: destruye los restos muertos de organismos vivos y los convierte en compuestos orgánicos inorgánicos y simples.
Tipos de morillas
Cada uno de los tres tipos de estas maravillosas creaciones de la naturaleza se caracteriza por características comunes (tienen una superficie arrugada de la tapa, son huecas por dentro, se consideran condicionalmente comestibles y crecen en la zona templada), así como características características.
El morel comestible (se encuentran los nombres "ordinario" y "real") no es solo el miembro más común del género. Es más grande que algunos de sus parientes, crece en altura de 6 a 15-20 cm. Con un tamaño relativamente grande de patas y gorros, la morilla comestible no tiene ningún peso notable, ya que su cuerpo de fruta es hueco por dentro. El sombrero redondo con forma de huevo u ovoide, densamente adherido a la pierna, tiene un color diferente: amarillo ocre, gris, marrón. En su superficie irregular, se encuentran células de forma irregular, que se parecen remotamente a un panal.
Morel alto crece en bosques caducifolios y coníferos, a menudo en claros y bordes. Se puede encontrar en jardines, huertos e incluso montañas, pero rara vez se mete en cestas de hongos. La explicación es simple: este tipo de morillas no se encuentra a menudo en la naturaleza. Las setas (foto), que alcanzan los 25-30 cm de altura, tienen células de color marrón oliva.
Morel cónico exteriormente muy similar a su compañero con el nombre de "alto". La misma forma cónica alargada de la tapa que se adhiere a la pierna, los mismos pliegues o costillas en la parte superior, formando células. El hongo cónico morel se distingue por los tamaños más pequeños del cuerpo y el color de la fructificación (amarillo-marrón, negro-marrón, gris-negro). Es raro, prefiere crecer cerca de ceniza, aliso y álamo temblón, así como en lugares donde se altera la capa superior del suelo (en los bordes de las carreteras, laderas de barrancos).
Cómo cocinar champiñones
Solo los jóvenes que no han tenido tiempo de acumular sustancias tóxicas son aptos para comer. Más a menudo en la mesa de los entendidos aparecen las morillas, fritas en aceite, lo cual no es sorprendente, ya que, cocinadas de esta manera, se ven muy apetitosas, saben bien y exudan un aroma delicado no demasiado pronunciado.
El hongo morel requiere una preparación preliminar para el proceso de fritura directa. En primer lugar, los hongos recolectados deben limpiarse de basura y lavarse a fondo para que no quede arena en las celdas que pueda estropear todo el plato. Los champiñones en rodajas se sumergen en agua caliente, se hierven durante 5-10 minutos, se colocan en un colador y se encienden en una sartén. Para freír 500 g de colmenillas, deberá derretir la mantequilla en una sartén (aproximadamente 2 cucharadas de cucharadas). Luego agregue los champiñones sazonados con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. La aparición de una corteza dorada indica la finalización del proceso de cocción.
