Entre la flora forestal, hay muchos habitantes misteriosos. Pero una especie de organismos vegetales está legítimamente en las primeras posiciones de la calificación condicional de misterio y poco estudiada. Se trata de hongos. Los científicos aún no saben exactamente a qué tipo de organismos pertenecen: flora o fauna. Hasta hace poco, los hongos se consideraban representantes del mundo vegetal. Pero ahora, los botánicos están cada vez más inclinados a refutar esta suposición. Y si es así, se relacionan con el mundo animal. En este caso, surge una pregunta muy curiosa: "¿Cómo comen los hongos?"
El reino de los hongos.
El estudio de estas increíbles creaciones de la naturaleza se dedica a toda un área de la botánica. Se llama micología (y cómo comen los hongos, el 7º grado aprende en la escuela). Incluso si procedemos de la designación latina de hongos: hongos o micota, queda claro que este es el mundo entero. O, como dicen algunos científicos, el reino de los organismos inexplorados.
La característica principal de los hongos es que combinan las características de los mundos animal y vegetal. Tal unión de botánica se llama organismos eucariotas. Ya a principios del siglo XIX, algunos estudiosos propusieron en sus escritos aislar hongos en un reino separado. Sin embargo, una opinión final sobre este tema se formó solo en los años 70 del siglo XX. Fue entonces cuando los científicos justificaron la necesidad de aislar hongos en un mundo separado. En la segunda mitad del siglo XX, el conocimiento acumulado en el campo del estudio del maravilloso reino permitió a los científicos dividir estos organismos en varias líneas que no están absolutamente relacionadas entre sí y distribuirlas entre diferentes reinos.
Según los resultados de la investigación, solo una especie se considera un hongo "real". Estamos acostumbrados al hecho de que esta es una "planta" con un sombrero y una pierna, que vive principalmente en los bosques. De hecho, todo tipo de mohos y gérmenes también se llaman hongos. Y compararlos con los que viven en el claro del musgo es casi imposible. Después de todo, y al menos, las bacterias y los hongos comen de manera diferente.
A principios del siglo XXI, incluso la definición misma de "hongos" se percibe de manera ambigua. Si hablamos de una interpretación muy limitada, que se relaciona con la sistemática biológica, entonces será más apropiado usar el término "taxón" (una de las especies de los reinos de la vida silvestre). En la vieja comprensión más expandida, esta designación ha perdido su significado original. Hoy define un grupo ecotrófico que combina eucariotas heterotróficos con un tipo de autosuficiencia osmotrófica (esto es lo que nos interesa: cómo comen los hongos). La biología todavía está estudiando el tema. Pero, en cuanto a los representantes habituales de este género con una pierna y un sombrero, tradicionalmente está determinado por la micología. Probemos y trataremos con los hongos "comunes" y "familiares" que habitan nuestros bosques y prados.
Variedad
La diversidad biológica y ecológica del reino es enorme. Esta es una de las formas más grandes de organismos vivos, que son una parte integral de todos los sistemas ecológicos terrestres y acuáticos. Según investigaciones modernas, hoy se conocen entre 100 y 250 mil tipos diferentes de hongos.
En 2008, en el reino de los hongos, los científicos contaron 36 clases, 140 órdenes, 560 familias y 8, 283 nombres genéricos de representantes de esta especie. Números impresionantes! Por supuesto, los hongos ocupan un nicho importante en la interacción ambiental con los humanos. Están presentes en casi cualquier condición natural: en el agua, en tierra, en todo tipo de sustratos.
¿Cómo comen los hongos? La respuesta corta es bastante simple: son reductores, es decir, descomponen todo tipo de materiales orgánicos, al tiempo que contribuyen a la formación de nuevas capas de suelo fértil. Esto puede considerarse primitivamente nutrición. Pero no olvide que tales procesos juegan un papel bastante importante en la ecología de toda la biosfera.
Aplicación completa
Otra gran importancia de la vida de los hongos se revela en todo tipo de comunidades simbióticas. Por ejemplo, la micorriza es la asociación del micelio con las raíces de las plantas superiores, los líquenes son la simbiosis del hongo con las algas verdeazuladas, etc. Y los representantes del orden neocalimastigaceae son un componente obligatorio del proceso digestivo en los rumiantes. Y no tenemos que hablar sobre qué animales comen hongos. ¡Solo comienza a publicar!
Si hablamos del hombre, entonces, como sabemos, se utilizan muchos tipos de hongos con fines alimenticios, médicos y domésticos. Los platos culinarios de muchas cocinas del mundo consisten en este producto nutritivo, sabroso y saludable. Su cría industrial es muy popular. Existe toda una industria para la producción de materiales especiales para el cultivo de hongos. Estos productos están destinados a aficionados que los crían en casa. Tales agricultores necesitan saber cómo comen los hongos. Las respuestas afectarán significativamente la productividad y la mano de obra.
