Joe Bastianich es ampliamente conocido entre aquellos que miran programas de cocina en televisión. "America's Best Chef" ya no aparece sin la presencia de este hombre entre los jueces. Allí es el más duro, cínico, pero justo y encantador. Es cierto que Bastianich se hizo famoso y ganó una fortuna no solo gracias a su carrera como actor.
Vida y familia
Joe nació en 1968 en Nueva York en una familia de italianos. Sus padres se mudaron a América desde la península de Istria, que después del final de la Segunda Guerra Mundial fue a Yugoslavia, y más de la mitad de sus pueblos indígenas se convirtieron en emigrantes. La madre de la futura estrella fue aficionada a la cocina desde la infancia, y después del matrimonio, con una amplia experiencia detrás de ella, abrió su primer restaurante. Ahora ella es una chef de fama mundial y talentosa.
En una familia así, Joe desde la infancia observó habilidades culinarias. Mamá lo inspiró e infundió buen gusto. Bastianich estudió en su patria histórica, en Italia, y después de regresar, emprendió su propio negocio en asociación con Mario Batali. La cocina gourmet, la excelente calidad de servicio y un apellido famoso han tenido éxito, y hasta la fecha, Joe es propietario y copropietario de docenas de restaurantes y viñedos en todo el mundo. También es un autor popular de libros.
El chef Joe Bastianich prefiere esconder su vida personal de periodistas y fanáticos molestos. Solo se sabe que ha estado casado durante mucho tiempo y tiene tres hijos. Todos viven en Connecticut.
La historia de la pérdida de peso Joe Bastianich
Un hombre moderno, atractivo, brutal y en forma no recuerda en absoluto quién era Bastianich hace unos años. Siempre le gustó mucho la comida sabrosa, y su pasión por la comida le trajo alrededor de 20 kilogramos de exceso de peso.
Cuando comenzaron los problemas de salud, Joe se recuperó activamente y logró excelentes resultados en poco tiempo. Al principio comenzó a correr. Poco a poco, este deporte comenzó a brindarle al chef un placer increíble y una sensación de ligereza, física y mental. Además del trote diario aficionado, Bastianich fue profesional al participar en competiciones internacionales de triatlón y en varios maratones de larga distancia. Joe también suele andar en bicicleta.
Suena increíble, pero los dos componentes principales de su dieta son el vino y la pasta. La familia Bastianich son conocidos enólogos y conocedores de esta bebida que conocen sus efectos curativos en el cuerpo.
El maestro aconseja tomarse en serio la cocina: compre solo productos frescos y naturales, si es posible, reemplace la mantequilla con aceituna y las carnes grasas y el pescado con pollo, pavo y ternera. Este es todo el secreto de la dieta saludable de Joe Bastianich.
Recetas De Chef
De origen italiano, prepara principalmente platos mediterráneos, considerando esta cocina como la mejor del mundo. Sus recetas son atrevidas, inusuales y vibrantes.
Tagliata con rúcula y queso duro
Para 2 porciones necesitará:
- 350 gramos de filete de res de aproximadamente 4 centímetros de grosor;
- queso rallado en un rallador grueso;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo;
- 4 racimos grandes de rúcula;
- 1 cucharadita de sal gruesa;
- 1 cucharadita de sal marina;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
En una sartén con un fondo grueso, debe calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, mezcle otra 1 cucharada con ajo picado y frote la carne por ambos lados. Sal, pimienta. Coloque los trozos de carne en una sartén y cocine de 3 a 6 minutos por cada lado, según el resultado de freír deseado. No puedes voltear la carne con demasiada frecuencia. Luego colóquelo en una bandeja de madera y déjelo durante 7-8 minutos, luego corte las fibras con rodajas de 1 cm de grosor. Ponga la rúcula en platos, rociados ligeramente con aceite y vinagre. Agregue 5 rebanadas de carne y queso rallado a cada porción.
Pasta con berenjenas y ricotta
Para 4 porciones necesitará:
- 450 gramos de rigatoni (pasta de tubo);
- 2 berenjenas medianas, cortadas en cubos con un lado de 2.5 centímetros;
- 800 gramos de tomates enlatados pequeños;
- media cebolla roja mediana, cortada en cubos con un lado de 5 milímetros;
- 4 dientes de ajo, cortados en trozos grandes;
- 6 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 racimos de albahaca;
- 1 manojo de tomillo;
- hojuelas de pimientos picantes secos;
- 4 cucharadas de ricotta suave;
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas;
- sal
- pimienta negra molida
Primero, caliente el aceite de oliva en un recipiente con un diámetro de 30–35 centímetros. Luego, fríe ligeramente la cebolla y el ajo a fuego lento durante unos 5-6 minutos, hasta que se ablanden, pero cambien de color. Luego coloque la berenjena y fría, a veces revolviendo, unos 10 minutos hasta que estén suaves. Luego agregue tomates, albahaca, tomillo y hojuelas de pimienta. Todo esto debe llevarse a ebullición y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, a veces revolviendo. Más cerca del final, sal y pimienta al gusto.
En este momento, la pasta se hierve en una olla grande con agua salada. Cuando los rigatoni estén listos, escurra el agua y agréguelos a la salsa. Barajar Luego sirva en platos, decorando el plato con ricotta, perejil y albahaca.
Como puede ver, las raíces italianas y la biografía de Joe Bastianich se reflejan en las preferencias del maestro.
