El único bacalao de agua dulce que vive en los ríos de Rusia es el burbot. Qué se come, cómo pescarlo y qué tan sabroso es este pescado, cuestiones que interesan no solo a los pescadores. Hablaremos de este extraño pez, que es muy similar al bagre, en este artículo. Y al mismo tiempo, vamos a disipar el mito de que el robot se alimenta del ahogado.
Lota lota
Burbot común: pescado comercial de la familia Bacalao (Gadiformes). Este es el único género cuyos representantes viven exclusivamente en agua dulce. La clasificación moderna tiene tres tipos de representantes del género Nalima:
- Ordinario (Lota lota lota): un representante de la ictiofauna de los cuerpos de agua en Europa y Asia.
- De cola delgada (Lota lota leptura): vive en reservorios de Siberia y la costa ártica de Alaska.
- La única especie que vive en los ríos de América del Norte es Lota lota maculosa.
Burbot difieren en apariencia, características biológicas. Pero en general, son similares entre sí y con lo que los burbots comen en la naturaleza.
Peces legendarios
Evenki, los habitantes indígenas del Ártico, tienen una leyenda sobre un burbot insidioso y astuto que logró burlar al zorro. Y en las tradiciones de los Khanty había una bestia voladora, Nalim, que devastó los asentamientos y destruyó los rebaños. En castigo, los dioses lo convirtieron en un pez, que se convirtió en el objeto de cazar personas.
Y con Stepan Pisakhov, el héroe de la historia era un simple campesino de Arkhangelsk Sen Malin. Gracias a este personaje, que a menudo cayó en situaciones cómicas mientras pescaba, apareció en Arkhangelsk un torneo para amantes de la pesca de invierno "Burbot Malinych".
Característica general
El cuerpo de este pez es alargado, en la parte delantera es redondo y en la parte posterior está comprimido lateralmente. La cabeza es plana, los ojos son pequeños, en ambas mandíbulas hay dientes en forma de cerdas, con los cuales el robot corta fácilmente el hilo de pescar. Hay dos antenas en la mandíbula superior, solo una en la mandíbula inferior.
El color del cuerpo es irregular y depende del suelo y la transparencia del reservorio donde vive y se alimenta el robot. Cuanto más bajos son estos indicadores, más oscuros son los puntos. El vientre es de color claro, al igual que las aletas (dos dorsales, dos pectorales, abdominales, anales y caudales).
Las escamas de burbot son pequeñas, de tipo cicloide. La línea lateral y los órganos sensoriales, las antenas y el segundo rayo de la aleta ventral están bien desarrollados.
Los individuos más grandes pueden alcanzar 120 cm de longitud y pesar hasta 18 kilogramos. Tales gigantes viven en los ríos de la cuenca del Ob, por ejemplo, en el río Lena.
Amante del agua fría
Burbot prefiere estanques fríos, desove, de diciembre a febrero. Estos peces pueden llevar una vida sedentaria y ser semi-pasivos. Además, estos últimos, por regla general, son más grandes y pueden migrar a distancias de hasta 1 mil kilómetros.
Estos son depredadores activos y saprótrofos. Los invertebrados, los peces pequeños, los restos orgánicos son lo que comen el pez gato y el bagre. Esto es precisamente lo que hace que estas especies sean incluso similares en apariencia. Y, como el bagre, el burbot se alimenta de los cadáveres de otros animales que terminan en el agua.
Vive en un entorno natural de burbots de hasta 25 años.
Depredador nocturno
Este pez lleva un estilo de vida nocturno, su presa se convierte en contrapartes más pequeñas, ranas, cangrejos de río, sanguijuelas, larvas y gusanos. Los órganos sensoriales desarrollados del burbot (vista, olfato y tacto, oído) lo ayudan a encontrar comida en la oscuridad y en aguas amortiguadas.
A Nalim no le gusta el agua tibia y la luz solar. En el verano, se esconden debajo de las piedras y la madera flotante y pueden caer en un estupor con una pérdida temporal de apetito. Y solo de noche, cuando la temperatura del agua alcanza los +15 grados, el depredador se va de caza.
Vale la pena señalar la excepcional audiencia del robot y su interés en la fuente de sonido. Y esto, por supuesto, le permite aumentar las posibilidades de una cacería exitosa y obtener la comida que se alimenta de la zanahoria en el río.
