Los franceses son famosos en el mundo como verdaderos gourmets. Quien, sin importar cómo sea, sabe mucho sobre la cocina y comprende la delicada combinación de productos y una variedad de gustos. Más adelante en el artículo, diremos no solo sobre lo que a los franceses les encanta comer, sino que también brindaremos información sobre los alimentos que, muy probablemente, no comerían.
Verdaderos gourmets
La comida es una parte integral de la vida de esta gente, una especie de ritual, por supuesto, la comida es necesaria para todas las personas, pero … los franceses son diferentes. En primer lugar, lo miran desde el lado estético: para ellos es una especie de objeto creativo. Además, todo debe ser hermoso, tanto el sabor interno como la belleza externa de la porción de comida.
Al descubrir qué les gusta comer a los franceses, en primer lugar, vale la pena mencionar que su cocina nacional no tiene platos comunes, incluso los más simples tienen su propio sabor. Este es un estándar de sabor delicado y especial, nada como la sofisticación. Entonces, ¿qué les gusta y no les gusta a los franceses?
Platos rusos que no probarían
Cada nación tiene sus propias preferencias en alimentos: lo que es bueno para uno, para otro puede ir más allá de lo razonable, bueno, o en el mejor de los casos, no será algo sabroso. La cocina rusa y francesa, por supuesto, son diferentes entre sí, y tienen ciertos platos que nuestra gente no entenderá y no aceptará, de manera similar por su parte.
Por ejemplo, a los franceses no les gusta el arenque, pero aquí es un producto muy común que tiene buena demanda. Y los habitantes de Francia lo llaman nada más que "pez podrido".
El siguiente producto es la gelatina, sin embargo, es incomprensible no solo para los extranjeros, sino que incluso no todos los rusos lo encuentran delicioso. Confundido por su extraña consistencia, olor y color. El trigo sarraceno con leche también va más allá de su comprensión. Muchos franceses nunca han probado este cereal, y aún más en combinación con la leche.
Un producto controvertido es la grasa. Lo comen, pero no en su forma pura, la mayoría de las veces es tocino, con una pequeña capa de grasa. Kissel tampoco apeló a los franceses: por coherencia, se asemeja a la misma aspic, por las mismas razones, fue rechazada de la lista de preferencias de sabor.
Ahora será interesante considerar lo que los franceses comen en el desayuno, el almuerzo y la cena.
¿Cómo comienza la mañana?
Los rusos han tomado una comida pesada por la mañana, pero los franceses están privados de este hábito. El desayuno es lo más ligero posible. En el sentido clásico, se ve así: jugo de naranja, cruasanes y también … café. También en esta lista puede ser pan seco, miel, confitura, mantequilla. Naturalmente, no todos comen así, pero este es, por así decirlo, el desayuno en su diseño clásico.
A ver que hay de almuerzo
Un almuerzo francés estándar consta de tres partes:
- entrada (primer) plato;
- básico
- postre
Muchos se apartan de esta regla y pueden pedir una cosa: un sándwich, ensalada, algún plato o sopa. Este último, debe notarse, comenzó a perder su popularidad. Sin embargo, todavía se usa como plato de entrada. Los más populares son la cebolla y el repollo blanco. Los más populares son las sopas en puré:
- vegetales
- puerro con papas;
- de guisantes jóvenes;
- Sopa de gazpacho, originaria de Italia.
Aperitivo
Una cena tradicional casera comienza con un aperitivo (ya que se puede usar chinzano, martini, whisky, etc., o simplemente jugo). Se entrega un aperitivo a la mesa con el llamado des amuse-gueule. En su papel están las galletas saladas, canapés, cacahuetes, nueces saladas fritas.
Al principio
Y ahora es el turno del plato de entrada, algunas ensaladas a menudo aparecen en su papel. La lista de los más populares se ve así:
- "Nicoise" (incluye judías verdes, atún, aceitunas, lechuga, huevos duros, tomates);
- ensalada de tomate
- ensalada verde (una mezcla de verduras);
- zanahorias ralladas con aderezo;
- huevos bajo mayonesa;
- Ensalada de remolacha.
Luego se sirven varios tipos de pasta (paté), sharkutri (salchichas, cerveza) junto con pepinillos. Los pasteles abiertos también son populares aquí, por ejemplo, con queso, puerro, jambón, y también se elaboran de acuerdo con una receta individual.
Otro plato que los franceses valoran son los caracoles (borgoña) con ajo, para nosotros sin duda es un plato inusual. Por supuesto, vale la pena señalar los mariscos: ostras, vieiras, mejillones, camarones, cangrejos.
Un plato favorito de la mesa francesa es el plato Fruy de Mer, una ensalada con camarones, mejillones y salmón sazonados con yogurt. Las sardinas también son populares con el aceite de oliva y el jugo de limón.
