Para muchos pescadores, el pescado blanco es una presa deseable. Lo que no es sorprendente: pueden convertirse no solo en una cena deliciosa, ya que tienen carne deliciosa, sino también en una ocasión para presumir entre otros amantes de este fascinante pasatiempo. Y solo las personas interesadas en la biología submarina pueden estar interesadas en aprender más sobre estos peces.
Datos generales
Para empezar, vale la pena decir que esta familia incluye alrededor de cincuenta especies de peces. Algunos son más famosos y comunes, mientras que otros son menos. Algunos alcanzan un peso de, en el mejor de los casos, varios cientos de gramos, mientras que otros crecen hasta 10 kilogramos.
Por supuesto, a pesar de ciertas características similares en apariencia, los peces son bastante diferentes. Pero todas las especies de pescado blanco tienen un cuerpo largo, ligeramente comprimido a los lados. Una cabeza no demasiado grande, en la que se destacan los ojos grandes, así como una boca pequeña. La espalda a menudo brilla con una serie de tonos: verde, gris, azulado, mientras que en los lados el cuerpo suele ser plateado.
Además, en todas las especies de pescado blanco, se produce una aleta grasa entre el dorso y el caudal. Los músculos no le son traídos, y él no afecta la racionalización del cuerpo del pez. Por lo tanto, los expertos han estado luchando durante años con la pregunta de por qué es necesario, pero hasta ahora no han llegado a una sola conclusión.
La carne tiene un sabor excelente y el alto contenido de grasa la convierte en un elemento importante de la cocina de muchos pueblos del norte. Además, fue gracias a él que muchos pueblos del norte lograron sobrevivir en condiciones climáticas adversas. Aunque el pescado blanco pertenece al salmón, su carne no es roja, sino blanca y, en algunos casos, rosada.
Por supuesto, enumerar a todos los representantes de una familia tan extensa será muy problemático. Por lo tanto, haremos una breve lista de especies de peces de pescado blanco. Incluimos aquí los representantes más famosos y comunes de la raza:
- pelado
- Vendace
- Muksun
- tugun
- Pescado blanco de Amur
- Baikal omul,
- Pyzhian
- chir.
Sí, todos estos peces, aunque no son muy similares entre sí, pertenecen a la misma familia. Donde viven Intentaremos solucionar este problema.
Habitat
Ahora escribiremos dónde viven estos peces.
Resulta que en casi todo el hemisferio norte. Puedes conocer algunas especies en los EE. UU., Prácticamente en todos los países de Europa y, por supuesto, en Rusia. El pescado blanco se puede ver en muchos grandes cuerpos de agua, desde la península de Kamchatka en el este hasta la península de Kola en el oeste.
Además, solo habitan cuerpos de agua con agua fría y cristalina. La alta actividad del pez lleva al hecho de que necesita una gran cantidad de oxígeno. Por lo tanto, con mayor frecuencia se pueden ver en ríos con una corriente bastante fuerte, grietas e incluso pequeñas cascadas: aquí el agua está más saturada de aire. En los lagos, las especies de peces de pescado blanco, cuya lista se da arriba, prefieren quedarse cerca de lugares donde ríos y arroyos fluyen hacia un cuerpo de agua más grande, enriqueciendo el agua con oxígeno.
Los juveniles generalmente permanecen en la zona costera, prefiriendo áreas con enganches, ramas bajas de árboles y arbustos. Por un lado, aquí puedes esconderte de los depredadores más grandes. Por otro lado, en esos lugares siempre se pueden encontrar larvas y diversos insectos que constituyen la dieta principal de los peces en una etapa temprana de desarrollo. Pero los especímenes adultos prefieren habitar en la calle del río, a menudo eligiendo rifles con agujeros profundos y el límite de las secciones con un flujo lento y rápido.
Entre las familias de peces, hay agua dulce y quienes prefieren el agua salada. Sin embargo, hay anádromos (por ejemplo, vedace siberiano y omul), que son igualmente cómodos tanto en agua dulce como en sal, pasan parte del tiempo en los mares y se reproducen en arroyos y ríos frescos.
Hábitos de pescado
Vale la pena mencionar de inmediato que, aunque muchos representantes de la familia del pescado blanco son similares a los ciprínidos (por ejemplo, cucarachas, dace y otros), son depredadores. Además, se alimentan durante todo el año, manteniendo la actividad en el invierno, cuando muchos otros peces se vuelven más letárgicos y pierden el apetito.
La dieta del pescado blanco incluye juveniles de diferentes especies de peces. Disfrutan el caviar con placer, incluido el caviar de sus propios hermanos.
