Según las estadísticas, más de mil millones de personas en el planeta Tierra no comen carne. Aquí puede haber muchas razones, desde físicas, morales, sociales y éticas hasta espirituales y místicas. Según el estereotipo establecido, a estas personas a menudo se les llama vegetarianos. ¿Pero es esto correcto? Muchos han escuchado la palabra veganos: ¿quiénes son estas personas? ¿En qué se diferencian de los foodists crudos? ¿Cuál de ellos puede consumir productos lácteos y huevos, y cuál es categóricamente contrario?
Clasificación vegetariana
Como ya se mencionó, puede haber muchas razones para elegir ese estilo de vida: fe, preferencias individuales y problemas de salud personal. Muchos rechazan los productos cárnicos debido a la preocupación por el estado del medio ambiente y la vida silvestre. Para algunas personas, la transición al vegetarianismo está asociada con el ahorro, ya que el arroz o el trigo sarraceno son más baratos que los productos cárnicos. Hay varios tipos de esta dirección de alimentos:
- Lacto-veganismo, en el que es posible comer huevos y productos lácteos, pero no se puede comer pescado, carne y aves de corral;
- Vegetarianismo, donde puedes comer huevos, pero la leche, la crema agria, el requesón no pueden;
- Lacto-vegetarianismo, en el que puedes comer productos lácteos, pero los huevos no pueden;
- Arena-vegetarianismo, donde se considera posible comer mariscos y pescados.
Queda por aprender sobre una categoría como los veganos: ¿quiénes son estas personas? Esta es la forma más extrema y el tipo de vegetarianismo. ¿Qué comen los veganos? Es más fácil decir que no pueden comer: huevos, productos lácteos, miel, gelatina, alimentos refinados, alimentos procesados, conservantes, alcohol, cafeína, ningún estimulante, todos los productos de origen animal.
Diferencias entre vegano y vegetariano
Dado que estas son las dos tendencias más comunes entre las personas que han rechazado los alimentos cárnicos, debe comprender las diferencias entre ellos. Además, como saben, la persona promedio no ve ninguna diferencia entre estos conceptos. ¿En qué se diferencia un vegano de un vegetariano? La principal diferencia se puede llamar preferencias de sabor.
El vegetariano no come carne de animales, ni pescado ni aves de corral. Sin embargo, en la dieta de tales personas no hay prohibición de los productos lácteos y los huevos, así como de todos los productos derivados. La actitud hacia la miel es bastante ambigua, pero a menudo leal.
Veganos: ¿quiénes son estas personas? Aquí las creencias son mucho más duras y estrictas. No se puede comer carne, pescado, pollo. Está prohibido incluso usar cosas hechas de materias primas animales. No coma huevos, miel, gelatina, productos lácteos. Los veganos a menudo son activistas fanáticos de los derechos de los animales. En todo el mundo, abogan por la abolición de las corridas de toros e incluso la prohibición del circo, ya que creen que los animales son explotados por la fuerza en esta institución de entretenimiento. Es fácil imaginar qué actitud muestran los veganos hacia las granjas avícolas, las plantas procesadoras de carne, las plantas de cosecha de peces e incluso los cazadores y pescadores comunes.
Dieta vegana: ¿una ilusión o realidad?
Curiosamente, una persona que se negó a comer carne todavía usa proteínas animales. Entonces, ¿cuál es la nutrición de los veganos y sus características? Un vegetariano difiere de un carnívoro en una sola forma: al negarse a comer carne. Por lo tanto, no podrá obtener algunos aminoácidos, que simplemente están ausentes en los productos vegetales. Pero, ¿cómo viven esas personas? Resultó que todo es simple. El cuerpo de un vegetariano con el tiempo se adapta a esa dieta. Las bacterias saprotróficas aparecen en el estómago y los intestinos, que comienzan a procesar la fibra que viene con los alimentos y suministran los aminoácidos necesarios. Resulta que el vegano es completamente dependiente de su propia microflora, y el carnívoro recibe las sustancias necesarias de los productos cárnicos. ¿Pero es todo tan simple?
Pros y contras de rechazar la carne
Veganos: ¿quiénes son estas personas? ¿Y por qué muchos nutricionistas hablan negativamente sobre la práctica de dicha nutrición? La principal desventaja es que la microflora intestinal se destruye por la acción de ciertos productos, como el ajo, la cebolla, etc. Por lo tanto, si está pensando en convertirse en vegano, antes de tomar una decisión final, aún debe sopesar cuidadosamente los pros y los contras.
Después de todo, como resultado, en los intestinos y el estómago, se procesa no solo los alimentos que provienen del exterior, sino también las proteínas que el ambiente interno del cuerpo secreta al tracto digestivo. ¡Había muchas de esas proteínas! ¿Qué significa esto? Una persona que ha dejado de comer carne continúa recibiendo proteína animal "de sí misma".
Naturalmente, muchas personas no serían adherentes al veganismo si fuera tan dañino. También hay puntos positivos. Por ejemplo, según las estadísticas, los vegetarianos son generalmente más saludables y más delgados que los que comen carne. Esto se debe a una mayor atención a su propio equilibrio energético y al uso de alimentos bajos en calorías.
