Por alguna razón, se cree que los hongos aparecen en el bosque solo en otoño, y se pueden cosechar cuando comienza la temporada de lluvias después de un verano caluroso. Y no todos los amantes de la caza tranquila saben que en los suburbios puedes recolectar estas delicias del bosque con el inicio de los días cálidos en la primavera, durante todo el verano y hasta las heladas a fines del otoño. Ya no es un secreto para los recolectores de hongos experimentados que, cuándo y dónde en la región de Moscú, recoger hongos durante la temporada de hongos. Pero los principiantes en este negocio necesitan consejos y trucos.
¿Por qué a todos les gustan los hongos?
Para la mayoría de los fanáticos de la caza silenciosa, recoger hongos no es solo un ritual de unidad con la naturaleza o un paseo por el aire fresco. En primer lugar, esta es una forma de obtener un producto alimenticio sabroso y saludable que no solo deleitará a toda la familia con su exquisito sabor y aroma, sino que también ahorrará el presupuesto familiar. Todos entienden que nadie necesita pagar nada por los hongos en el bosque, solo es necesario pasar una cierta cantidad de tiempo. Además, el proceso de recolección solo trae muchas emociones positivas, como alegría y deleite.
Un afortunado recolector de hongos puede proporcionar a su familia suministros de hongos para todo el invierno. Los champiñones no solo se pueden encurtir, salar o secar, sino que también se pueden congelar en el refrigerador. Los champiñones congelados permanecen frescos y, sobre la base, puede cocinar el caldo para cualquier primer plato, o simplemente freír los regalos del bosque con papas y cebollas.
Hongos y su valor nutricional
Las setas son una de las comidas favoritas y tienen cierto valor. La sustancia principal de la pulpa del hongo es el agua, su contenido en hongos es del 80% o más. Las proteínas y los carbohidratos en la composición de los hongos tienen proporciones aproximadamente iguales: 3-6%. La grasa contiene menos del 1%, y el resto está ocupado por vitaminas, minerales y sustancias extractivas.
Muchos hongos también contienen fibra, no es absorbida por el cuerpo humano, pero es muy útil para los intestinos. Gracias a la fibra, los hongos tienen un contenido bajo en calorías, a pesar de que se saturan muy rápidamente.
Los champiñones a menudo se llaman pan o carne de bosque, porque se parecen a estos productos en composición química. Cuando los hongos se secan, el agua se evapora y, debido a esto, aumenta la proporción de todos los demás componentes útiles. El contenido de proteínas en este caso puede aumentar hasta un 30%.
Lugares de hongos cerca de Moscú
La región de Moscú ocupa vastos territorios alrededor de una gran metrópoli, la mayoría de ellos están cubiertos de bosques y cadáveres, muy ricos en lugares con hongos. Es difícil para un recolector principiante de hongos decidir en qué dirección debe ir y dónde recolectar hongos en la región de Moscú en cualquier momento de la temporada. Los coleccionistas más experimentados de manjares forestales también pueden sugerir la dirección en la que buscar estos deliciosos regalos de la naturaleza, y qué hongos se pueden encontrar en estos lugares.
En primer lugar, el recolector de hongos necesita encontrar la dirección en la que llegará a los tesoros de hongos de los bosques cerca de Moscú. Muchas de estas direcciones, como los rayos, divergen en diferentes direcciones de las áreas centrales de la capital: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrado, Yaroslavl, Riga, Savelovsky, Ryazan, Paveletsky, Belorussky o Gorkovsky. En cualquiera de estas regiones, puede encontrar lugares donde los hongos crecen en abundancia en los suburbios. Solo queda subirse a un automóvil, autobús o tren eléctrico, abastecerse de los atributos necesarios para un viaje al bosque e ir a botín.
Lugares de setas de la dirección de Kiev
Si va en dirección a Kiev, lo mejor es ir a los alrededores del pueblo de Selyatino, donde en la región de Moscú puede recoger hongos desde el principio hasta el final de la temporada de hongos. Aquí en los bosques crecen en abundancia ceps, boletus, hongos, hongos, russula y hongos polacos poco conocidos.
