La mayoría de los habitantes de la ciudad pierden gradualmente sus habilidades de orientación en el bosque, así como la distinción entre los regalos comestibles y no comestibles del bosque. Lo mismo se aplica a los hongos, porque parece que son mucho más fáciles de comprar en la tienda. Pero al mismo tiempo, es necesario tener en cuenta el placer que se puede obtener en el proceso de cazarlos. Entonces, por ejemplo, ¿cómo buscar el hongo porcini?
Sobre los hongos
La mayoría asocia estos organismos únicamente con sus frutos, lo que se puede ver, por ejemplo, en las tiendas. Pero muchas personas recuerdan del curso de biología que no todo es tan simple. La primera característica es que los hongos no pertenecen a las plantas. Y son realmente muy diferentes de ellos. Segundo: un hongo no es solo lo que es visible en la superficie. Es solo su cuerpo, una pequeña parte. Y el principal se encuentra bajo tierra: este es el micelio. Pocas personas no notan que los hongos crecen en grupos, como si encontraran uno, pueden encontrar varios más cerca. Y todo porque el mismo micelio se encuentra en el suelo, que no tiene raíces en el sentido habitual de la palabra, sino que tiene una serie de funciones similares. Se puede extender a un espacio suficientemente grande y sale a la superficie en forma de cuerpos de hongos.
Propiedades y valor nutricional.
Se llaman carne de bosque, y este nombre no es accidental. Están compuestos casi por completo de agua, seguidos de proteínas, aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos y muy poca grasa. Cuando se seca, la cantidad de proteína por cada 100 gramos aumenta a aproximadamente un 30%, pero esto no puede servir como sustituto de la carne. El hecho es que la mayor parte de la proteína no es absorbida por el cuerpo humano debido a una sustancia especial: la quitina, que ingresa a la membrana celular de los hongos.
Pero no puede ignorar el hecho de que contienen una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas útiles. Algunos de ellos incluso pueden servir como medicamento contra algunas enfermedades: un área separada llamada fungoterapia se dedica al estudio de estas propiedades. Pero además, no debemos olvidar que este es un alimento bastante pesado, que se digiere durante mucho tiempo.
Caza silenciosa
Los recolectores de setas a menudo se llaman cazadores, y esto, en general, es cierto. Su tarea, de hecho, es localizar a su presa, ya que la suerte rara vez sonríe al azar. Y estas personas tienen secretos sobre cómo buscar hongos, dónde hacerlo, a qué hora. Por supuesto, también distinguen los hongos comestibles de los venenosos y poseen una serie de habilidades y conocimientos especiales. Entonces, ¿cuáles son las reglas básicas que necesita saber para que la "caza silenciosa" tenga éxito?
¿Dónde y cómo buscar hongos?
Hay lugares en el bosque donde es más probable que el cazador se encuentre con su presa. El arma principal aquí es el conocimiento. Algunas especies prefieren bordes soleados y claros, mientras que otras prefieren tierras bajas con sombra. Pero hay algunas reglas universales que ayudan tanto a los principiantes como a los cazadores de hongos más experimentados.
En primer lugar, debe salir al bosque temprano en la mañana, cuando no hay rayos de sol oblicuos y el rocío no se ha secado. Es la humedad después de una noche fría lo que te ayudará a notar sombreros húmedos y brillantes en la hierba.
En segundo lugar, es necesario recordar el principio del crecimiento de hongos: si se encuentra uno, definitivamente habrá varios más. Por lo tanto, debe mirar más de cerca.
En tercer lugar, los primeros viajes se organizan mejor con guías más experimentados. Esto le permitirá obtener habilidades de orientación en el bosque, así como comprender cómo buscar hongos.
En cuarto lugar, un palo especial de aproximadamente un metro de largo con un tirachinas al final será una buena ayuda. Es muy conveniente para ella empujar la hierba delante de sí misma y en ambos lados, para no perderse un solo boleto o boleto.
Sin embargo, cada fanático de la "caza silenciosa" tiene sus propios secretos sobre cómo encontrar hongos porcini, dónde buscar hongos. Cuando va al bosque para especies específicas, necesita saber no solo cuándo recolectarlas mejor, sino también sus lugares favoritos.
Temporada de hongos en los suburbios
Tradicionalmente, se cree que la carne del bosque necesita ser cosechada en el otoño, pero esto no significa que los amantes de la "caza silenciosa" en octubre pongan sus canastas por casi un año. De hecho, los primeros hongos pueden aparecer en marzo, sin embargo, en este momento hay muy pocos, es mejor posponer el comienzo de la temporada hasta abril-mayo (dependiendo de la velocidad de derretimiento de la nieve y el aumento de la temperatura diaria promedio). En este momento se recolectan colmenillas y líneas en la región de Moscú, que se ven bastante extrañas, pero tienen un sabor excelente.
