Cualquier festival internacional de cerveza es una oportunidad para mostrar su mejor tipo a una amplia audiencia, obtener valiosos consejos de un jurado profesional y firmar contratos con representantes de comercio que estén dispuestos a escuchar las recomendaciones de los expertos. ¿Y cómo juzgan las variedades no alcohólicas? ¿Y es cierto que la cerveza rusa también puede recibir premios? Considere el ejemplo del International Beer Challenge.
Sobre el desafío internacional de la cerveza
Una de las competiciones de degustación más populares del mundo se celebra anualmente en el Reino Unido. Está concebido con el objetivo de recompensar y promover la mejor cerveza de todo el mundo y proporciona una excelente plataforma abierta para la expresión de cerveceros talentosos.
Hoy, las mejores variedades y marcas se definen en 72 categorías. Todo para mostrar la variedad variedad de una de las bebidas más populares del mundo.
El jurado determina los ganadores durante las catas a ciegas. Estos son expertos independientes de diversos campos, entre ellos: sumilleres, cerveceros, importadores, periodistas y biofilos. A cada muestra se le asigna un código numérico, después del cual se realiza una evaluación anónima de acuerdo con el sabor, el aroma, la apariencia y una serie de otros criterios.
En el otoño de 2018, terminó el próximo festival International Beer Challenge. El presidente de la competencia, Jeff Evans, resumió sus resultados: “Fue otro año fantástico para la cerveza y otro año fantástico para la competencia, que ahora tiene 22 años. Recibimos más muestras de cerveza de 39 países que nunca. Se presentó el color completo de la elaboración de la cerveza mundial, con una amplia variedad de estilos.
¿Eliges cerveza sin alcohol también?
La cerveza sin alcohol participa en la competencia junto con otras variedades. La cuestión es que la tecnología de producción y los ingredientes utilizados en la cerveza con contenido de alcohol son casi los mismos. Ambos se preparan con agua, lúpulo, malta y levadura.
La cerveza no es alcohólica como resultado del uso de una de tres tecnologías: evaporación, inhibición de la fermentación o filtración por membrana. El último método incluso aumenta el proceso de creación de géneros no alcohólicos en una etapa más, y dicha cerveza conserva nuestro sabor y aroma habituales.