Russula es considerada la seta más común no solo en la región de Moscú, sino en toda Rusia. Se sienten muy bien tanto en bosques caducifolios como en coníferos y mixtos. Todas las russulae de diferentes especies tienen el mismo pedículo cilíndrico hueco blanco y sombrero con placas blancas. Y la parte superior del sombrero puede ser de cualquier color, dependiendo del tipo. La mayoría de las veces en el bosque se puede ver la russula rosa, pero son azules, verdes, azules verdosas, grises, amarillas, anaranjadas y rojas e incluso moradas. Russula: el hongo es muy frágil porque crece solo en otoño lluvioso y está muy saturado de humedad. Por lo tanto, no se recomienda poner muchos de estos hongos en una canasta o poner otros hongos encima de ellos. Incluso si observa estas precauciones, algunos de los hongos se desmoronarán en pedazos pequeños.
Se cree que la russula verde se puede comer cruda. Pero es mejor salarlos, como otros tipos de este hongo. La russula frita, si no está previamente empapada, tiene un sabor amargo, como su caldo.
Lugares de hongos en la dirección de Kursk
En la dirección de Kursk, en tren, llegando a las estaciones de Lvovskaya o Kolkhoznaya, puede llegar a lugares en los que los hongos comestibles en la región de Moscú están representados por especies como albóndigas, hongos, russula, boletus boletus, boletus, mariposas y rebozuelos.
Al ir a la recolección de senos, no debe llevar una canasta o canasta con usted. Es mejor llevar una bolsa o un par de cubos más grandes. De hecho, en épocas lluviosas de otoño, los hongos crecen en bosques mixtos en tal cantidad que, al descubrir su depósito, es difícil recolectar todos los hongos encontrados. Por lo general, se recoge un bulto blanco, un bulto negro y un bulto seco es una carga, y son adecuados solo para encurtir después de un procesamiento cuidadoso al remojar en agua fría y la digestión posterior. Los hongos no humedecidos, especialmente los negros, pueden ser amargos y arruinar el plato si intentas freírlos con papas.
La tapa de este hongo es laminar, en forma de embudo, deprimida en el medio, con un pecho blanco - claro, amarillo blanquecino, con un negro - oliva oscuro, que se convierte en un pedículo cilíndrico hueco. Los hongos aparecen en los bosques a fines del verano y otoño, cuando el suelo está húmedo y bien humedecido por las lluvias.
Dirección Paveletsky
En la ciudad de Domodedovo hay un microdistrito interesante llamado White Pillars. Este pueblo de vacaciones está rodeado de bosques, donde los ceps en los suburbios de Moscú son tan abundantes que hablan sobre el origen del nombre del microdistrito precisamente en relación con la presencia de lugares de hongos ricos en ceps. Russula y abedules también son comunes aquí.
El hongo blanco es un verdadero rey entre los hongos. Es considerado uno de los más valiosos y deliciosos de todos los representantes del reino de los hongos, sin contar la costosa y rara trufa gourmet. Por el contrario, el hongo blanco está disponible en todas partes y brinda a los recolectores de champiñones más alegría que sus contrapartes. Tan pronto como hay un rumor entre los recolectores de hongos de que han aparecido hongos en los suburbios de Moscú, inmediatamente se pusieron en marcha para buscar ceps, mientras que otros solo recolectan si no pueden encontrar ceps.
El blanco se refiere a los hongos tubulares. Se puede secar, freír, guisar con cebollas y papas, y hervir una sopa deliciosa y fragante. Pero para salarlo, como todos los hongos tubulares, no se adapta mucho, es mejor encurtir. Los hongos porcini generalmente aparecen a fines de junio en bosques de robles, bosques de abetos y bosques de pinos. El sombrero es marrón oscuro y convexo, carne densa, pierna blanca y corta. Cep es el más grande, algunos especímenes pueden alcanzar tamaños gigantes, hasta varias decenas de centímetros de alto y ancho, y hasta varios kilogramos de peso.
