En nuestro artículo queremos hablar sobre platija. Que es esto La platija es un pez de mar plano que ha sido popular durante mucho tiempo por su carne blanca deliciosa y muy saludable.
Platija y su subespecie
Hablando de este interesante pez, debe tenerse en cuenta que se ha vuelto popular entre las amas de casa debido a su sabor. Sin embargo, no todos lo saben con certeza: platija: ¿peces de mar o de río? Muy a menudo surgen disputas sobre esto.
Entonces, en un solo grupo bajo un nombre, se combinan once familias, incluidas alrededor de 570 especies. Del conjunto completo de estos peces, solo tres son de agua dulce, y el resto, respectivamente, son marinos.
Apariencia de los peces
La platija (mar) nada y se ve bastante normal, pero con la edad, sus ojos y boca se desplazan por la mitad del cuerpo, que, a su vez, se vuelve muy plano y asimétrico. Naturalmente, el esqueleto y los órganos internos están cambiando. Los individuos adultos se encuentran en la parte inferior de la parte inferior del cuerpo y solo se levantan ocasionalmente, comenzando a moverse en movimientos ondulados.
La platija marina es un pez depredador, se alimenta de organismos vivos del fondo.
Habitat
Platija se refiere a los peces que viven en el fondo del mar. A veces se puede encontrar cerca de los estuarios. Como norma, nada a profundidades de diez a doscientos metros, y en el Mar Negro y el Mediterráneo, su hábitat se expande a cuatrocientos metros. Además, este pez también se encuentra en las costas de Escandinavia, Europa, Noruega y el norte de África.
Para la vida, diferentes especies eligen diferentes profundidades, cada una de ellas se adapta a ciertas condiciones, prefiriendo un determinado suelo.
La platija (mar) se entierra en la arena de una manera tan sorprendente que es completamente invisible y solo quedan ojos en la superficie. Y lo hacen muy rápido. Utilizando movimientos corporales en forma de onda, levantan arena, luego se hunden hasta el fondo y el sedimento se asienta sobre ellos, cubriéndolos desde arriba.
Hábitos de pescado
No importa qué platija, ya sea de agua dulce o marina, todos los miembros de esta familia son nadadores muy pobres. Sintiendo peligro, el pez se voltea hacia la costilla y nada rápidamente en esta posición. Tan pronto como el peligro ha pasado, vuelven a caer al suelo y se entierran.
Dependiendo de dónde viva la platija, puede cambiar su color con la velocidad del rayo, adquiriendo el tono deseado. El color del pez depende principalmente del color del fondo marino y su patrón. Cambiando, la platija logra que ese color sea casi invisible. Tal adaptabilidad se llama mimetismo. Pero no todos los representantes de este género poseen esta propiedad, sino solo aquellos que ven. Habiendo perdido la vista, el pez ya no podrá cambiar el color de su cuerpo también.
La platija es un pez de mar cuyos tamaños varían desde unos pocos gramos hasta trescientos kilogramos. El peso y el tamaño dependen principalmente de la especie. Algunas personas alcanzan los cuatro metros de longitud.
Halibut
Muchos de nosotros hemos oído hablar de halibut, pero todos saben que esto es una platija. Qué pez - río o mar, ciertamente no es conocido por muchos. Mientras tanto, los halibuts son las platijas más grandes que viven en los océanos Pacífico y Atlántico. Se registró un pez que pesaba 363 kilogramos, y este es el mayor valor conocido por la ciencia. Un hecho interesante es que este tipo de platija puede vivir hasta los cincuenta años. Además, la platija es un valioso pez marino comercial.
Se genera a grandes profundidades, de trescientos a setecientos metros. Para hacer esto, los peces eligen agujeros profundos, que generalmente se encuentran a lo largo de la costa. El halibut se genera principalmente en la costa de Noruega, así como en las Islas Feroe, en el estrecho danés, en la costa de Islandia, Escocia y Groenlandia.
Pesca industrial de halibut
El halibut es muy apreciado por su alta palatabilidad. Sin embargo, su captura está estrictamente controlada. Pero tal situación está relacionada, en primer lugar, con las peculiaridades de la vida de los peces. El hecho es que las platijas no forman bandadas, nadan solas. Además, los halibuts crecen muy lentamente y, por lo tanto, los individuos grandes entran en las redes de los pescadores de forma extremadamente rara.
Pero se encontró una salida a esta situación, porque puedes criar peces en condiciones artificiales. Para esto, los animales jóvenes se cultivan en piscinas. Cuando alcanza un peso de cien gramos, se traslada a las aguas estancadas, donde el halibut crece y se desarrolla. La mercancía se considera un pez que ha alcanzado una masa de dos a cinco kilogramos.
