Nuestro artículo no solo lo ayudará a aprender cómo determinar el tamaño de los camarones, sino que también le informará sobre estas criaturas inusuales. Hoy, el camarón es común en todo el mundo. Estos habitantes marinos también han dominado muchos cuerpos de agua dulce, pero incluso esto no fue suficiente para los amantes de su valiosa y sabrosa carne. Y, por lo tanto, el camarón también se cultiva artificialmente en granjas. Hay una gran cantidad de especies que difieren entre sí en sabor, color, composición, tamaño.
Algunas razas fueron criadas artificialmente, pero no para su posterior consumo, sino por el placer estético. Los camarones de acuario también son de diferentes tamaños: grandes y pequeños. Cualquiera que ame un mundo submarino mágico puede poblar el acuario con los habitantes que le gusten.
Aprenderá de nuestro artículo muchas cosas útiles para cualquier persona interesada en los camarones: tamaños, fotos, color, valor culinario y muchos otros datos interesantes sobre estos animales.
Caracteristicas
Los camarones pertenecen a la clase de cangrejo de río superior. Los parientes más cercanos de estos artrópodos son los cangrejos, cangrejos de río, piojos de la madera y anfípodos.
Como se puede adivinar por el nombre del escuadrón (Cáncer de decápodo), los camarones tienen 5 pares de patas. Casi todos los representantes del infraorden tienen un par de bigotes más.
El cuerpo de los camarones está segmentado, la cola está doblada hacia el abdomen. El demorfismo sexual prácticamente no se expresa, pero en la mayoría de las especies el macho tiene un color un poco más intenso que la hembra. Pero durante la temporada de reproducción, puede determinar rápidamente el individuo femenino por la presencia de huevos, que se almacena en el abdomen entre las piernas.
Los expertos cuentan una gran cantidad de especies de camarones. El tamaño de sus representantes varía de 2 a 30 centímetros.
Camarones y su importancia en la cocina
Es difícil enumerar a todas las personas en el mundo que consideran que los camarones son un producto nacional. Son amados por italianos y franceses, españoles y griegos, residentes de América del Sur, Australia, Oceanía, el Lejano Oriente y muchas otras regiones en las que vive este artrópodo. Algunas cocinas del mundo son simplemente imposibles de imaginar sin platos de camarones: hervidos, a la parrilla, ahumados, en escabeche, fritos con especias picantes.
Los camarones se sirven en bares económicos y en restaurantes de lujo. El precio de los platos con ellos varía en una amplia gama. Afortunadamente, para probar este manjar, no es necesario ir a un restaurante; puedes cocinarlos en casa.
Érase una vez, los residentes de muchas regiones alejadas de los mares y océanos solo podían soñar con tales alimentos y disfrutarlos solo en viajes. Pero en estos días, muchas especies son bastante asequibles. Puedes encontrar camarones fácilmente en cualquier supermercado. El tamaño 90 se considera el más común. Pero, ¿qué significa esta cifra? Ahora lo resolveremos.
¿Qué es un calibre?
Seguramente te encontraste con un etiquetado similar al elegir productos. La palabra "calibre" se puede leer no solo en el envase de camarones, sino también en un frasco de aceitunas, aceitunas y otras delicias. Por supuesto, estamos hablando de tamaño. Calibre indica el tamaño de los camarones.
¿Qué significa el número? La respuesta a esta pregunta es fácil de recordar. Estamos hablando de la cantidad de individuos por kilogramo. La conclusión es que cuanto menor es el número, mayor es el camarón. Cada calibre es bueno a su manera y es adecuado para diferentes platos.
Camarones pequeños
En muchos países del mundo, tal bagatela no es particularmente popular. Pero el tamaño del camarón 90/120 tiene varias ventajas. La principal ventaja del pequeño calibre, como puede suponer, es el precio.
Los camarones pequeños son excelentes para agregar a ensaladas, cócteles, salsas. Puedes decorar con ellos tostadas, canapés, volantes, pizza, sándwiches. Y con calibre de camarones 90/120, puedes cocinar sopa.
El color de la mayoría de las variedades varía de rosa pálido a melocotón rico. El sabor de los camarones pequeños suele ser pronunciado.
Hay un calibre aún más pequeño de camarones. Seguramente todos los que han estado en Odessa han probado o al menos han visto un manjar inusual que los locales llaman crustáceos. Esta especie se encuentra en la zona costera del Mar Negro, y solo se requiere una gasa y un balde para pescar. En la mayoría de los países del mundo, se usan variedades similares solo en la preparación de alimentos para animales y peces comerciales, pero cada habitante de Odessa considera el puño de crustáceo como uno de los símbolos de South Palmira. Esta bagatela se prepara de manera bastante simple: se hierve en agua hirviendo con sal.