Lugares de hongos de la dirección de Kazan
La dirección de Kazan se puede llamar una de las más prometedoras en términos de reposición de las existencias familiares con regalos naturales. Hay muchos lugares donde recoger hongos en los suburbios es un placer. Los alrededores de los pueblos de Donino, Grigorovo y el pueblo de Gzhel están llenos de depósitos de rebozuelos, agáricos de miel, mariposas, álamos, boletus y hongos porcini.
Butterdish es un hongo resbaladizo porque le encanta crecer en bosques húmedos de coníferas, principalmente en bosques de pinos, y prefiere el clima lluvioso pero no frío. Este hongo se puede cosechar en el verano a partir de finales de junio, pero la ola principal de la cosecha de mantequilla cae en la primera mitad del otoño. El pezón tiene un sombrero redondo, brillante y convexo, cuyo color puede variar de amarillo claro a marrón, una capa tubular de color amarillo brillante y una pierna baja y densa de color marrón amarillento.
Para algunas personas, las mariposas en escabeche se parecen a las ranas. Aunque se pueden encurtir, no a todos les gusta la sustancia resbaladiza y temblorosa que flota en la marinada. Salar estos hongos generalmente no se recomienda. Lo mejor es freírlos con cebolla y papas o secarlos. Y las sopas y los borschs cocinados en caldo de mantequilla se asemejan a las sopas de carne, porque la mantequilla es tan grasosa y mantecosa que justifican por completo su nombre, y el primer plato de ellos brilla de la grasa que flota en la superficie.
Vamos en dirección a Yaroslavl
Los campeones entre los lugares con más hongos cerca de Moscú son legítimamente considerados aquellos en la dirección de Yaroslavl. Si un recolector de hongos experimentado responde a la pregunta de si los hongos aparecieron en los suburbios de Moscú y recibe una respuesta positiva, lo más probable es que vaya a Zelenogradsky okrug, al pueblo de Daryino, al pueblo de Abramtsevo o a la estación de Kalistovo. En estas áreas, el rendimiento de los hongos es tan grande que puede llevar no solo a su familia, sino también a familiares de familiares y amigos en un viaje de hongos, sin temor a que alguien obtenga pocos hongos. Aquí los recolectores de hongos estarán encantados con los placeres de hongos de miel, hongos porcini, mantequilla, hongos e icterics.
La ictericia es un hongo interesante y no tan conocido como otros parientes. También se llama greenfinch, zelenka o fila de amarillo verdoso. Tiene un sombrero liso de color verde amarillento o marrón amarillento, más oscuro en el medio, con placas de color amarillo brillante, viscoso en clima húmedo y siempre espolvoreado con arena. La pata cilíndrica también es de color verde amarillento, hueca por dentro.
La ictericia tiene un olor inusual a harina y un interesante sabor dulce a nuez. Este hongo es adecuado para cocinar sopas y para preparar guarniciones para huevos revueltos y varios platos de carne. En la segunda mitad del otoño, la ictericia crece en bosques de coníferas en musgo o suelo arenoso, generalmente en grandes grupos.
Lugares exitosos a lo largo del camino Savelovskaya
El pueblo rural de Khoroshilovo, donde conduce la dirección Savyolovsky, está rodeado de tierras forestales, donde los hongos comestibles en la región de Moscú están representados por rebozuelos, boletus y hongos de miel.
Con el inicio de los días de verano y hasta fines del otoño, los claros se colorean con bandadas de los hongos más divertidos del bosque: los zorros rojos. Los rebozuelos son representantes de los hongos agáricos. El sombrero tiene una forma irregular; en los hongos adultos, tiene forma de embudo y se convierte en una pata. Los rebozuelos crecen en familias numerosas en bosques caducifolios y coníferos, principalmente en suelos arenosos.
El rebozuelo se considera un hongo muy valioso, porque casi nunca es gusano, como otros hongos que crecen en los suburbios. También lo aprecian por su increíble sabor, por el hecho de que puedes cocinar muchos platos deliciosos. Los rebozuelos son buenos tanto en escabeche como en escabeche, se secan, se fríen y se hierven en sopas, se combinan con tantos productos y les dan un sabor y aroma inusuales.