A finales de mayo y principios de junio, comienzan a aparecer boletus marrones y muchos otros hongos de verano, y en julio todas las especies principales comienzan a dar frutos gradualmente, aunque esta vez se considera no muy fructífero. ¡La verdadera temporada activa comienza en agosto, cuando los bosques esconden una riqueza verdaderamente infinita! Este tiempo dorado dura hasta mediados de septiembre y hace posible que no sepas cómo buscar hongos en el bosque, porque están literalmente en todas partes y prácticamente piden una canasta. Las personas con experiencia saben que durante el verano hay varias "olas" de crecimiento o "capas". El primero de ellos cae en la segunda quincena de julio, y el resto, por un corto tiempo antes del comienzo de este otoño. Este es exactamente el momento en que es mejor para un principiante probar suerte.
A finales de octubre, la temporada principal cierra, aunque algunos amantes pueden estirarla durante unas semanas más. Y, sin embargo, ¿dónde buscar hongos para no ir al azar? Cada especie necesita su propio enfoque.
El rey de los bosques es, por supuesto, el boletus. Por lo general, vive debajo de un pino, roble, abeto o abedul. Incluso es difícil no notarlo, porque es un cep. Dónde buscar rebozuelos, probablemente todos lo sepan, principalmente en bosques caducifolios, aunque también se encuentran en coníferas. Para buscar setas de miel, puede usar el método simple: buscar, encontrar un roble seco sin hojas y buscar esta especie cerca, porque son parásitos que causan enfermedades y la muerte de los árboles. Probablemente no valga la pena mencionar cómo buscar hongos con nombres "parlantes" boletus y boletus. De hecho, la capacidad de encontrar lugares adecuados viene con la experiencia, lo principal es no perder el entusiasmo.
Para empezar, puede ir a las áreas consideradas como las más "productivas". En la región de Moscú, los recolectores de hongos a menudo van a las estaciones de Zhavoronki, Tuchkovo, Dorokhovo, Pobeda, Dachnaya, Zosimova Pustyn, White Pillars, Lvov, Donino, Gzhel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Khimki, Povarovo, etc. De hecho, en medio de la temporada es fácil de entender. qué lugares son populares ahora: muchas personas con cestas se bajan de ellos en los trenes matutinos.
Otras características
Al ingresar al bosque, debe vestirse adecuadamente y seguir todas las precauciones de seguridad necesarias. Por ejemplo, use un sombrero y botas altas. Esto ayudará a protegerse de las garrapatas y las serpientes que se encuentran en la hierba y en los arbustos.
Cada recolector de hongos debe tener un cuchillo y un recipiente especial. Un paquete ordinario no funcionará, porque en él el paquete recolectado se "sofocará" rápidamente, perderá toda apariencia y beneficios, se desmoronará e inmediatamente comenzará a pudrirse. Las cestas de sauce son las más adecuadas. En cuanto al método de recolección, hay dos opiniones directamente opuestas: alguien cree que es mejor cortar hongos, y alguien insiste en que este método provoca podredumbre y muerte del micelio, por lo que es mejor desenroscar la pata del suelo, como un tornillo. Lamentablemente, no hay una opinión general.
Comestible y no comestible
Una de las primeras reglas de los recolectores de hongos es esta: en caso de duda, es mejor rechazarla. Aprender a distinguir los comestibles de sus hermanos venenosos no es tan difícil, es una cuestión de práctica. Pero el hecho es que incluso los boletus, boletus y hongos más deliciosos pueden estar llenos de peligro. Antes de decidir dónde buscar hongos, debe encontrar un lugar adecuado para esto: un bosque que esté bastante lejos de las carreteras y de cualquier otra fuente de contaminación. Cada sombrero y una hermosa pierna apetitosa que se encuentra cerca de esos lugares amenazan con envenenamiento. El hecho es que los hongos absorben todas las sustancias nocivas como una esponja, y es imposible deshacerse de ellos. Por lo tanto, vale la pena pensar varias veces, eligiendo lugares donde buscar hongos en los suburbios.
Otra característica que afecta la comestibilidad es la posición relativa de las diferentes especies. A veces sucede que un recolector de hongos encuentra un claro con toda una familia de sombreros. Y de repente, en medio de esta multitud, se descubre un pálido colimbo. Es mejor tirar lo recogido, ya que el veneno que cayó en el micelio puede causar, en el mejor de los casos, envenenamiento severo.
Además, no debe traer a casa muestras grandes y maduras. Es mejor hacer lo contrario: cortar un sombrero en la rama de un árbol en el bosque. Por lo tanto, el debate será más fácil de difundir, y el próximo año hay una oportunidad de ver muchos más hongos en los mismos lugares.
Síntomas de envenenamiento
Todos a veces se equivocan, pero es importante arreglarlo a tiempo. Después de comer hongos y de repente dudar, debe analizar su condición. Los siguientes síntomas deberían alertar:
- dolor abdominal
- náuseas, vómitos
- aumento o disminución de la temperatura;
- somnolencia
- aumento de la salivación y / o sudoración;
- sed intensa
La aparición de varios de estos síntomas después de comer hongos es una ocasión para buscar ayuda de inmediato, incluso si parece que esto no es necesario. Puede salvar la vida de alguien e incluso las especies comestibles pero procesadas incorrectamente pueden envenenarse.
