En la Tierra, hay muchas plantas increíbles que solo se conocen en las áreas donde crecen. Seguramente escuchaste sobre salchichas o fruta del pan. Pero hoy el tema de nuestro artículo será un árbol de leche. ¿Por qué se llama eso? ¿Cuánta leche da? ¿Para qué sirve? Trataremos de resolver estos y muchos otros problemas.
En América del Sur y Central hay enormes arboledas de árboles poderosos con hojas brillantes como pulidas. Sus frutos no se deben comer. Sin embargo, los lugareños realmente aprecian estos árboles.
Árbol de leche: descripción
Este árbol, que se llama leche o vaca (Brosimum galactodendron), pertenece a la familia de la morera.
El árbol de la leche crece a una altura de 30 metros. Tiene hojas enteras, flores de escalera, con muchos estambres en inflorescencias capitadas. El árbol de la leche crece en América del Sur. Al igual que otros miembros de la familia, el castrum excreta jugo lechoso. Sin embargo, a diferencia de otras plantas lechosas, no solo es venenoso, sino también completamente comestible, e incluso saludable y muy sabroso. Los lugareños usan este jugo delicioso y aromático como sustituto de la leche de vaca. A menudo llaman a esta planta un árbol de vaca.
Este gran árbol pertenece a la familia de la ortiga, la subfamilia de artacarpous, o panadería. Su tronco puede tener hasta un metro de diámetro.
El árbol lechero produce savia, que la población local llama leche. De hecho, sabe mucho a esta bebida que nos es familiar desde la infancia. Por lo tanto, los habitantes de América del Sur lo beben constantemente, y ahora muchos europeos lo han encontrado extremadamente sabroso. El jugo caduca bastante activamente: en media hora puede llenarlo con una botella.
Como extraer jugo
Como regla general, se perfora un pequeño agujero en el tronco para esto. En algunos casos, el jugo se extrae de un árbol talado, lo que lo proporciona durante varias semanas.
¿Dónde crece ese árbol?
Hay que decir que el árbol de la leche es una planta sin pretensiones. Puede crecer en el suelo muy escaso, pero esto no cambia el sabor de la "leche", siempre es nutritiva y muy sabrosa. Crece en los países cálidos de América del Sur. Además, el árbol lechero se cultiva con éxito en Asia tropical.
Los frutos
El árbol de la leche tiene aproximadamente el tamaño de una manzana. Se consideran no comestibles, pero al mismo tiempo contienen en sí mismos un núcleo jugoso y extremadamente agradable. En cualquier caso, digan quienes lograron probarlo. Es cierto que los frutos del árbol de la leche no son tan valiosos como su jugo.
Composición de jugo de leche
El jugo de árbol de leche contiene agua, azúcar, cera vegetal y algunas resinas. En apariencia, es un líquido espeso y viscoso. Es más espesa que la leche real y tiene un aroma balsámico. La composición es muy parecida a la leche de vaca y sabe a crema con azúcar.
Surge una pregunta lógica: "¿Qué papel juega el jugo lechoso en la vida de la planta?" Como los científicos han encontrado, bastante diversa.
Los vasos lechosos cubren todos los tejidos del árbol. Están llenos de una emulsión lechosa. La leche de vaca también es una emulsión. O, en otras palabras, un líquido que contiene partículas de otras sustancias. Se encontraron proteínas, grasas, azúcar y almidón en la savia lechosa de los árboles y otras plantas. Las sustancias orgánicas formadas en las hojas se acumulan en los vasos de la planta. Durante el período de maduración de la semilla, el jugo lechoso cede sus reservas para su desarrollo. En este momento, se vuelve acuoso y fluido.
Uso de cocina
El jugo de un árbol de leche no se deteriora durante siete a diez días, incluso en los trópicos, no se curva cuando se mezcla con agua. El jugo de leche tiene el sabor y la apariencia de la leche de vaca natural. Él es completamente inofensivo. Esto confirma que los lugareños les dan de comer a los bebés. Si el jugo se hierve, se convierte en una deliciosa masa de cuajada.
El jugo blanco espeso fluye abundantemente desde el corte hacia los platos colocados. Muchas personas piensan que el color y la densidad del jugo de leche se asemeja más a una buena crema, y si no fuera por un olor inusual, uno podría decidir que era crema recién traída de la leche. Después de una breve estadía en el aire, el jugo se vuelve muy espeso y se come como queso. Si se agrega un poco de agua a esta "masa de queso", durante mucho tiempo permanecerá líquida.
Los nativos de América del Sur lo beben como leche normal, sumergiendo en él pan de maíz. Además, lo usan con chocolate, café y té. Para muchos, este jugo parece más sabroso que la crema real. El hecho es que tiene un agradable olor a canela.
El jugo de este increíble árbol tiene una gran demanda en toda la parte tropical de América del Sur. No importa cuánto se consuma (aunque los nutricionistas aconsejan no involucrarse en este producto), el jugo no daña la salud humana y, por lo tanto, se puede considerar que el árbol de la leche es un regalo inusual y útil de naturaleza generosa.
Además de una bebida sabrosa y saludable de jugo lechoso, los aborígenes estadounidenses reciben una sustancia especial que, en consistencia y composición, se asemeja a la cera. Hacen velas con ella.
Medicina popular
Un medicamento está hecho de este árbol, que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del asma.
Los nutricionistas estadounidenses lo recomiendan para la alimentación de los bebés y para mantener la fuerza de los ancianos.
¿Dónde más se usa el jugo lechoso?
La población local evapora el jugo y obtiene una sustancia amarilla espesa, que es muy similar a la cera de abejas. Ha encontrado una amplia aplicación en el hogar: se utiliza para reparar platos, para recipientes herméticamente cerrados. Además de la "leche" del jugo lechoso de este árbol, los nativos estadounidenses reciben una sustancia especial similar a la cera, de la cual luego hacen velas.
Recientemente, ha comenzado la exportación de jugo de árbol de leche a otros países.