Dirección de Leningrado
Debe dirigirse a Leningrado hacia el microdistrito Firsanovka de Khimki, donde puede recoger hongos en los suburbios con tanto éxito como en otros lugares de hongos. Sobre todo hay setas de miel, setas porcini, setas de azafrán y boletus.
En los bosques de coníferas, a menudo puede encontrar un hongo con un color amarillo-rojo brillante. Esta es la tapa de leche de azafrán. Tiene una pierna cilíndrica y un sombrero en forma de embudo con círculos. Si el hongo azafrán se corta con un cuchillo, se libera jugo de naranja. Contrariamente a algunas recomendaciones, no vale la pena freír o secar setas de azafrán, cuando se fríen tienen un sabor amargo. Por lo general, son salados, con menos frecuencia en escabeche. Algunos recolectores de hongos incluso comen hongos jóvenes frescos y crudos, cortándolos y rociándolos con sal.
Los pelirrojos se cosechan desde principios de agosto hasta las heladas de noviembre. Estos hongos saben cómo esconderse en la hierba, así que cuando los recojas debes mirar cuidadosamente los matorrales de hierba. Si se ve un sombrero rojo en la hierba, entonces se puede encontrar a toda una familia cerca, porque a los hongos no les gusta crecer solos.
Lugares de hongos de dirección Riga
Si vienes a la casa de verano de Opaliha, aquí puedes caminar por los senderos del bosque y recoger fácilmente cestas llenas de boletus y aspen boletus.
Un hongo excelente es un boletus. En las personas se llama abedul, obabok u obobok de abedul. Puede encontrarlo con mayor frecuencia debajo de abedules, razón por la cual ocurrió el nombre del hongo. Su capa es tubular, el color del sombrero depende de qué árbol y bajo qué condiciones crece, y puede variar de marrón oscuro a gris claro. El sombrero con la edad cambia de hemisférico a almohada, y puede alcanzar hasta 20 centímetros de diámetro. La pata del abedul es larga, en comparación con el tamaño del sombrero: delgada, gris blanquecina y cubierta de escamas oscuras.
Un ávido amante que sabe dónde encontrar hongos en la región de Moscú, lo más probable es que vaya a buscar abedules entre abedules muy jóvenes, debajo de ellos es donde estos hongos dan los mejores cultivos. Pero pueden crecer debajo de otros árboles en bosques mixtos e incluso de abetos, donde crecen abedules. Se reúnen desde el comienzo del verano hasta las heladas de otoño. El abedul es adecuado para secar, freír y hacer sopas.
Los mejores lugares de la dirección bielorrusa.
Setas de miel, rebozuelos y hongos porcini se pueden recolectar en los bosques alrededor del pueblo de Pestovo, que se encuentra entre la estación de Portnovskaya en dirección a Bielorrusia y Zvenigorod.
Todos aman los agáricos de miel. Una mesa festiva no puede estar sin hongos salados o en escabeche, porque su sabor ha cautivado a todas las personas desde la infancia. Niños brillantes flotando en la marinada, incluso tiernos para aquellos que no entienden los hongos. Los hongos de miel no solo se salan y se conservan en vinagre, sino que también se secan y se fríen, y los caldos que se obtienen de ellos se obtienen tan ricos como la mantequilla o los hongos porcini.
Los hongos de miel crecen en tocones, troncos caídos y en la base de viejos árboles por familias numerosas. Tienen sombreros redondos de tamaño mediano y patas delgadas alargadas. El color de los agáricos de miel puede variar de amarillo claro a marrón oscuro, dependiendo de la especie. Estos hongos generalmente aparecen al final del verano y crecen hasta congelarse, prefieren el clima lluvioso fresco.
Se distinguen más de 30 especies diferentes de hongos de miel, de los cuales los hongos de invierno, verano, otoño, praderas y bosques se consideran comestibles. Pero los hongos comestibles tienen dobles venenosos con los que se confunden fácilmente: hongos falsos. Los comestibles y los falsos se pueden distinguir según el siguiente criterio: los comestibles siempre crecen en la madera, incluso en las raíces ocultas bajo tierra, y los falsos pueden crecer por sí mismos, sin una base de árbol. Los hongos comestibles tienen una pequeña falda de anillo en sus patas, mientras que los falsos no.
