Michel Montignac es un nutricionista de fama mundial y creador de una dieta única. Gracias a él, millones de mujeres y hombres han adquirido las formas deseadas, curaron su cuerpo y cambiaron su estilo de vida. Cuál es el secreto de su metodología y cómo funciona, puede averiguarlo en este artículo.
Historia de la Metodología Montignac
Al comienzo de su carrera, Montignac trabajó como representante en una de las compañías farmacéuticas más grandes. Su deber era reunirse con clientes, inversores y otros invitados importantes de la empresa. El lugar para reuniones y presentaciones solía ser restaurantes y cafeterías. Además, el nutricionista estaba en constante movimiento y se vio obligado a comer algo mientras corría. Tal trabajo junto con el estilo de vida llevó a Montignac a la segunda etapa de la obesidad. El exceso de peso persiguió al futuro nutricionista y creó muchos complejos.
Así comenzó el largo camino para crear la dieta perfecta. Michel Montignac probó docenas de técnicas de moda para perder peso. Pero ninguno de ellos le dio el resultado deseado. Y luego comenzó a desarrollar su propio método. Después de sopesar todos los pros y los contras de todas las dietas aprobadas, el nutricionista desarrolló una teoría sobre la aparición del exceso de peso. Y encontró una manera de lidiar con eso.
¿De dónde viene el exceso de peso?
Michel Montignac cree que la hormona insulina producida por la glándula tiroides es la culpable del sobrepeso. La insulina elevada en la sangre provoca carbohidratos simples. Cuando se consumen, el nivel de azúcar en la sangre aumenta y, para disminuirlo, el cuerpo produce insulina.
El problema es que si una persona come una gran cantidad de carbohidratos, el azúcar aumenta rápidamente. Y su insulina se reduce rápidamente por debajo del promedio. Como resultado, el cuerpo comienza a quedarse sin azúcar. Le da una señal al cerebro de que es necesario reponer su nivel al consumir carbohidratos simples. Resulta un círculo vicioso. Un hombre come dulces y después de un tiempo quiere aún más.
Para evitar fuertes fluctuaciones en los niveles de azúcar, Michel Montignac sugiere consumir alimentos con un bajo índice glucémico, ya que es él quien influye en la producción de insulina. Esto permitirá:
- Mantenga su insulina normal.
- Grasa: de manera oportuna para dividir.
- Evita la diabetes.
Técnica de Michel Montignac
Montignac está fundamentalmente en contra de la palabra "dieta". En su opinión, causa asociaciones negativas asociadas con restricciones en los alimentos, huelgas de hambre, comer alimentos magros, insípidos, agotamiento, debilidad y más. No solo no prohíbe comer, sino que también alienta el consumo de alimentos sabrosos y satisfactorios. Esta es probablemente la razón por la cual Michel Montignac se convirtió en un ídolo para las mujeres.
El método de Michel Montignac se basa en una reducción de los alimentos con un índice glucémico alto y un aumento de los alimentos con un índice bajo.
Los alimentos prohibidos incluyen:
- Azúcar en cualquiera de sus manifestaciones.
- Almidón y productos que lo contienen.
- Verduras dulces como la remolacha y la zanahoria.
- Frutas dulces como plátanos, uvas, mangos.
- Cereales procesados como arroz blanco pulido o sémola.
- Pan, especialmente blanco.
- Pasta
- Platos combinados que contienen simultáneamente muchas grasas y carbohidratos. Por ejemplo, pasteles, pasteles, papas fritas, pilaf, etc.
Los productos aprobados incluyen:
- Verduras, especialmente las verdes.
- Frutas como manzanas, cítricos, aguacates, duraznos, kiwi y todo lo demás.
- Cereales sin tratar, como el trigo sarraceno o el arroz integral.
- Pasta de trigo duro.
- Vegetales frescos.
- Bayas
- Hongos
- Carne roja Se puede comer con verduras, pero está prohibido con cereales y pasta.
- Aves de corral, preferiblemente pechuga.
- Pescado, todas las variedades.
- Lácteos y productos lácteos.
- Alimentos a base de soya como el tofu y la leche.
Como puede ver, la lista de productos permitidos es bastante grande. Perder peso no tendrá que morirse de hambre o comer monótono. Todos los días puede cocinar una gran variedad de platos. Pero debe tener en cuenta que habrá que reducir la cantidad de grasa y también evitar combinarla con carbohidratos, incluso los complejos.
Michel Montignac: menú
Esta opción de menú es aproximada y creada para que la pérdida de peso tenga una idea de la dieta diaria de Montignac:
- Desayuno: avena al vapor en leche, frutas o bayas.
- Segundo desayuno: un tipo de cualquier fruta, excepto plátanos y uvas.
- Almuerzo: ternera hervida con ensalada de verduras.
- Merienda: requesón con verduras o frutas.
- Cena: una tortilla de dos huevos, champiñones y verduras.
- Antes de acostarse, puede comer yogur sin azúcar.
Etapas de la dieta
La dieta de Michel Montignac se divide en dos etapas. El primero es la reducción y el control estricto de los carbohidratos consumidos. Solo se permiten alimentos con un índice glucémico bajo. Su duración depende de la persona y cuántos kilogramos quiere perder peso. Cuando perder peso alcanza el peso deseado, pasa a la segunda etapa: consolidación. Permite alimentos con un alto índice glucémico, pero en pequeñas cantidades.
Primera etapa
Esta etapa puede tener una duración diferente y depende del peso deseado para perder peso. Durante este período, debe abordar cuidadosamente la elección de los productos. Por ejemplo, es mejor dar preferencia al pescado azul o al aguacate. Contienen muchos ácidos útiles, que no solo no dañarán la figura, sino que también ayudarán a mejorarla. A diferencia de la mantequilla y el aceite vegetal.
Entre los alimentos con proteínas, es mejor elegir alimentos bajos en grasa. Por ejemplo, pechuga de pollo, carne de res magra, ternera, bacalao, requesón, huevos, mariscos, etc. Pero tendrá que rechazar la grasa de cerdo y cordero.
En cuanto a los carbohidratos, su índice glucémico no debe exceder los 40 puntos. A saber, verduras, frutas verdes, hierbas, cereales en pequeñas cantidades.
Los productos se pueden cocinar, guisar y cocinar al vapor. Está estrictamente prohibido freírlos.
Durante la dieta, es recomendable practicar deportes. No es necesario sobrecargar el cuerpo con ejercicios agotadores en simuladores. Puedes caminar al aire libre o hacer ejercicios matutinos.
También es necesario beber mucha agua limpia, aproximadamente 1.5-2 litros por día. El té y el café no están incluidos en esta cantidad.
Segunda etapa
Esta etapa es la estabilización. Está diseñado para desarrollar hábitos alimenticios saludables y salir suavemente de la dieta. En pocas palabras, la estabilización ayudará a evitar el aumento de peso.
Durante este período, aumenta la cantidad de carbohidratos permitidos en la dieta. Puedes comer cereales sin procesar, pasta de trigo duro, verduras dulces. También puede aumentar la cantidad de frutas en el menú diario.
La segunda etapa dura tantos días como la primera. Es decir, si se pasó un mes en la primera etapa, la estabilización dura exactamente lo mismo.
