Existe la creencia entre las personas de que cuanto más saturado sea el color de la yema, más nutritivo y útil para una persona. Pero la persona todavía se pregunta por qué las yemas son tan coloridas, por qué son amarillas, por qué algunos huevos tienen un tinte casi blanco, mientras que otros se ven rojos. Pero ahora los científicos ya han podido explicar este fenómeno, diciendo con qué está conectado y de qué depende.
¿De qué color es la yema de huevo?
Como descubrieron los científicos, no todas las yemas de huevo se crean de la misma manera, de ahí la variedad de colores, desde rojo claro hasta rojo oscuro. Y por lo tanto, es su color el que puede indicar cómo se crearon. En primer lugar, el color de la yema depende de cómo se alimentó el grano al pollo. Además, la saturación se manifiesta si la comida variaba desde el momento en que este pollo era un pollo, y también depende del área donde vivía este pollo.
Yemas amarillas o anaranjadas brillantes
Los huevos de gallina pueden tener un tono diferente de yema. Si alimentas a las gallinas con alimentos que contienen una gran cantidad de extractos lúteos y xantofila, la yema tendrá un color naranja brillante. Por lo general, los granjeros estadounidenses entregan tales pollos a sus pollos, por lo tanto, en este país en los hipermercados, los huevos con este color de yema se venden con mayor frecuencia.
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Si los pollos recibirán constantemente alimentos en los que habrá maíz amarillo, hojas de caléndula, cáscara de naranja, zanahorias, algas y alimentos verdes como, por ejemplo, alfalfa y otros, entonces la yema tendrá un tinte anaranjado.
Sombra rojiza o clara en la yema
Es interesante, pero una yema clara o casi blanca indica que, muy probablemente, ese pollo se alimentó con sorgo o grano, en el que no había impurezas de zanahorias o maíz amarillo. Se sabe que en Estados Unidos tal yema en los huevos de gallina en las tiendas es simplemente imposible de encontrar, pero en África es común, ya que en estas áreas las gallinas y los pollos se alimentan de manera diferente.
Un fenómeno tan interesante como una yema rojiza o naranja rojiza aparece cuando se alimenta a pollos y gallinas con plantas verdes como espinacas, pimientos, brócoli y repollo. Se sabe que las plantas verdes o rojo oscuro contienen extracto de xanthophyllum.
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