¿Cuándo recoger los escaramujos? El calendario nacional dice que el tiempo óptimo de recolección comienza el 1 de octubre, el día de Arina Shipovnitsy. Sin embargo, esta fecha del calendario no siempre corresponde al mejor momento. Mucho depende del área geográfica de crecimiento, la fase de desarrollo de los escaramujos, el clima, las condiciones climáticas e incluso el microclima de un área en particular. Por lo tanto, para responder a la pregunta de cuándo recolectar escaramujos, uno necesita construir sobre las condiciones de una región en particular. En algunos lugares y latitudes, las bayas comienzan a cosecharse en algún lugar a fines del verano.
Cuando recolectar escaramujos
La mayor cantidad de nutrientes en la fruta se encuentra durante el período de maduración. Las bayas se cosechan desde finales de verano y todo el otoño. Como ya se mencionó, mucho depende de las condiciones climáticas del área. Sin embargo, hay matices. También debe prestar atención a la variedad de escaramujos. El tiempo de maduración para diferentes subespecies puede variar. Cuanto más tarde sea el tiempo de recolección, menos vitaminas quedan en las frutas y aumenta la cantidad de azúcares.
Signos de maduración
¿Cuándo necesito recoger los escaramujos? Como regla general, ya a fines de agosto, las frutas se vuelven de color naranja o rojo brillante. Este es uno de los signos de que están maduros. El mayor contenido de vitaminas estará en frutas duras y grandes con sépalos sobresalientes. Si este último se ajusta firmemente a la baya, esto significa que las frutas aún no han madurado completamente. La rosa mosqueta se recoge junto con tazas y tallos. Se eliminan solo después del secado. Entonces los escaramujos retienen más vitaminas.
Seguridad ambiental
¿Dónde y cuándo puedo elegir una rosa mosqueta? Debe entenderse que solo los arbustos de plantas que crecen en un área limpia son adecuados para la recolección y el consumo posterior. Es mejor cosechar frutas en el bosque, lejos de las alegrías de la civilización. A veces, la cuestión de cuándo recoger la rosa mosqueta no parece tan importante en comparación con la cuestión de dónde no vale la pena hacerlo. No traerán beneficios, sino solo daños, las bayas que crecen no lejos de las carreteras, las empresas de la industria química y otras industrias dañinas. No es tan importante como parecen. La salud es más cara. Los frutos de casi cualquier planta tienden a acumular toxinas del medio ambiente.
Secado
Las bayas deben secarse después de la cosecha, de lo contrario perderán sus propiedades beneficiosas o se deteriorarán. Es mejor hacer esto en una habitación ventilada, esparciendo las frutas en papel. La rosa mosqueta se puede secar al horno. Las bayas se almacenan en contenedores sellados. Antes de secar, el cultivo debe separarse y desecharse las frutas no líquidas. No necesitas lavarlos. Puede secar las frutas en su totalidad o cortarlas por la mitad. Debe entenderse que cuanto más rápido se sequen las bayas, menor será la pérdida de vitaminas y otras sustancias beneficiosas. El horno se calienta a +40 ° C y la sartén se mantiene con bayas durante aproximadamente una hora. Luego se aumenta la temperatura a +60 ° C y se seca durante otras 8-9 horas.
Hay otra manera Primero, el dogrose debe mantenerse durante 10 minutos a una temperatura de +100 ° C, y luego reducir la temperatura a +70 ° C. Para que las frutas se sequen cualitativamente, es necesaria una circulación de aire constante. Para hacer esto, debe activar la convección en el horno. Si no se proporciona, simplemente puede abrir ligeramente la puerta.
