Hay muchas variedades de hongos, pero entre ellos se destaca el hongo de la trufa, un manjar inusual que no todos pueden probar. Él eligió una forma especial de supervivencia en el planeta: se escondió bajo tierra.
Características biológicas del hongo.
¿Dónde crece el hongo trufa en Ucrania? El hongo crece a una profundidad relativamente baja, pero no se puede encontrar en todas las áreas forestales. Se esconde hábilmente, exudando un aroma excepcional que atrae a los animales. Esta técnica es necesaria para que la trufa se reproduzca. No se parece a un hongo en el sentido usual de la palabra, más bien como papas retorcidas de color amarillento o marrón. La pulpa es blanca, grisácea e incluso resulta ser casi violeta. Tiene un sabor inusual que convierte cualquier plato (incluso las albóndigas comunes) en un verdadero manjar.
Aquí crece una especie, que se llama verano. ¿Dónde crece el hongo trufa en Ucrania, porque no puedes encontrarlo en medio del bosque? Su área son los bordes de los bosques de robles con abundante basura y suelos calcáreos acidificados. El suelo cerca del hongo se vuelve gris ceniza, la hierba se seca y muere. Las trufas maduran a fines del verano y principios del otoño.
Caza de trufas
En Ucrania, la cultura de las deliciosas trufas blancas y negras desapareció por completo a principios del siglo XX. Y hace 20 años, la trufa de verano también entró en el Libro Rojo, que es tan querido por los amantes de las delicias. La recolección y venta de trufas de verano ucranianas está prohibida por la ley "Sobre el Libro Rojo de Ucrania". Y el hongo no abandonará sus páginas pronto: no es tan fácil de recuperar y casi no se presta para el cultivo artificial.
Encontrar hongos trufa en Ucrania donde crece no es una tarea fácil. Se envían perros especialmente entrenados para buscar el hongo, que por el olor puede encontrar un manjar. Tales perros cuestan varios miles de euros. Para buscar el hongo, también son adecuados los cerdos, que lo huelen a más de 50 m. Para que no coman el hongo (y a los cerdos siempre les ha encantado), el hocico está vendado con una cinta o cinturón.
¿Dónde crece el hongo trufa en Ucrania? ¿Es posible cultivarlo en una granja? Desafortunadamente, la cría de delicatessen basada en la granja está fallando. Debe seleccionar correctamente el suelo, preparar un alimento complementario especial, crear las condiciones necesarias para el crecimiento del micelio, plantar variedades adecuadas de roble. Y todo esto no garantiza que la trufa arraigará en esta tierra. De hecho, necesitas crear un ecosistema complejo, como en la naturaleza. Pero en condiciones artificiales, esto aún no ha sido posible.
