Básicamente, los representantes de esta familia son peces demersales típicos, que se caracterizan por la localidad de poblaciones individuales en áreas de agua limitada. Sus migraciones son pequeñas y la invernada tiene lugar en un área pequeña con la formación de grupos sedentarios de alta densidad. Estamos hablando de platija, que se llama panza amarilla.
Pez característico
Los peces desovan y desovan en ciclos en las zonas costeras. El tamaño de la población depende de las condiciones de vida. Sus fluctuaciones están dentro de pequeños límites. El pescado a menudo está sujeto a una pesca excesivamente intensiva.
Platichthys quadrituberculat (platija de vientre amarillo) es una familia de pleuronectidae (pez plano).
Los ojos de los peces de este tipo se encuentran en el lado izquierdo del cuerpo. El diámetro de su ojo es igual a la longitud del hocico, o incluso más. 4-6 tubérculos óseos cónicos afilados se encuentran detrás de la parte superior del ojo. Por lo tanto, esta platija de vientre amarillo también se llama cuatro jorobas.
Su cuerpo es ancho y está cubierto de escamas lisas del tipo cicloide. La línea lateral tiene una ligera curva. El lado en el que no hay ojos se llama ciego. Está pintado en un color amarillo limón. El lado ocular del otro es de color marrón parduzco con un patrón de mármol. A veces tiene manchas oscuras vagas. La longitud del pez alcanza los 60 centímetros y el peso: hasta 3 kg.
¿Dónde es común la platija de vientre amarillo?
Básicamente, vive a lo largo de las costas de Asia y América. Estas son las instrucciones:
- de Peter the Great Bay (solo unos pocos especímenes) a Providence Bay;
- desde la parte sureste del Mar de Chukchi hasta el Golfo de Alaska;
- áreas al oeste de Cape Spencer;
- en Kotzebue Bay, es 84-88%;
- en Norton Bay - 88-91%;
- en el estrecho de Bering - 17-35%;
- en el mar de Japón, ocurre principalmente en el norte;
- en el estrecho tártaro (parte norte), este pez se considera un tipo común;
- en el mar de Okhotsk, se encuentra platija de vientre amarillo en todas partes, desde la costa de la isla de Hokkaido y la bahía de Aniva hasta la parte más septentrional;
- a veces este pez se captura en el golfo de Sajalín, en Ayan y Shantar;
- Los grupos densos se encuentran en la Bahía de Terpeniya y Kamchatka Occidental;
- En el mar de Bering, sus acumulaciones estables y relativamente aisladas se encuentran en las bahías Olyutor, Korfo-Karagin, Anadyr, Natalia Bay y en la parte oriental del mar.
Este tipo de platija es más común en las aguas de la costa estadounidense que en la asiática.
Biologia y estilo de vida
Este es un pez del fondo marino que vive en aguas relativamente poco profundas (hasta 300 metros en el Mar de Okhotsk y el Mar de Japón). Ella prefiere el agua salada y deja áreas frescas. Como saben, cierta agua de mar es rica en yodo. Es por eso que la platija es amarilla y, cuando se atrapa, a menudo se escucha un olor especial. Huele a yodo.
Tiene la propiedad de una migración estacional pronunciada bastante clara. En verano, la mayor parte de esta platija se encuentra a menos de 100 metros de profundidad. La captura máxima generalmente se alcanza entre baños de isobatas de 20 y 70 metros. A fines del otoño y ya en invierno, un pez de esta especie migra al basurero, concentrándose en baños de 100-150 metros y la temperatura del agua en el fondo por encima de 0 ° С. Además, su parte está en el estante del medio, donde hay una temperatura negativa. El pescado máximo prefiere una temperatura del agua de 3-4 ° C.
Este pez es depredador. Utiliza alrededor de 107 especies de pequeños habitantes del medio acuático para la alimentación. Pero los gusanos, crustáceos y moluscos prevalecen en los alimentos. Por la naturaleza de su nutrición, el pescado pertenece al tipo de "benthophage-polyphage".
Este gran pez vive unos 22 años. La platija de 5 a 12 años prevalece en la captura. En promedio, su longitud es de 24-48 cm. La masa de tales peces es de 300-1400 g. La platija es una especie de euryhaline amante del frío.
En la costa de Primorye se encuentra en casi todas partes. Peter the Great Bay es el límite sur de la gama de platija de vientre amarillo.
Especie
La platija de vientre amarillo es muy similar en indicadores nutricionales a la platija de aleta amarilla.
Estas dos especies tienen la mayor biomasa. La similitud alimentaria en juveniles alcanza el 51%.