Camarones medianos
El tamaño del camarón 70/90 a menudo es elegido por aquellos que van a cocinar pasta o pilaf. Esta categoría también es relativamente asequible.
Como ya sabemos, esta etiqueta indica la cantidad de camarones. En un kilogramo puede haber 72, 79 y 85.
Los camarones de este tamaño se capturan con mayor frecuencia en el Océano Atlántico.
Grande y extra grande
Muchas personas creen erróneamente que cuanto más grande es el camarón, más sabroso y más caro es. Desafortunadamente, este es un error común en manos de vendedores sin escrúpulos que lo cultivan diligentemente. Para no meterse en problemas, vale la pena explorar este problema con más detalle.
Probablemente conoces un nombre como langostinos. Sus dimensiones son grandes, al igual que los precios de los platos con dicho ingrediente. Pero, ¿está justificada la emoción? De hecho, el nombre "langostinos" no está relacionado con la ciencia. Este tipo simplemente no existe. Con estas hermosas palabras, los vendedores y los cocineros llaman variedades completamente diferentes de camarones para venderlos más caros. A menudo, incluso las razas no muy sabrosas cultivadas en granjas se llaman reales. Para obtener muestras grandes, no se agregan al alimento los componentes más útiles que provocan el crecimiento. Es poco probable que los verdaderos conocedores invadan este dudoso producto.
Otra cosa son los gigantes del océano. El tamaño máximo de los camarones tigre puede alcanzar los 30 centímetros. Su calibre es de 2-3 individuos por kilo. Esta especie es fácil de reconocer, porque las rayas transversales oscuras justifican completamente el nombre. Desafortunadamente, en nuestro tiempo también es posible encontrarse con un falso, porque estos camarones también aprendieron a reproducirse artificialmente, por lo que es importante saber cómo elegir un producto de calidad.
¿Qué es el cóctel de camarones?
Debe entenderse que cuando se trata de calibre, nos referimos a un camarón entero, con cáscara, patas y cabeza. Pero junto con sin pelar, también se venden los llamados camarones cócteles. Este término significa que el producto se limpia por completo y, a veces, incluso se hierve antes de congelarlo.
Por supuesto, si elimina un kilogramo de calibre 90 de camarones, el peso de los cadáveres será mucho menor que un kilogramo. La diferencia puede alcanzar el 40-50%, es decir, los camarones pelados en un kilogramo no serán 90, sino 170-180.
Congelación
Otra forma de burlar al comprador es en las características tecnológicas de la congelación. La congelación en seco prácticamente no cambia su estructura y conserva perfectamente el producto. Pero en los supermercados domésticos, otra categoría es más común: los camarones en el glaseado. Esta palabra "sabrosa" no significa nada más que agua ordinaria. Debido al hecho de que el cuerpo de los camarones cubre una capa de hielo, una cantidad mucho menor cabe en un kilogramo. Recuerde que el tamaño de los camarones aumenta artificialmente si ve la marca "en glaseado" en el paquete.
Como elegir un camarón
Ya has adivinado sobre muchas trampas. Nuestra pequeña hoja de trucos lo ayudará a no confundirse en la tienda al elegir los mejores camarones.
- Dar preferencia a un producto empaquetado en lugar de uno ponderado. El embalaje es más difícil de falsificar.
- Presta atención al país de origen. Los mejores camarones son capturados por empresas noruegas, danesas y finlandesas. Los japoneses proporcionan un excelente producto (aunque es más costoso y menos común). Los camarones rusos son bastante buenos. Pero la mayoría de los camarones del Lejano Oriente se cultivan en cautiverio.
- Presta especial atención al hielo. No debe estar en los camarones, ni en un paquete.
- Los camarones de cóctel que han sido cocidos al vapor o hervidos tienen una vida útil más corta que los crudos. Mira los números.
Significado decorativo
¿Sabías que los camarones se pueden criar en un acuario normal? Muchas razas se llevan bien con los peces no agresivos y otros vecinos. Pero algunos prefieren la soledad.
Si desea tener una mascota así, asegúrese de consultar a un especialista que podrá darle recomendaciones sobre cuidado, régimen y alimentación.
El tamaño de los camarones para un acuario es en promedio pequeño. La mayoría de ellos alcanzan un promedio de 5-6 cm. ¡Pero la variedad de colores es realmente enorme! Puedes elegir una mascota azul, negra, roja, amarilla, manchada e incluso completamente transparente.
