Uno de los mejores peces comerciales en Siberia es el muksun, que pertenece a la familia del pescado blanco (que también incluye omul, pescado blanco, chir y muchos otros peces). Por lo general, la longitud del muksun es de 40-45 cm, y la masa es de aproximadamente 2-3 kg. Los individuos alcanzan una longitud de 75 cm y un peso de hasta 8 kg. Como es un pez del norte, muksun vive en casi todos los ríos siberianos principales: en los lagos Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, en la península de Taimyr, así como en las aguas desalinizadas del Golfo de Ob y Yenisei. Muksun no se distribuye uniformemente en toda Siberia, prefiriendo agua fría y limpia. La mayoría de los muksun vive en el Golfo de Ob y Taz, así como en el Yenisei.
La composición de la dieta de muksun depende de la temporada. En el verano, los peces muksun se alimentan principalmente de crustáceos bentónicos y moluscos. El alimento básico en invierno es el zooplancton.
Al igual que otros semi-pasillos, los peces muksun migran muchos kilómetros desde las aguas costeras del Océano Ártico hasta el lugar de desove. Por lo general, el curso de desove del muksun comienza inmediatamente después de la finalización de la deriva de hielo. Subiendo río arriba, el Muksun llega a sus zonas de desove solo en otoño (finales de septiembre - principios de octubre). El desove en sí comienza con el inicio de la formación del primer hielo (generalmente en octubre) y termina cuando la temperatura del agua cae a 4 ° C (es decir, en algún lugar en noviembre).
Para el desove, el pez muksun prefiere lugares donde el fondo es de guijarros o arenosos, y la corriente es bastante rápida. La cantidad de huevos depende del tamaño de cada individuo. Por cierto, muksun no viene a desovar cada año. Durante su vida útil, un pez se reproduce varias veces (generalmente de tres a cuatro). Y el hecho de que los machos se vuelvan sexualmente maduros unos diez años, y las hembras incluso más tarde, hace que el muksun sea muy vulnerable a los humanos. Es por eso que la población de este pez necesita protección confiable.
En la mayoría de las regiones de los Urales y Siberia, la pesca de muksun está prohibida. Y donde está permitido, la captura es realizada por equipos de pesca sobre la base de una licencia y estrictamente en cantidades limitadas.
En cuanto a la pesca deportiva, el muksun generalmente queda atrapado en la mosca. Vale la pena señalar que este es un pez muy caprichoso y, por lo tanto, para una pesca exitosa, debe seleccionar con precisión el cebo correspondiente a la base de alimentos de un reservorio particular. Por lo tanto, un muksun atrapado en una caña de pescar o girando es un pez, cuya foto es un orgullo especial de un pescador aficionado.
Se diferencia de otros muksun de pescado blanco por su cuerpo que se eleva abruptamente detrás de su cabeza. Los lados del muksun son plateados, la parte posterior es oscura y el abdomen es de color blanco claro.
Como todos los que viven en agua fría, el pescado muksun es muy grasoso. La carne jugosa, tierna, digestible y alta en calorías, además de los ácidos grasos útiles para el cuerpo, contiene muchos nutrientes y oligoelementos. Contiene sustancias como el cromo, zinc, molibdeno, así como cobre y bromo, que son útiles para el sistema nervioso y el sistema circulatorio.
Se puede preparar una gran cantidad de platos deliciosos y saludables a partir de muksun. Es frito, hervido, salado, ahumado e incluso se come crudo. El muksun congelado durante la descongelación conserva todas sus propiedades nutricionales.
