El hombre es un omnívoro. Y cuando se trata de carne, un verdadero depredador se despierta. La civilización moderna nos proporciona la dieta más extensa. No es sorprendente que la mano de los cocineros despiadados llegara a criaturas genéticamente cercanas. Los cerebros de los monos se consideran un plato delicioso que cuesta mucho dinero. Pero antes de proceder directamente a su descripción, aprendemos sobre la cultura y la historia de la alimentación cerebral.
Comer cerebro
Comer cerebros de animales es una ocurrencia bastante común. Muchos platos nacionales contienen este relleno "sinuoso". En general, cuando se sirven, los cerebros se parecen a un filete de pescado blando. Además, el plato no tiene un sabor pronunciado. No es difícil prepararlos, pero el procesamiento preliminar es muy importante.
Los beneficios y daños del cerebro.
Desde un punto de vista nutricional, los cerebros son una buena fuente de vitaminas. Magnesio, calcio, fósforo y hierro en cantidades decentes solo beneficiarán al cuerpo. Pero hay una mosca en la pomada: una concentración muy alta de colesterol. Además, el cerebro absorbe poco el cerebro.
Por lo tanto, este plato a menudo se recomienda para problemas con el sistema cardiovascular o enfermedades que afectan la actividad cerebral. Al mismo tiempo, los nutricionistas no recomiendan comer cerebros para personas que sufren de hipertensión o que tienen sobrepeso. El hecho es que con un nivel relativamente bajo de proteínas, los cerebros animales contienen grandes cantidades de colesterol. Y esto significa que el abuso de este producto no solo puede neutralizar los beneficios, sino que también puede causar un daño significativo al cuerpo.
Riesgo de enfermedad
Juego de palabras: antes de comer el cerebro, debes rascarte el cerebro. Un poco ridículo, pero hay algo de verdad en esto. Comer el contenido del cráneo puede provocar enfermedades peligrosas. Aunque tales casos ocurren muy raramente.
Los cerebros de ganado, por ejemplo, pueden ser fuentes de encefalopatía espongiforme. Tal enfermedad se manifiesta de diferentes maneras, pero el curso general se caracteriza por un funcionamiento deteriorado del cerebro y el sistema nervioso. Para una persona es un gran peligro. La infección proviene de un animal infectado.
En los países civilizados, el riesgo de tal infección es mínimo. En varias etapas del control sanitario, se revisa toda la carcasa del animal, evitando que la carne infectada llegue a los estantes. Aunque al mismo tiempo, muchas tribus practican el ritual de comer los cerebros de animales impulsados y se las arreglan con bastante éxito. El riesgo, por supuesto, es mayor, pero incluso en este caso, tales infecciones no son demasiado comunes.
Cerebros de mono como un manjar
Ahora que has imaginado más o menos la gastronomía del cerebro, pasemos a lo principal: nuestros presuntos antepasados. Los gourmets no ignoraron a los monos. Su cerebro (monos, no gourmets) se considera un manjar en China. Su uso está oficialmente prohibido, pero según algunas pruebas todavía se practica, incluso para turistas "curiosos". Cuesta, por supuesto, mucho dinero. Pero, ¿no sabemos que por la cantidad correcta casi todo es posible?
Si miras la foto del plato de cerebros de mono, entonces no hay nada particularmente inusual en ella. Un poco inusual, pero es posible si, por supuesto, no recuerdas qué monos son lindos.
La patria de tal manjar se considera China de la dinastía Qing. La élite gobernante de esa época era conocida por sus magníficas fiestas. En tales cenas, el mono tuvo el privilegio de un invitado. No solo se comieron los cerebros del animal. Probar el corazón de un mono también se consideró un gran éxito.
Etiqueta de comer cerebro de mono
Los cerebros de los monos generalmente se comen fríos. Incluso hay una versión de que se comen crudos, pero más sobre eso más adelante. Como ya se mencionó, la tradición de comer cerebros de mono se origina en una historia lejana. Y esto significa que se formó un cierto "ritual" de la comida. Los cerebros de mono refrigerados se sirven en un plato pequeño y se decoran con verduras. Al gusto, se parecen al arroz frío. Tal plato se considera exótico incluso en China, y de hecho comen casi todo lo que se mueve.
Si nos fijamos en la parte tradicional de comer el cerebro de los monos, entonces se abren más pruebas. Las tribus en Indonesia han practicado durante mucho tiempo la caza de primates. El objetivo principal era el cerebro. Se le atribuyeron varias propiedades beneficiosas, cuya presencia, sin embargo, nunca fue probada.
La tradición de comer monos existe entre varias tribus camerunesas. Lo tienen conectado con las elecciones. Tan pronto como el nuevo líder asume el cargo, organiza "pan y circo". Sin embargo, como en otros lugares. Las tribus lo tienen todo un poco más exótico y en su forma original. Los cazadores conducen al gorila y le proporcionan el cerebro a su líder. La comida marca el poder del poder del nuevo líder.