Una boca ancha permite que este depredador se trague a la presa, que es proporcional a la tercera parte del tamaño del depredador. Burbot agarra a su víctima por cualquier parte del cuerpo y traga con calma sin movimientos bruscos. El sentido del olfato desarrollado le permite a este pez oler el olor de los restos en descomposición a grandes distancias, lo que le dio al robot la gloria de un carroñero.
Ahorro en hombres
Como ya se mencionó, el burbot genera en el invierno, para el desarrollo de los huevos, la temperatura del agua debe estar dentro de +1 ° С. Tales condiciones son fácilmente alcanzables en las latitudes del norte, y en una zona climática más moderada, las hembras están listas para poner huevos en los raros días de enfriamiento severo. Y al mismo tiempo, no te molestes en buscar un macho para fertilizar. Este método de reproducción sexual se llama partenogénesis, y debido al desarrollo de alevines a partir de un huevo no fertilizado, el robot conserva su abundancia en las aguas de las latitudes templadas.
En promedio, hay 15-20 huevos en el embrague, se encuentra en aguas poco profundas, entre las piedras. Durante el desove, el burbot come, que es diferente del salmón. Y precisamente en relación con esto, la pesca en este período está prohibida. Durante todo el período de desove, una hembra madura puede poner hasta 3 millones de huevos.
Los huevos pueden ir a la deriva, y después de 30-128 días, los alevines salen de ellos. Se esconden durante el día y comen activamente por la noche. ¿Cómo puede comer un robot? Caviar de otros peces, pequeños crustáceos y gusanos. Y ya durante el primer año de vida, el burbot crece hasta 11-15 centímetros.
Cómo atrapar un robot
En base a lo que ahora sabemos sobre la forma de vida y lo que come el robot en el río, la especificidad de su pesca se vuelve clara.
Los pescadores experimentados identifican tres períodos favorables para esto: en otoño, invierno y primavera.
En invierno, durante la temporada de desove, en muchas regiones está prohibida la captura de burbot. Pero con una gran población en un estanque, se puede atrapar directamente debajo del hielo con un ventilador.
En primavera y otoño, el burbot se atrapa en el donka, en la cuna y en la cuchara de cebo.
En el verano, la captura de botes es casi imposible. Bueno, excepto con el buceo durante la pesca submarina.
Características de la mordida.
Pero fuera de temporada, este pez se puede pescar temprano en la mañana o en la noche, y en ese clima, cuando, como dicen, incluso un perro no camina por la calle.
Las ranas y los peces podridos se usan como cebo: esto es de lo que se alimenta el robot. Al mismo tiempo, este depredador se traga completamente el anzuelo y casi no se resiste cuando se lo saca.
Pero lo que no se debe hacer al pescar un burbot se puede encontrar en la historia homónima de Anton Pavlovich Chekhov. Burbot es un pez resbaladizo, y el uso de una red de aterrizaje fuerte cuando se pesca es obligatorio.
El hígado es un manjar famoso.
La carne de Burbot es sabrosa y nutritiva a pesar de que se alimenta. Es rico en vitaminas, ácidos grasos, oligoelementos (fósforo, yodo, magnesio, zinc, cobre, calcio y sodio). Pero el contenido calórico de la carne no es alto, lo que le permite usarlo con una dieta y diabetes.
Pero el hígado de este pescado, que representa el 10% del peso total del pescado, se considera un manjar. Y esto es 6 veces más que otros peces de tamaños similares. El contenido de vitaminas (A, D) en el hígado de la zanahoria es mayor que en el notorio aceite de pescado.
El uso de este pez puede ser un buen profiláctico para las enfermedades del corazón, la aterosclerosis y la disminución del estado inmunitario. Los ácidos omega-3 y las vitaminas de la carne y el burbot del hígado contribuyen a la regeneración de los tejidos, aumentan el nivel de absorción de calcio, que se vuelve importante al recuperarse de las operaciones.
Decoracion de mesa
La receta de la sopa de pescado de botana se puede leer junto con los generales en "La historia de cómo un hombre alimentó a dos generales" de Mikhail Evgrafovich Saltykov-Shchedrin.
Fritos y horneados, en crema agria y en cerveza: hay muchas recetas para cocinar pescado.
Solo debe tenerse en cuenta que el burbot está contraindicado para las personas propensas a las alergias, aquellos que tienen cálculos renales. Las personas con hipercalcemia e hipovitaminosis por vitamina D deben usar burbot con precaución. Como, sin embargo, y otros peces.
Pero para las mujeres que se encuentran en una posición interesante, se recomienda el hígado de burbot. Los ácidos grasos que contiene tienen un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema nervioso fetal.