Curiosamente, hay alrededor de 570 especies de platija en el mundo y solo tres de ellas viven en agua dulce. En los mares japonés, Bering y Okhotsk, se encuentran platijas de vientre amarillo y vientre blanco. ¿Cuál es la diferencia entre los dos?
En primer lugar, en el color del lado ciego del cuerpo. El vientre blanco crece hasta 50 cm, aunque generalmente se venden de 30 a 35 cm de pescado, tiene un color blanco en el lado ciego y una curvatura inusual en la línea lateral.
Cocina
La platija de vientre blanco es muy apreciada en la cocina. Ella tiene carne blanca con el aroma del mar fresco. Prácticamente carece de huesos pequeños y no tiene un olor pronunciado a pescado. Está preparado de cualquier manera. En la cocina se valora la platija de vientre amarillo y vientre blanco. Lo que es más sabroso es un punto discutible. A cada uno lo suyo. Pero el pescado de vientre blanco a menudo se prefiere debido a su versatilidad y falta de un olor específico a yodo.
Platija se refiere a alimentos dietéticos. Su carne tiene un alto valor nutricional y fácil digestibilidad. Es rico en grasas poliinsaturadas que pueden proteger al cuerpo humano del envejecimiento intenso y el cáncer. Las platijas de vientre blanco y vientre amarillo no son la excepción. Las diferencias entre estas especies en términos de valor de la carne son insignificantes. Pero podemos decir que el vientre amarillo está saturado con yodo en mayor medida. Esto afecta los métodos de cocción.
La cría
El desove de la platija del pez amarillo se encuentra en todas las áreas de su gran concentración. Esto ocurre principalmente a una profundidad de 180-200 metros. Pero incluso a mayores o menores profundidades, se pueden encontrar individuos en desove. Con respecto a la densidad de los grupos de desove, se puede observar que su alto nivel generalmente no se manifiesta.
La temporada de cría dura de marzo a julio. Este es principalmente el momento de la primavera hidrológica. Los períodos de desove hacia el norte se desplazan ligeramente hacia el verano, pero en general, el período de desove masivo es de mayo a junio y, en parte, a finales de abril. La parte oriental del mar de Bering se caracteriza por un patrón de desove de platija a una temperatura de fondo de 2-4 ° C, y en la superficie - 0-1 ° C.
Los juveniles se mantienen principalmente cerca de la costa, llegando a profundidades de menos de 20 metros.
La platija de vientre amarillo que se reproduce en la costa de Kamchatka es la base de la pesca de arrastre costera de verano. En el Golfo de Kamchatka, este pez se captura en el complejo costero.
¿Por qué la platija tiene un abdomen amarillo y cómo entender si está fresca o no?
Este es un pez grande: a la venta se encuentra en longitudes y hasta 40 centímetros. Su característica distintiva es el color amarillo, incluso limón, del lado ciego del cuerpo. La platija se refiere al pescado comercial. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas, es rico en Omega-3. De particular valor para la carne es el alto contenido de yodo.
Por lo tanto, a las personas con deficiencia de este microelemento se les recomienda una platija de uso regular. Cuando este pescado está fresco, tiene un olor específico a yodo. Así es como se determina la calidad al momento de la compra. Si el color amarillo no está en el pescado en sí, sino en la forma de un revestimiento formado en la superficie de la carcasa, entonces no puede comer platija. Esto indica congelación repetida del producto.
Comprender por qué la platija tiene una barriga amarilla, qué olor tiene el pescado fresco y cuál es la diferencia entre su propio color y la placa formada, protegerá al comprador de los efectos adversos para la salud. Siempre debe tener cuidado al comprar pescado, ya que el envenenamiento con este producto es muy peligroso.
Mercado y captura
Para la venta la platija de vientre amarillo viene en helado o fresco. La congelación puede ser tanto en el esmalte como sin él. Además, a la venta puede encontrar platija en la forma final: salada, seca, ahumada (cocina picante, fría o caliente).
Desde la orilla se captura con varillas de carpa y comederos, y desde el bote se corta con cizalla. Para la pesca en el mar, se recomienda equipo especial. Estas son barras de mar que son más resistentes al agua salada.
El cebo es cualquier alimento con proteínas. Por ejemplo, peces pequeños, mariscos, cangrejos, gusanos y calamares. Algunos pescadores logran pescar platijas incluso con salchichas.
Los jinetes de aparejos especiales son populares para este tipo de pesca: un cable de nylon, una plomada pesada se conecta a un extremo y una boya al otro. Su longitud es igual a la profundidad en el lugar de pesca (aproximadamente). Una pieza separada de hilo de pescar, correas con anzuelos y cebo (hasta 4 piezas) se atan al extremo con peso.
