Ilya Shuvalov - empresario y restaurador. Su primer restaurante, Liberty, se ha convertido en una red completa en solo unos años. Shuvalov también desarrolla negocios en muchas otras áreas. Discutiremos esto con más detalle en el artículo a continuación.
Desarrollo de Ilya Shuvalov Liberty Group
Hoy, Liberty of Ilya Shuvalov es una de las cadenas de restaurantes más populares y visitadas de Surgut. Recientemente, sus empleados celebraron una década desde la apertura de la primera institución en 2009. Inicialmente, era un lugar donde se servía principalmente cocina estadounidense. Pronto, el fundador del restaurante y su personal se dieron cuenta de que los platos estadounidenses combinan la cocina de casi todo el mundo. Por lo tanto, pronto los platos europeos, asiáticos y rusos también se agregaron al menú, lo que contribuyó a un aumento en el número de visitantes.
Los huéspedes del establecimiento también apreciaron su diseño moderno. Al mismo tiempo, el restaurante no podía clasificarse como un segmento de lujo: el residente promedio de Surgut podía permitirse el lujo de tener una comida completa. En el futuro, se abrieron nuevas instituciones en otras ciudades de Rusia: Astrakhan, Khanty-Mansiysk y Moscú.
Poco a poco, la cadena de restaurantes ganó popularidad y después de tres años se convirtió en parte de la nueva compañía fundada por Ilya Shuvalov - Liberty Group.
El personal del restaurante de Liberty Group supervisa continuamente las necesidades de sus huéspedes y se mantiene en contacto con ellos. Además, la red cuenta anualmente visitantes. Según cifras oficiales, casi 125 mil personas visitaron Liberty solo este año.
Grupo de la libertad
Libertad - en cierto sentido, el "primogénito" de Ilya Shuvalov. Es de este restaurante que comenzó la historia de Liberty Group. Hasta la fecha, incluye varios restaurantes Divan Saray y Mamiko.
Ilya Vadimovich Shuvalov visitó la República de Uzbekistán por primera vez en 2010. Realmente le gustó la comida local y la atmósfera de los restaurantes locales. La decisión llegó instantáneamente: ¡ser un restaurante uzbeko clásico en Surgut cubierto de nieve y frío! Un año después, Shuvalov fue nuevamente a Uzbekistán con su diseñador y socio comercial. La tarea del equipo no era solo capturar las peculiaridades del sabor nacional, sino también encontrar chefs locales de primera clase. Al regresar a Surgut, Ilya Shuvalov utilizó toda la información que recopiló y pronto abrió el restaurante Divan-Saray.
Una historia similar se repitió en 2017, cuando el restaurador fue a Georgia. Inspirado por la comida local y admirando la calidez de este país, Shuvalov abrió un restaurante de cocina georgiana en Surgut con el inusual nombre Mamiko. Posteriormente, también se convirtió en parte del Grupo Shuvalov Liberty.
Expansión del grupo Liberty
Mamiko y Divan-Saray - restaurantes de Ilya Shuvalov, que son radicalmente diferentes de sus primeras instituciones Liberty. Son originales y se basan en las tradiciones de diferentes pueblos del mundo.
Divan Saray es un restaurante de cocina uzbeka. Sirve platos orientales tradicionales, como kebabs, kebabs, pilaf, manti, khachapuri y tandoor tortas. Al crear la institución, su fundador prestó atención no solo a los platos, sino también al interior: quería recrear la comodidad de los restaurantes uzbecos reales y su estética. Era importante para él transmitir la cultura del país a través de la comida y el diseño externo. Además, durante su visita a Uzbekistán, apreció especialmente la hospitalidad de los residentes locales y el personal contratado que comprenden la importancia de dar la bienvenida a los visitantes. Dos años después, Divan-Saray se convirtió en una red completa: se abrieron nuevos restaurantes en Surgut y Khanty-Mansiysk.
Khinkalnaya Mamiko es un restaurante georgiano que refleja las tradiciones y la cultura de Georgia. El creador de la cafetería se dedica a su desarrollo continuo. Por lo tanto, mejora constantemente no solo la receta de los platos, sino que también optimiza el negocio e introduce nuevas tecnologías en él.
Vale la pena señalar que la compañía de gestión de Liberty Group Ilya Shuvalova ha crecido en la medida en que la franquicia es posible. En el sitio web de la organización, puede usar la calculadora de inversiones y ver la escala de ingresos y gastos. Todo esto permite a los futuros restauradores evaluar su grado de preparación para abrir un nuevo negocio.