En la naturaleza, se llevan bien con la perca y el tímalo, especialmente porque habitan en diferentes horizontes de agua. Pero tan pronto como los vecinos descienden al territorio de pescado blanco, estos últimos muestran inmediatamente agresión, expulsando a los extraterrestres no invitados.
La cría
Se vuelven sexualmente maduros a la edad de tres años, algunos de cuatro a cinco años. Después de eso, el pez genera, a menudo llegando a la cabeza de ríos y arroyos, pasando una gran distancia en cuestión de días. Se genera principalmente en la calle del río, eligiendo lugares con una corriente débil. Diferentes peces de peces blancos se reproducen en diferentes meses, desde principios de otoño hasta principios de invierno. Los machos fertilizan los huevos, después de lo cual los peces adultos se deslizan río abajo o encuentran agujeros profundos que no se congelarán incluso en los días más fríos del invierno.
Los huevos se desarrollan durante un tiempo bastante largo: las larvas eclosionan solo en la primavera, después de que la primera nieve se haya derretido. El agua en este momento se está calentando lo suficiente, y hay especialmente mucha alimentación en el río, lo que garantiza un alto porcentaje de supervivencia.
Ahora contaremos con más detalle sobre los diferentes pescados blancos de la lista anterior.
Pelado
Un gran representante de la familia: algunos especímenes alcanzan los 5 kilogramos con una longitud corporal de 55 centímetros. Se encuentra en muchos cuerpos de agua, desde el río Amur en el este hasta el río Mezen en la región de Arkhangelsk.
El color en el reverso es más oscuro que la mayoría de las especies de pescado blanco. Además, el pelado prefiere embalses con agua estancada, evitando ríos con una corriente fuerte, lo que los convierte en una excelente opción para aclimatarse en los lagos. Por ejemplo, en un momento fue llevado al embalse de Bukhtarma en el este de Kazajstán, donde se reproduce activamente y es de considerable interés desde el punto de vista de la pesca.
Se alimenta activamente de crustáceos, pero no desdeña el plancton.
Enredadera
La vendace europea también se conoce con otros nombres: kelp o ripus. Los representantes más pequeños de la familia del pescado blanco de la lista anterior. Por lo general, la longitud del cuerpo alcanza los 13-20 centímetros y solo en los casos más raros: 35 centímetros.
Al mismo tiempo, las escamas son bastante grandes: gris azulado en la parte posterior y blanco en el vientre.
Se encuentra con mayor frecuencia en lagos, a veces en ríos. Pero también se puede encontrar en el Mar Báltico: el Golfo de Finlandia y el Golfo de Botnia. Selecciona lugares con un fondo de arcilla o arena transparente, prefiriendo permanecer cerca del fondo y evitando el agua tibia. Distribuido principalmente en el norte de Europa: Rusia, Dinamarca, Lituania, Finlandia, Noruega, Alemania, Bielorrusia y Escocia. En nuestro país se encuentra en muchos lagos: Pleshcheevo, Ladoga, White, Peipsi, Onega y Pskov.
La dieta consiste principalmente en cíclopes, dafnias y otros crustáceos.
Propagado desde el segundo año de vida, cuando alcanza una longitud de solo 7 centímetros.
Muksun
Enumerando los nombres de pescado blanco, uno no puede dejar de recordar muksun. Quizás es él quien tiene el hábitat más amplio. Puedes conocer a muksun no solo en nuestro país (principalmente en los ríos siberianos, así como en los lagos Taimyr), sino también en América del Norte (Canadá y EE. UU., Donde se llama pescado blanco - pescado blanco). Bastante muksun en la cuenca de Ob-Irtysh, donde se capturaron más de mil quinientas toneladas de pescado al año. Desafortunadamente, la caza furtiva incontrolada durante la temporada de desove reduce drásticamente la cantidad de muxun.
Las muestras son bastante fuertes: miden hasta 75 centímetros de largo y pesan 8 kilogramos. Raramente, pero ha habido casos en que los pescadores tuvieron suerte y atraparon individuos que pesaban 13 kilogramos.
Tugun
Otro representante bastante pequeño de la familia. Su peso generalmente no supera los 90 gramos, y la longitud máxima del cuerpo es de solo 20 centímetros. Vive en los ríos que desembocan en el Océano Ártico, desde Yana hasta el Ob. También puede atrapar en la cuenca del Bajo Ob y algunos afluentes de los Urales. Tiene varios nombres de ciudades pequeñas: tugunok, moda o arenque de Sosvinsky.