Por cierto, para los curiosos, la receta de la ensalada Nicoise es la siguiente: 140 g de atún (comida enlatada), 10 aceitunas, 200 g de judías verdes, 8 anchoas, 4 tomates, 2 huevos, 1 cabeza de cebolla, 2 dientes de ajo, ensalada sabor, 1.5 cucharadas. l vinagre de vino
- Primero debe preparar la salsa, usando aceite de oliva, vinagre de vino, pimienta recién molida, ajo, hojas de albahaca, sal. Todo esto debe ser completamente mezclado y reservado por ahora.
- Ahora debe hervir los frijoles en agua con sal a fuego lento. Enjuague con agua fría. Para hacerlo más sabroso, se puede freír ligeramente durante 1-2 minutos con aceite de oliva y ajo.
- Los tomates y los huevos cocidos deben cortarse, y preferiblemente de la misma manera: se verá más hermoso. Las aceitunas, si son pequeñas, son opcionales.
- Pasamos a la parte final. Las hojas de lechuga rasgadas se colocan en el fondo del plato. Luego vienen las finas plumas de cebolla y vierte un poco de salsa. Distribuimos los frijoles sobre el plato y nuevamente un poco de aderezo encima. Deslice el atún en el centro. Alrededor ponen rodajas de huevos y tomates, así como anchoas. La pimienta recién molida y la salsa cocida se pueden agregar al gusto.
Plato principal
Examinamos las opciones para entre, y ahora pasamos al plato principal, que, por supuesto, debe contener proteínas y carbohidratos. Puede ser un trozo de carne o pescado con guarnición. Empanadas de carne de res, filete de res, rosbif, pollo frito, ternera al horno, sarro, escalope de pavo, filete de salmón, platija, pechugas de pato, en general, puede haber muchas opciones.
La guarnición se sirve tradicionalmente con papas fritas, coliflor, frijoles, alcachofas, lentejas, pasta, arroz y verduras al vapor. Como condimento: salsa, crema agria, mantequilla o aceite de oliva, especias.
Después del segundo plato, se usará una fuente de queso y, como saben, este producto en el país es simplemente muy popular. Aquí se producen en una amplia variedad de formas y para todos los gustos.
Postre
Y finalmente, si llega a un almuerzo francés, esperará café y postre en forma de helado, crema, pasteles y frutas. Además, los frutos pueden estar en diferentes formas, por ejemplo, desmenuzados en coñac, ron o vino fuerte.
Considere ahora qué prefieren los franceses para el postre. Los líderes están derritiendo el postre de chocolate (fondant au chocolat). También en esta lista hay mousse de chocolate, panqueques, nuevamente con chocolate, plátano e incluso coñac.
Un simple pero no menos sabroso postre "Islas flotantes" hecho de proteína batida, leche, azúcar de vainilla y caramelo, también puede agregar el famoso tiramisú, yogur con azúcar o mermelada, y también "fresa".
¿Cómo se ve el genio?
¿Y qué les gusta cenar a los franceses? Los franceses prefieren cenar en casa, ya que, de hecho, cenan, pero como excepción pueden ir a un bistro o restaurante. A diferencia de la cena, a la que prestan mucha atención, por la noche comen comidas ligeras.
Esta puede ser una de las verduras por primera vez, en la estación fría pueden reemplazarse por sopas calientes, y también se les agrega un plato principal, al final del postre o el queso.
Diferencias en la cocina francesa por región
En diferentes áreas del país, hay diferencias en la misma receta. Sin embargo, independientemente de la región, hay características comunes que son inherentes a los platos franceses. Como regla general, se usan muchos vegetales y cultivos de raíces, y también hay un uso muy pequeño de productos lácteos (la excepción son los quesos). Entonces, ¿qué les gusta comer a los franceses en diferentes partes del país?
Por ejemplo, la cocina de Lyon es famosa por la deliciosa sopa de cebolla: gratinada, en Lorena, un plato popular es pasteles abiertos con rebanadas de manteca y jamón ahumado con queso derretido, así como repollo guisado con carne de cerdo y pechuga ahumada.
En Borgoña, el vino se usa en muchos platos para cocinar, se agrega a las salsas y la salsa. Los caracoles marinados en vino se sirven sin cáscara con cebolla y perejil.
En la cocina provenzal, se utilizaron ampliamente diversas verduras, ajos y todo tipo de condimentos. El consumo de carne es limitado aquí. Aquí se preparan platos de verduras muy abundantes. A menudo come pescado: halibut, lucio, carpa. Les encantan los mariscos: mejillones y ostras.
Los postres tienen una demanda especial aquí: en la mesa siempre hay tradicionalmente chocolate, nueces, turrón, nata, galletas y pasteles.
¿Y qué les gusta comer a los franceses en Normandía? Aquí usan productos lácteos para cocinar: mantequilla, crema y queso Camembert. Incluso la carne y el pescado siempre se cocinan con crema.
Lo que a los franceses les gusta comer, ahora lo sabemos, pero aún en cada parte del país hay peculiaridades, y así es como se diferencian entre sí.