Y los hongos microscópicos más pequeños a menudo se usan en la industria alimentaria para la preparación de bebidas, en cuya producción es importante el proceso de fermentación. No se ignora, y la medicina. En la biotecnología moderna para la producción de antibióticos, también se utilizan algunos tipos de estos microorganismos.
Peligros de hongos
Sin embargo, los hongos pueden ser dañinos. No debemos olvidar que los hongos fitopatógenos que crecen en un sistema ecológico no perturbado pueden convertirse en un problema de seguridad muy grave. Por lo general, no son peligrosos, en condiciones creadas artificialmente o en lugares de actividad humana, pueden causar enfermedades de la piel, dermatomicosis y, a veces, daños graves en los órganos internos, micosis profundas. Y esto concierne no solo a las personas, sino también a los animales.
El envenenamiento con hongos venenosos "tradicionales" puede ser un peligro muy grande para los humanos. En algunos casos, incluso la muerte es posible. Dicha intoxicación generalmente es causada por el consumo de hongos altamente tóxicos o alucinógenos.
Clasificación simple
Hablando de estos asombrosos organismos, quiero responder una pregunta tan importante e interesante: "¿Cómo comen los hongos?" Las respuestas son muy diversas, y esto a pesar del hecho de que la mayoría de ellas pertenecen al mismo grupo: la clase basidial. Sus representantes tienen diferencias bastante serias en términos de ingesta natural de alimentos.
Si clasificamos los regalos comestibles del bosque de acuerdo a cómo crecen los hongos y cómo se comen, entonces se pueden dividir en tres grupos principales:
- humus saprotrophs;
- hongos que destruyen la madera;
- micorriza formando.
Los saprótrofos de humus incluyen aquellos hongos cuyo micelio se extiende en la capa de humus del suelo. Los hongos se alimentan de materia orgánica acumulada en madera extinta, hierba, etc. Es interesante que muchos de ellos crezcan en espacios abiertos: campos, prados y zonas de estepa. Este grupo incluye principalmente hongos conocidos como champiñones, impermeables y escarabajos de estiércol. ¿Y cómo comen los hongos depredadores? Cuando no hay nada que sacar provecho, se convierten en saprótrofos. Pero prefieren atrapar todo tipo de microorganismos vivos. Para esto, los depredadores tienen dispositivos especiales que le permiten atrapar presas. Muy a menudo, estas son las partes adhesivas del cuerpo del hongo: hifas, redes, ramitas del micelio. Pero hay quienes literalmente estrangulan a la víctima, aumentando rápidamente de tamaño.
El nombre del segundo grupo habla por sí mismo. Los hongos destructores de árboles, o xilótrofos, generalmente viven en la madera. Los procesos nutricionales de tales hongos se llevan a cabo debido a las propiedades beneficiosas que se encuentran en la corteza de los árboles. Como regla general, estos hongos viven en los bosques y, a su vez, se dividen en dos grupos condicionales: hongos parásitos y hongos saprótrofos. Al estudiar la cuestión de cómo comen los hongos parásitos, queda claro que son ellos quienes destruyen seriamente los árboles y se asientan en su corteza. Aunque algunos de ellos prefieren crecer en madera ya muerta, cambiando la forma en que comen a saprotrófica.
La mayoría de los hongos cultivados artificialmente, los xilótrofos, pertenecen al subgrupo de saprótrofos. Como regla, se desarrollan en tocones o madera muerta. Entre estas especies, cabe destacar el conocido hongo ostra, hongo de verano y shiitake. Estos hongos son valiosos porque pueden cultivarse durante todo el año en condiciones artificiales. En salas especiales, que toman, por ejemplo, los desechos de la industria de la madera, es muy posible organizar una especie de granja.
Simbiosis de plantas
Los hongos micorrícicos, que son el tercer grupo condicional, son mucho más susceptibles al cultivo artificial. Durante el desarrollo, están estrechamente conectados con las raíces de los árboles grandes, formando micorrizas en ellos, una especie de sistema de raíces. En este caso, se produce una simbiosis completa, ya que el árbol y el hongo son igualmente útiles entre sí. La madera proporciona al hongo la energía que necesita, y él, a su vez, le proporciona al árbol los nutrientes minerales necesarios. Principalmente fósforo y nitrógeno.
¿Cómo comen los hongos? La parte subterránea se extiende densamente en el suelo, trenza la raíz de la planta principal y realiza la función de los pelos de la raíz. Parte de las hifas, que penetran en el sistema de raíces del árbol principal, extraen nutrientes de él. Otro extrae agua, sales minerales y otras sustancias solubles, principalmente nitrogenadas, del suelo. Las sustancias así obtenidas ingresan parcialmente en el sistema de raíces de la planta principal y también sirven como composición nutricional para el hongo.
