En nuestro artículo, queremos hablar sobre los decápodos. Han sido ampliamente conocidos. Con grandes tamaños y excelente sabor, los decápodos han sido durante mucho tiempo objeto de pesca.
Escuadrón de decápodos
De la variedad de crustáceos, los decápodos son los más populares. Vale la pena recordar a los cangrejos de río, que durante mucho tiempo han sido los héroes de numerosas fábulas y cuentos de hadas.
Los decápodos son especies industriales. Si hablamos de su captura, entonces, por ejemplo, en 1962, los cangrejos, langostas, camarones y langostas capturaron más de un millón de toneladas, que es dos veces más que la captura de todo el salmón. En Rusia, los cangrejos Kamchatka se pescan en grandes embarcaciones, que son plantas de procesamiento de mariscos flotantes.
Los decápodos son bastante comunes en todo el mundo. Se encuentran en todos los mares y océanos, comenzando desde el borde del agua y hasta cinco kilómetros de profundidad. Las aguas tropicales son especialmente ricas en decápodos; aquí viven camarones, cangrejos y langostas. Los cangrejos de río viven en lagos y ríos frescos.
Un escuadrón de decápodos es el crustáceo más alto de los artrópodos. Este grupo tiene más de 8.5 mil variedades. Entre ellos, incluso hay quienes se han mudado a una forma de vida terrestre.
Camarones
Los camarones reales son pequeños crustáceos marinos que viven en casi todos los mares. Todas las variedades son muy diferentes en tamaño. Entre los chefs, los más populares son los langostinos tigre bastante caros y grandes con rayas en la cáscara. Se cultivan en granjas especiales en el sudeste asiático. Pero hay otro camarón grande llamado jumbo, que alcanza los treinta centímetros. También se valoran los pequeños langostinos europeos que viven en los fiordos noruegos (estrecho de Skaggerak).
Al comprar camarones reales en un supermercado, tenga en cuenta que el paquete contiene números que indican cuántas piezas son por kilogramo. El tamaño promedio de los camarones son indicadores: 90/120. Es decir, un kilogramo contiene de 90 a ciento veinte individuos.
La estructura y nutrición de los camarones.
El cuerpo de los camarones está cubierto con una cubierta quitinosa, que cambia periódicamente durante la muda. Las personas tienen cinco pares de piernas para nadar. Usando una contracción aguda y relajación del abdomen, los camarones pueden nadar hacia atrás. Estas criaturas están armadas con grandes antenas-bigotes, que sirven no solo para el olfato, el tacto, sino también para la orientación en el espacio.
Los camarones solo se ven en las inmediaciones. Para la orientación son atendidos en mayor medida por antenas.
Al igual que otros crustáceos, los camarones comen una variedad de alimentos: plantas moribundas, desechos orgánicos. Los animales no se negarán a comer insectos. Pero en la mayoría de los casos se alimentan de carroña.
Los camarones grandes que viven en la plataforma de la costa africana prefieren quedarse en plataformas limosas cerca de los estuarios. Durante el día, cavan en el suelo, y con el comienzo de la oscuridad comienzan a buscar presas.
Ecuador ocupa el primer lugar en la exportación de crustáceos, dedicados a su cría en granjas especializadas. Los camarones se alimentan con alimentos compuestos especiales, aunque en el entorno natural prefieren pequeños crustáceos y algas. Tal alimento hace que las cáscaras de camarones sean muy duraderas.
Langostas o Langostas
Omar (ver foto en el artículo) también pertenece al orden de los crustáceos decápodos. Estas criaturas viven en la región de rocas en las plataformas continentales en las cálidas y frías aguas del océano. Hay diferentes tipos de langostas, dependiendo de su sabor. Los más valiosos se consideran las langostas noruegas y atlánticas (el segundo nombre es langosta). No son muy grandes, de unos 22 centímetros, pero tienen excelentes características de sabor, por lo que son apreciados por los gourmets. Pero las langostas europeas son mucho más grandes. Pesan hasta diez kilogramos con una longitud de noventa centímetros. Las langostas habitan los mares de la costa occidental de Europa, desde la península escandinava hasta la costa africana.
Hay otro tipo de langosta llamada americana. Pesa unos veinte kilogramos y al mismo tiempo tiene una longitud de metro. Tales decápodos son impresionantes en tamaño. Tales gigantes habitan en las costas del Océano Atlántico (desde las costas de Carolina del Norte hasta Labrador). Sin embargo, los expertos dicen que la langosta americana (foto en el artículo) es más llamativa en su tamaño extravagante que sus características de sabor. Y, sin embargo, se cría en condiciones artificiales en granjas especiales.
Me gustaría señalar que la langosta, la langosta es el nombre del mismo representante del decápodo. Diferentes países usan diferentes términos.
Apariencia de langostas
Exteriormente, estos diez cangrejos de río ya son muy similares a sus parientes de agua dulce (cangrejos de río). Pero difieren en su impresionante tamaño. Además, tienen garras muy grandes. El color de la langosta puede ser bastante diferente, varía de verde-azul a gris-verde. Las antenas siempre son rojas y la cola se parece a un abanico. La carne de la cola de la langosta tiene una consistencia muy densa; de ella se preparan escalopes y medallones. Los machos son significativamente más grandes que las hembras en tamaño. La carne de langosta bajo el caparazón transparente es blanca, tierna y aromática. Durante la preparación, las cubiertas del decápodo cambian de color a rojo intenso, por lo que se le llamó el "cardenal marino".
Langostas
La langosta espinosa es un representante de los crustáceos marinos (decápodos). Exteriormente, parece una langosta, pero no tiene grandes garras. Dichas criaturas se encuentran en las cálidas aguas del Atlántico cerca de las costas de América y Europa, en el Océano Pacífico cerca de las costas de California, así como en México, en el Mar Mediterráneo, frente a las costas de Sudáfrica, Japón, Nueva Zelanda, Australia. La langosta espinosa cocida es uno de los platos más caros en los restaurantes de las Bahamas, Belice, Bali, Tailandia y las numerosas islas del Caribe.
Muy a menudo las langostas son más grandes que las langostas. La longitud de algunas personas alcanza los cincuenta centímetros, y su peso al mismo tiempo alcanza los tres kilogramos. El peso de la langosta espinosa más grande es de once kilogramos, mientras que su longitud era de aproximadamente un metro.
Externamente, distinguir entre langosta y langosta es bastante simple. La langosta espinosa tiene numerosos picos en el caparazón y no hay grandes garras. Solo se comen la cola y el abdomen de esta décima parte. La carne tiene un sabor delicado.
Cría de langosta espinosa
Las langostas alcanzan la pubertad a la edad de cinco años; se reproducen sexualmente. Las hembras ponen huevos en una bolsa especial en el cuerpo, luego son fertilizadas por productos reproductores masculinos. Después de un par de meses, aparecen pequeñas larvas que nadan tranquilamente en el agua. Muy rápidamente se convierten en pequeñas langostas espinosas y se van a vivir al fondo. Poco a poco, a partir de pequeñas criaturas, se convierten en adultos. Además, en el primer año de vida, la muda de la cubierta quitinosa ocurre mensualmente.
Las langostas espinosas crecen bastante lentamente, pero al mismo tiempo no están en peligro de extinción, tal vez esto se deba a su estilo de vida casi inferior.
