El joven, talentoso y ambicioso Alexander Belkovich hizo una carrera vertiginosa. A la edad de 27 años, se convirtió en el chef de la marca de uno de los mayores restaurantes internacionales del Proyecto Ginza en la capital del norte. Pero lo primero es lo primero.
Inicio del viaje
Alexander Belkovich nació en Severodvinsk (un pequeño pueblo en la región de Arkhangelsk) el 22 de noviembre de 1984. Según él, a él siempre le gustó comer bien, así que dio sus primeros pasos culinarios cuando tenía 6 años, cuando preparó yogur de acuerdo con su propia receta y construyó un sándwich con salchichas. Ninguno de los familiares podría haber pensado que este niño sonriente abriría una escuela de cocina en el futuro, escribiría un par de libros, se convertiría en un presentador reconocible en el canal STS y lideraría una cadena internacional de restaurantes.
Después de graduarse de la escuela técnica cooperativa en Arkhangelsk en 2000, pensó seriamente en mudarse a Moscú y entrar a la cocina de un restaurante. Un hecho interesante: en 1997, estaba visitando a su hermana en Moscú y, después de visitar McDonald's, decidió que definitivamente trabajaría aquí. Alexander no sabía qué le esperaba el futuro …
Fue difícil para un joven en una ciudad extranjera encontrar un lugar adecuado: fue engañado con un salario, con condiciones de trabajo. Muchos se habrían dado por vencidos … Pero no con el decidido Alejandro, que por supuesto decidió lograr el objetivo.
Biografía creativa del cocinero Alexander Belkovich
El destino tenía otros planes. En 2006, le sonrió a Alexander Belkovich. El restaurante de Correa lo llevó al lugar santísimo: a la cocina, donde, bajo la dirección de uno de los principales chefs de Moscú, Isaac Correa, dominó las sutilezas de la preparación de obras maestras durante 5 años.
Es esta persona a quien Alexander llama su inspirador y mentor. ¡Por supuesto que lo harías! El puertorriqueño Isaac Correa es considerado el fundador del estilo de fusión, el organizador de un sistema de bares de hamburguesas y cafés de la ciudad, y es uno de los diez mejores chefs de Moscú.
La capital le da al chico un buen comienzo: se muda a San Petersburgo. Desde este momento, Alexander Belkovich es el cocinero de uno de los restaurantes del Proyecto Ginza. Más precisamente, el chef!
Mejora de dominio
Alexander dice que nunca se quedó quieto. La sed de conocimiento le permitió desaprender en los Estados Unidos y Gran Bretaña. Constantemente demostrando a sí mismo que era capaz de mucho, Alexander Belkovich participó en competiciones internacionales y más de una vez se convirtió en un laureado. Fue invitado a la apertura de restaurantes en Inglaterra y América.
Pero su tarea no era solo ganar: constantemente está tratando de descubrir nuevas facetas del gusto. Además, él menciona este deseo en los invitados que vienen a sus restaurantes. Quizás es en un sincero deseo de inculcar el buen gusto que radica el secreto del éxito del joven chef.
Por cierto, ahora Alexander ocupa el puesto de chef de marca en la cadena de restaurantes Ginza Project, el chef de los restaurantes Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscú, Volga-Volga y Baranka. Además, es el dueño de su propio restaurante "Belka" con cocina de autor sofisticada y curador de 15 restaurantes. El joven chef compartió los secretos de su chef en dos libros "Open Kitchen" y "Open Kitchen 2", donde todos encontrarán una receta para su billetera y sabor.
Muchos llaman al cocinero ruso Alexander Belkovich Jamie Oliver y critican su comportamiento y cocina. Depende de usted decidir si es cierto o no, y los "chefs culinarios" solo pueden salivar por otra obra maestra que está preparando en el canal STS en el programa "SIMPLEMENTE cocina". Y Alexander no oculta que Jamie es su ídolo. Como un colega en el extranjero, enseña ingredientes muy accesibles y familiares para cocinar platos de restaurantes gourmet.
Por cierto, recordando su debilidad infantil para cocinar, Belkovich se convirtió en el anfitrión del programa "Master Chef". Niños ". Junto con sus colegas del taller, Giuseppe D'Angelo y Andrei Shmakov, probaron las creaciones de las manos de los niños y eligieron al mejor mini chef. ¡Las pasiones, sazonadas con la espontaneidad de los jóvenes cocineros, estaban lejos de hervir!