Un hecho interesante es que las micorrizas pueden desarrollarse sin el sistema de raíces de una planta superior. Pero en este caso, los cuerpos fructíferos de este hongo no se forman. Esto es exactamente lo que sucede durante el cultivo casero de ceps y subespecies cercanas (boletus marrón, cap boletus). Es por eso que los hongos de este grupo no se cultivan artificialmente. Aunque no hay reglas sin excepción. Por ejemplo, en Francia y Alemania es muy común cultivar trufa negra, que crece en las raíces de las plántulas de haya y roble.
¿Qué comen los hongos?
Cabe señalar que los hongos se alimentan de sustancias orgánicas preparadas. Pero aún así, el papel principal lo juegan los compuestos que tienen una base de carbono. El carbono es la principal fuente de energía para los hongos. En la nutrición de los hongos comestibles, la presencia de sustancias nitrogenadas es importante: estimulan el crecimiento. Debido a este consumo de sustancias inorgánicas, a menudo se dice que los hongos comen de forma autótrofa. Como regla, estos son nitratos de amonio y derivados de sales de amonio. Además de las composiciones de carbono y nitrógeno, los hongos también usan muchos elementos minerales: calcio, magnesio, fósforo. Y como oligoelementos, los hongos necesitan sustancias como cobre, zinc y manganeso.
Pero aún así, si se le pregunta cómo comen los hongos, la respuesta breve debería ser esta: heterotrófica. Esto significa que no pueden procesar independientemente minerales inorgánicos en materia orgánica. Por lo tanto, todo lo necesario se absorbe en forma de "soluciones acuosas".
El conocimiento de cómo comen los hongos es muy importante en el cultivo artificial de representantes comestibles de este reino. De hecho, la creación de un entorno propicio para su crecimiento es la clave para una producción industrial exitosa.
Animales y hongos
En base a los hechos anteriores, queda claro que los hongos son bastante graves para los humanos desde el punto de vista de las materias primas alimentarias. ¿Pero qué hay de la fauna? ¿Qué valor tiene el mundo de los hongos para ellos? ¿Qué animales comen hongos? Estas preguntas pueden responderse estudiando en detalle los hábitos de los habitantes de los bosques más comunes. Cabe señalar de inmediato que muchos animales del bosque, por ejemplo, alces, ardillas, osos, ciervos, están bastante dispuestos a comerlos.
Los cazadores del bosque son reconocidos como grandes cazadores para disfrutar de los hongos. Es cierto que rara vez almacenan, prefiriendo comer todo lo más delicioso directamente en la tierra. Curioso es el hecho de que, por alguna razón, los ratones de campo del bosque comen una pata de hongo, dejando el sombrero intacto. Y si vemos una gran cantidad de cap boletus o boletus cap en el suelo, esta es una señal segura de que en este lugar hubo una fiesta de ratones recientemente.
Algunos representantes de las aves también aman los hongos. Se los comen exclusivamente en el período verano-otoño, picoteando una golosina directamente en el suelo. Además de los hongos, los científicos han notado los arrendajos, el urogallo negro y algunas variedades de urogallo. Y son precisamente las aves las que contribuyen a la rápida distribución de los obsequios forestales, transfiriendo esporas de hongos (las excretan junto con las heces) a regiones bastante alejadas del hábitat actual. Esto también es posible porque las esporas, que pasan a través del sistema digestivo de las aves, reciben estimulación para germinar.
Existencias de ardillas
Si hablamos de ardillas, en verano encuentran y comen hongos en el suelo. En invierno, la ardilla come suministros cosechados previamente. El animal comienza a llenar la despensa con hongos para el invierno a fines del verano. Además, un matiz interesante es el hecho de que antes del almacenamiento los hongos se secan al sol para evitar su posterior descomposición. Como regla general, las ardillas los cuelgan de los árboles para que no se conviertan en presas fáciles para que otros cazadores se deleiten con este producto. Muy a menudo usa nudos de coníferas. Con mucha menos frecuencia, la proteína simplemente se aprovecha de tocones cómodos y simplemente superficies lisas.
Si en septiembre, al caminar por el bosque, observa de cerca algunos abetos o pinos, a menudo puede observar rastros de la actividad de cosecha de estos animales peludos. Bueno, el volumen de cosecha para el invierno se puede juzgar por las estadísticas proporcionadas por los científicos. En promedio, una ardilla coloca hasta 200 unidades de varios hongos en un nido. Una cifra bastante impresionante, especialmente cuando se considera que los ceps ocupan un gran segmento en estos suministros. En este caso, el peso total de los productos secos puede alcanzar los 600 gramos. Esto equivale a casi 6 kg de los mismos hongos en forma cruda.
