A partir de mediados de verano y hasta fines de otoño, miles de recolectores de hongos trepan a los bosques para calmar su sed de recolección. Muchas personas salen al bosque ni siquiera para buscar hongos, sino solo para saciar su ansia de belleza natural y soledad con la naturaleza.
Sin embargo, uno no debe olvidarse de lo que hay en los bosques y los peligros. En primer lugar, estamos hablando de hongos venenosos, que se disfrazan hábilmente como sus análogos comestibles. Tomemos, por ejemplo, un falso boleto. ¿Cómo distinguirlo de un hongo normal? Para hacer esto, necesita saber cómo se ve el verdadero boletus marrón.
Parece un hongo ordinario de color discreto. El sombrero suele ser de color blanco grisáceo. La pierna está engrosada, se ensancha hacia abajo, en color se parece mucho a un tronco de abedul. Muy importante! ¡La pulpa del hongo es blanca y no cambia de color cuando se corta! Y ahora, un falso boleto.
A menudo se le llama "hongo biliar". En apariencia, copia casi perfectamente al tipo comestible. La misma pierna, y el sombrero es casi del mismo color. Es suficiente freírlo o cocinarlo para sentir completamente la profundidad del error cometido: el sabor del hongo es picante y terriblemente amargo. No es difícil entender por qué el falso boleto se llamó "bilis".
¿Cómo distinguir?
Hay un 100% de "garantía de calidad". Un hongo venenoso nunca será gusano (la excepción son los rebozuelos, que en cualquier caso no lo son). Si ocurre al final del verano, el clima es bastante seco, pero el hongo está sorprendentemente limpio, entonces esta es una ocasión para pensar. Si todos los hongos vecinos (especialmente los más jóvenes) también son completamente puros, entonces es casi seguro que es un boleto falso.
Después de la prueba de "gusano", mire cuidadosamente la pierna. Ambos hongos tienen un color similar, pero la variante no comestible tiene un patrón con marcas de viruela que no se parece a un tronco de abedul. Los recolectores de hongos experimentados dicen que en el "hongo biliar" el color en el tallo es similar a una red capilar.
No es demasiado apetitoso, pero es mejor perder el apetito de inmediato, y no después de la primera cucharada de un plato preparado con amor que ya no es comestible.
"El sombrero importa"
Después de una inspección exhaustiva de la parte inferior, puede ponerse el sombrero. ¡Presta atención! En un boleto real, su fondo nunca, bajo ninguna circunstancia, será rosa. Si nota incluso un tono rosado, es mejor no tomar tal hongo.
En la parte superior, el sombrero "falso" casi siempre tiene al menos un tono verde pequeño pero bastante notable. Un hongo normal no tiene esto. Tal "corteza de abedul" (la foto es una opción falsa) seguramente lo "complacerá" con el desagradable sabor de un plato en mal estado.
Si incluso después de esto no estás seguro, solo siente el sombrero. La superficie aterciopelada "noble" indica una falsificación. ¿Cómo se ve un boletus normal? El hongo siempre tiene una superficie plana y lisa. El último "toque" - romper una pieza de él. Si es rosa en el descanso, entonces tienes un hongo biliar frente a ti.
Finalmente, permítanos darle un consejo universal. Recuerda! Si tiene dudas sobre algo, ¡nunca, bajo ninguna circunstancia, tome un hongo! La opción descrita anteriormente es el caso más leve, lleno de una cena malcriada. El mismo grebe pálido no tiene un sabor desagradable, pero su uso es casi siempre fatal.
