El hongo higrofórico, perteneciente al género laminar, crece en bosques y prados. Forma micorrizas con árboles y varias hierbas. Algunos tipos de higróforos son comestibles, otros son condicionalmente comestibles, lo que antes de hervir se debe hervir en una pequeña cantidad de agua salada, pero no se han identificado venenos.
Estos hongos tienen muchas variedades, y algunas de ellas, las más comunes y populares entre los fanáticos de la caza silenciosa, las presentaremos en nuestro artículo.
Hygrophor de setas: descripción
Estos hongos discretos tienen rasgos característicos, gracias a los cuales son bastante simples de distinguir de otras especies. Estos incluyen:
- mucosas, convexas, a menudo con una elevación en el centro, un sombrero pintado en tonos grises, oliva, blanco, amarillo y rojizo;
- forma cilíndrica densa, pierna sólida, pintada del mismo color con un sombrero;
- placas raras, de tipo ceroso, engrosadas, descendentes de un tono rosado o amarillo;
- Color blanco grisáceo característico del polvo de esporas.
Gigrofor: un hongo que es de interés tanto para principiantes como para recolectores de hongos experimentados. Es por eso que le proporcionaremos una breve descripción de sus variedades más comunes a continuación.
Temprano
Hongo agárico comestible, cuya tapa en diámetro puede variar de cinco a once centímetros. Es seco, liso y firme. En un hongo joven, está pintado de blanco con un tinte gris claro, que luego cambia a plomo o casi negro.
El sombrero inicialmente convexo se vuelve casi plano. Muy raramente deprimido. La superficie es ligeramente ondulada y curva. Pata de hasta diez centímetros de altura, cilíndrica. Es curva, pintada de gris o blanco. Debajo del sombrero, en la parte superior, está cubierto de pequeñas escamas.
La pulpa de un hongo higrofórico temprano es grisácea o blanca, con un olor suave. Esta especie se puede recolectar a principios de la primavera, cuando otros hongos de hoja comestibles, sin embargo, así como los no comestibles, aún no han aparecido. El período de recolección activa comienza en la zona templada de Europa y América del Norte a principios de marzo y dura hasta mediados de mayo en bosques caducifolios y coníferos con suelos nutritivos. Por lo general, este hongo se usa para cocinar sopas y platos de carne.
Russula
Este hongo tiene un sombrero carnoso rosa pálido. El hongo Russula está muy extendido en los bosques caducifolios del hemisferio norte. Tiene un sombrero semiesférico, convexo, que puede estar deprimido o aplanado, a veces sus bordes están doblados. La superficie de la tapa es lisa, con escamas leves, a menudo pegajosas, de color rosa pálido, con manchas rosadas. La parte central es más oscura: rojo rosado o rojo vino.
Las placas de color rosa lila a menudo se encuentran, la carne del hongo es bastante densa, de color blanco, cuando se presiona, se vuelve rosa y tiene un aroma débil. Pata de la disposición central, que se estrecha ligeramente hacia abajo. Se encuentran higróforos de Russula con patas fusiformes o en forma de maza y una superficie blanca con manchas de color marrón rosado.
Tarde (marrón)
Este es un hongo del hongo comestible, cuya descripción a menudo se puede encontrar en publicaciones especiales. Un pequeño sombrero (de tres a siete centímetros) está pintado en verde oliva o marrón parduzco. Es ligeramente convexo, con los bordes curvados hacia adentro. La superficie mucosa, los bordes son mucho más claros que la parte central.
Es gracias al sombrero que el hongo marrón se llama así. Una pierna sólida amarillenta o verde oliva puede tener de cuatro a doce centímetros. En los hongos viejos, a menudo es hueco. El joven hongo marrón higróforo tiene un anillo que desaparece con el tiempo.
Las placas de color naranja claro o amarillo son gruesas y escasas, crecen débilmente hasta la pierna. La pulpa no tiene un olor pronunciado, más bien frágil. Es completamente blanco en el sombrero y amarillento en la pierna. Recoge esta variedad desde mediados de septiembre hasta los últimos días de noviembre. Es interesante que este hongo aparezca incluso después de la primera nevada, por lo que también tiene un segundo nombre: tarde.
Blanco
Un hongo comestible que tiene un sombrero con un diámetro de cuatro a once centímetros de color blanco, grisáceo oliva o marrón grisáceo con una superficie lisa con bordes fibrosos. El joven higróforo blanco tiene una forma de tapa hemisférica o en forma de campana, que gradualmente se vuelve más alineada. A veces está cubierto con una capa mucosa o tiene una ligera pubescencia y tubérculos apenas perceptibles.