Mar Negro Kalkan
La platija que vive en el Mar Negro se llama kalkan y es un pescado muy valioso y sabroso. Además, es de importancia comercial. Por ejemplo, en Turquía, un kilogramo de Kalkan cuesta al menos quince dólares. A mediados del siglo pasado, dos o tres toneladas de este pez fueron capturadas anualmente en la costa de Crimea. Sin embargo, sus existencias pronto disminuyeron significativamente, lo que llevó a la prohibición de su captura. Actualmente, no existe tal prohibición, lo que lleva a una disminución en su número. Los peces se capturan utilizando redes de varios kilómetros que cierran las rutas de migración de los peces para el desove. Esta es la forma tradicional de atraparlo. Tal fenómeno se considera ilegal, y recientemente, dicha captura se ha generalizado bastante, lo que puede conducir a una disminución crítica en el número de peces en el Mar Negro.
Kalkan vive no solo en los mares Negro y Azov, sino que también ingresa al Mediterráneo, así como en la desembocadura del Dnieper y el Dniéster. Este tipo de platija prefiere suelos arenosos y limosos, y no cae por debajo de cien metros. Kalkan, que vive en el mar de Azov, se llama el mar de Azov. En principio, no es diferente, solo es ligeramente inferior en tamaño al Mar Negro.
Como se trata de un pez depredador, su dieta incluye moluscos, crustáceos, peces pequeños. Las personas jóvenes generalmente prefieren los crustáceos, mientras que los adultos tienden a comer pescado y cangrejos.
Platija de Moisés
El menos rojo se ha convertido en el hogar de diez especies de platija. El más famoso entre ellos es la platija de Moisés. Es de tamaño relativamente pequeño, aproximadamente veinticinco centímetros, vive a una profundidad de no más de quince metros. Se alimenta de animales invertebrados, se mueve muy poco, yace casi todo el tiempo, enterrado en la arena.
Platija de agua dulce
La platija del río habita en cuerpos de agua de agua dulce. Ella es capaz de superar cientos de kilómetros, entrando al mar. Esta especie también pertenece a la misma familia que el halibut, pero tiene un tamaño y peso mucho más modestos (quinientos gramos).
En el Mar Báltico, se encuentra una gran cantidad de lenguado de río, y por lo tanto se atribuye a especies marinas masivas. Tiene valor comercial. Una platija fluvial habita entre 16 y 18 metros de profundidad, prefiriendo suelos arenosos.
Esta especie se considera un residente ordinario del Golfo de Finlandia, allí no sorprenderá a nadie en absoluto. Además, el hecho de que el pez prefiere la parte sur de la bahía al norte es interesante. Este fenómeno se explica de manera bastante simple. El mar Báltico está influenciado en mayor medida por el sur; aquí el agua es más salina.
Durante el desove, el pescado pone muchos huevos (hasta dos millones). Este proceso tiene lugar en la primavera. Y en el Golfo de Finlandia, dura de mayo a junio. La hembra pone los huevos directamente sobre la arena o el fondo, y los huevos comienzan a desarrollarse ya en el agua.
Turbo
Turbo es una de las variedades de platija. Exteriormente, es muy similar a un rombo grande y tiene dimensiones más grandes que una vista del río. Algunas personas alcanzan un metro de longitud, y el bulto, por regla general, no crece más de ochenta centímetros. Una característica del rodaballo es que este pez tiene un cuerpo alto. Ella es depredadora y al mismo tiempo tiene una gran boca.
Su dieta incluye jerbo, bacalao y, curiosamente, también se utilizan platija de río, moluscos y cucarachas de mar. Un rodaballo caza como otras platijas, se mueve lentamente, buscando una víctima potencial, luego lo espera en el refugio, cambiando de color. Vive a profundidades considerables (hasta cien metros).
Propiedades de la carne de lenguado
La platija es de gran interés gastronómico en términos de su deliciosa carne. Muchos la han amado durante mucho tiempo, la razón de esto no es solo el sabor, sino también sus propiedades beneficiosas. Todos los tipos de platijas contienen hasta el veinte por ciento de proteínas y un conjunto de aminoácidos, y al mismo tiempo solo el tres por ciento de las grasas. Además, el pescado tiene muchas vitaminas: A, PP, E, B y otras. La platija es una fuente de ácidos grasos omega-3.
Se cree que con el uso regular de este tipo de pescado, la capacidad de trabajo y la inmunidad aumentan, los niveles de colesterol disminuyen, la condición de los dientes, el cabello, la piel mejora, la glándula tiroides y la función cardíaca mejoran. Debido a estas propiedades, la platija se recomienda para la dieta de niños y personas debilitadas.