No vive mucho, en la naturaleza durante unos 6 años. Pero se están desarrollando bastante rápido, y van a desovar a la edad de un año y medio. La dieta principal recae en larvas de insectos y pequeños crustáceos.
A pesar de su pequeño tamaño, es un valioso pez comercial. Desafortunadamente, en algunos embalses ya ha sido prácticamente exterminado, por ejemplo, en muchos ríos siberianos. Hoy, las capturas se reducen en 10 veces, en comparación con las capturas de los años 80 del siglo pasado. Hay varias razones para esto: la contaminación del río con desechos industriales y la caza furtiva.
Pescado blanco de Amur
Al decir qué pescado pertenece al pescado blanco, muchos pescadores recordarán el pescado blanco de Amur. No es de extrañar: este es uno de los representantes más famosos de la familia.
Tiene un tamaño bastante serio: hasta 60 centímetros con una masa de 2 kilogramos. Vive durante mucho tiempo, unos 10-11 años. Se genera por primera vez a la edad de 5-8 años (una edad más específica depende de las condiciones de vida y la temperatura del agua). Engendra en la primavera.
Hasta tres años, la dieta de los juveniles consiste principalmente en bentos y zooplancton. Los peces adultos llevan un estilo de vida depredador.
Vive principalmente en el este de nuestro país: en el estuario de Amur, los tramos más bajos del Amur, el Estrecho Tártaro, y también habita la parte sur del Mar de Okhotsk.
Baikal omul
Uno de los representantes más raros de la familia del pescado blanco, cuyas fotos se adjuntan al artículo. Es endémico, es decir, ocurre solo en un lugar en la Tierra: en el lago Baikal.
Los adultos alcanzan un peso de 30-60 centímetros con un peso de uno y medio a dos kilogramos. Pero a veces los pescadores se encuentran con peces que pesan 7 kilogramos.
El desove ocurre en el otoño, ya que este omul se eleva contra el curso de los ríos.
La dieta principal de los juveniles está compuesta por invertebrados de fondo y crustáceos pelágicos. Los adultos, como la mayoría del pescado blanco, son depredadores y se alimentan de juveniles de diferentes especies de peces.
Durante mucho tiempo se creyó que Baikal omul es solo una subespecie del Ártico. Sin embargo, estudios recientes de genetistas han demostrado que se desarrollaron por separado y, por lo tanto, esta especie es independiente y verdaderamente única.
Pyzhyan
Otro representante del pescado blanco, que tiene un importante valor comercial. Se encuentra en ríos que pertenecen a la cuenca del Océano Ártico, comenzando desde la costa de Murmansk y terminando en el Ártico canadiense. Se divide en formas de río y semi-pasillo.
El cuerpo es alargado, pero con el paso de los años aumenta su altura. Entre la aleta dorsal y la cabeza hay una joroba pronunciada. El género es pequeño, ubicado bastante bajo. A las mandíbulas les faltan dientes por completo: solo en la placa lingual hay dientes pequeños y bastante raros.
Muy a menudo alcanza una longitud corporal de 55 centímetros y un peso de 2 kilogramos.
Con la edad, el cuerpo plateado adquiere un hermoso tinte dorado. Además, durante el desove, aparecen tubérculos epiteliales blancos en la cabeza, las aletas y el cuerpo; son más pronunciados en los machos.
Chir
Este pez se encuentra solo en dos países del mundo: Rusia y Canadá. Se encuentra en todas partes en nuestro país, desde Kamchatka hasta la parte europea del país. Se siente muy bien en algunas bahías del Océano Ártico con agua semi-fresca. Prefiere lugares con una corriente débil.
Por lo general, no pesa más de 4 kilogramos con una longitud corporal de 80 centímetros. Pero a veces se capturan especímenes más grandes, de hasta 16 kilogramos de peso.
Madura para desovar en 6-8 años. Engendra caviar amarillo claro grande (aproximadamente 4 milímetros de diámetro). Esto generalmente ocurre de octubre a noviembre. La esperanza de vida en buenas condiciones alcanza un cuarto de siglo. La dieta incluye no solo moluscos, insectos y crustáceos, sino también peces jóvenes.
Tiene un cuerpo ancho, ligeramente aplanado desde los lados. El cuerpo es plateado, a veces con un tono dorado. La espalda oscura está cubierta de escamas densas y grandes.
La carne es sabrosa, grasosa, con una pequeña cantidad de huesos, lo que hace que el pescado sea objeto de pesca comercial. Los habitantes del norte se utilizan para hacer estofado y cepillado. También es ideal para fumar, no solo frío, sino también caliente.