La pierna es blanca, con una altura de cuatro a doce centímetros, con cinturones escamosos. Los registros muy raros están pintados de blanco oliva. La pulpa es tierna, muy frágil, blanca. El higróforo blanco en Europa y América del Norte se recolecta desde mediados de agosto hasta la primera década de octubre en bosques de pinos y abetos. Blanco higróforo - un delicioso hongo con un sabor dulce, por el que recibió otro nombre - endulzado. Utilizado para hacer encurtidos. Se recomienda usar solo hongos jóvenes en la cocina.
Fragante (fragante)
Seta comestible con un fuerte olor, que se convirtió en la razón de su nombre. Una gorra de fragante higróforo de tamaño mediano (no más de diez centímetros de diámetro). Está pintada de marrón o gris, y los bordes, como regla, son más claros que el centro. La superficie es lisa o ligeramente pegajosa. En los hongos jóvenes, los sombreros son convexos, pero con el tiempo se vuelven planos.
La pierna gris mide entre cuatro y doce centímetros de altura, notablemente más ligera que el sombrero. Tiene una forma cilíndrica. Hay especímenes con patas planas cubiertas de escamas a lo largo de toda la longitud. La carne de este hongo es gris o blanca, a veces tiene un tinte verde oliva. Es suave y suelto, ligeramente acuoso. El fuerte olor a almendras, que dio nombre al hongo, se puede sentir en clima húmedo, a un metro de distancia del hongo. Este higróforo a menudo se puede encontrar en el Lejano Oriente desde finales de agosto hasta los primeros días de octubre en bosques de piceas en suelos calcáreos. Ocasionalmente se encuentra al lado del abeto. Tiene excelente sabor en forma salada y en escabeche.
Rojizo
El hongo rojo higróforo tiene una apariencia clásica: un sombrero abovedado y una pata bastante larga. El hongo completamente maduro abre el sombrero. Su superficie es rosada con manchas amarillas dispersas. Es desigual en textura y sombra. En agosto o septiembre, este hongo se encuentra fácilmente en bosques mixtos o coníferos. Muy a menudo, aparece debajo de pinos o abetos, con lo que se une perfectamente.
A pesar del hecho de que este hongo se come, debe reconocerse que no tiene un olor y sabor especiales, a menudo se usa como suplemento. Exteriormente, este higróforo se parece a una russula. Es casi lo mismo, pero más grueso y más grande. Los recolectores de hongos profesionales examinan cuidadosamente los platos para detectar diferencias.
Prado de higróforo
La tapa del hongo joven es convexa, pero gradualmente se abre y se vuelve casi plana con un borde delgado y un pequeño tubérculo central. Está pintado en naranja pálido o rojo. Placas raras y bastante gruesas descienden sobre una pierna suave y cónica de forma cilíndrica. Este hongo comestible se encuentra con mayor frecuencia en praderas secas o moderadamente húmedas, pastos, y mucho menos en bosques brillantes a fines del verano o principios del otoño.
El hongo es similar al comestible higróforo de Colemann, que tiene un sombrero marrón rojizo y placas blanquecinas. Crece en prados pantanosos y húmedos.
Dorado
El higróforo recibió su nombre debido a pequeñas manchas amarillas en toda la superficie. Tiene un sombrero pequeño (de cuatro a ocho centímetros de diámetro), que es ligeramente convexo en el hongo joven y se extiende completamente maduro. Una pierna muy densa de hasta siete centímetros de altura puede estar ligeramente curvada, cubierta en toda su longitud con escamas amarillentas.
Las placas son gruesas y raras, de color crema. La hermosa carne blanca tiene un olor muy desagradable. No hay dobles en esta especie. Este hongo crece en Europa y América del Norte desde los primeros días de agosto hasta mediados de octubre en bosques caducifolios. La mayoría de las veces se encuentra junto a tilos y robles. Debido al olor desagradable, este hongo comestible rara vez se usa en la cocina.
Alerce
Este hongo del hongo tiene un sombrero muy notable de color amarillo o limón brillante. Se extiende y se cubre con una capa bastante grande de moco. La forma cilíndrica de la pierna, que en la base se engrosa ligeramente, crece hasta ocho centímetros.
A veces puedes ver los filamentos mucosos que conectan la pierna con un sombrero. Las placas son ligeramente más ligeras que las tapas. La pulpa es blanca o tiene un tinte amarillo claro. Estos hongos se cosechan desde principios de agosto hasta finales de septiembre en los países del sur de Europa. La mayoría de las veces se encuentra debajo de alerces. En la cocina, se puede usar en casi cualquier forma.
