Los naranjos son conocidos no solo por sus deliciosas y jugosas frutas, sino también por sus delicadas y hermosas flores. Crean hermosos ramos de bodas, emiten aceites esenciales, agua y otras materias primas para perfumes. Las flores de naranja son un ejemplo de pureza y belleza, decoración de la casa, una medicina e incluso comida.
Descripción botánica
El árbol de naranja amarga (bigaradia, lat. Citrus aurantium) es una planta perenne perteneciente al género de la familia Citrus Rutaceae (lat. Rutaceae). Proviene del Himalaya oriental, sin embargo, se desconocen sus especies salvajes clásicas. Según los científicos, la naranja amarga se cultivó en China hace 4 mil años.
En 10 cucharadas. los marineros árabes y portugueses trajeron los árboles al Medio Oriente, desde donde se extendieron por todo el Mediterráneo. También se cultivan en América Central.
El naranja amargo es un árbol que alcanza una altura de 10 m, decorado con hojas verdes alargadas y flores blancas fragantes, que se encuentran individualmente o en racimos de 5-10 piezas. Como puede ver en la foto, la flor de naranja es blanca como la nieve, que consta de un perianto de cinco partes, ligeramente expansible y lóbulos gruesos, dentro de los cuales hay muchos estambres.
Las frutas tienen una forma redondeada con una piel gruesa y áspera; al madurar, se vuelven de color rojo anaranjado. La pulpa de la fruta es agria y no se utiliza en alimentos en su forma pura, pero se ha utilizado con éxito para la preparación de condimentos, licores y mermeladas. Su deliciosa variedad (naranja dulce) se crió solo en el siglo XVI.
El nombre francés para la flor de naranja es flor de azahar (Fleur d'orange). Le da a la planta encanto y glamour. Las flores tienen un aroma dulzón característico. Algunos expertos comparan la fragancia de tales flores con jazmín, pero enriquecida con miel y más tonos ácidos. Otros asocian el aroma de las flores naranjas con notas de goma e indol.
Aceite esencial
El procesamiento de flores de azahar ganó popularidad en el Renacimiento. Incluso entonces, se inventó un método de destilación al vapor, con la ayuda de los cuales aprendieron a obtener aceite esencial de las flores de naranja. Se llama "neroli" y es un líquido incoloro que emite un ligero aroma floral con toques amargos.
El aceite de neroli tiene una composición compleja, cuyos componentes principales son acetato de inilo, linalol, acetato de geranilo, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pineno y sabineno. Al procesar flores, el rendimiento final es de hasta el 0, 12% de su masa.
Las empresas petroleras de azahar están ubicadas en las regiones del sur de Italia, Francia, España (Europa) y países africanos (Túnez, Argelia, Marruecos). Una de las variedades más populares y mejores se obtiene en la ciudad de Nabeul (Túnez). Cada año, la cantidad de aceite de neroli producido se calcula en toneladas, pero su volumen depende en gran medida del momento de llegada de las heladas.
El aroma de neroli es muy diferente del olor de las flores de naranja. Para acercarlo al original, algunos fabricantes utilizan métodos de extracción de éter. Con este tratamiento, se obtiene un hormigón que, después de una extracción repetida con etanol, se convierte en absoluto. La producción (0.1% en peso) es un líquido rojo oscuro con un fuerte y rico aroma a flores de naranja.
Neroli: beneficios y efecto emocional
El aceite esencial obtenido de los azahares se ha utilizado con éxito en medicina durante varios siglos. Anteriormente, solo las personas muy ricas podían usarlo, pero la industria moderna de perfumes a menudo usa potenciadores de olores artificiales. Por lo tanto, cuando el nombre "azahar" se indica en la etiqueta, esto puede significar no solo el aceite natural, sino también otras sustancias y productos que se obtienen después del procesamiento de las flores de naranja, así como sus sustitutos.
El aceite de neroli ayuda a eliminar el insomnio, la depresión, alivia los sentimientos de miedo y ansiedad. El azahar se refiere a los buenos antidepresivos que dan alegría y paz a las mujeres. El aceite es un sedante que ayuda a reducir la sensación de pánico, anhelo o miedo, estabiliza el estado mental y armoniza el estado general, se considera un fuerte afrodisíaco (efecto eufórico e hipnótico).
Neroli tiene un efecto fortalecedor general sobre el sistema inmune y tiene un efecto antiviral. En la historia italiana, se sabe que los ciudadanos de Venecia usaron aceite de naranja para tratar no solo las condiciones depresivas, sino incluso una terrible enfermedad infecciosa: la peste negra.
El uso de aceites esenciales y su combinación con otros.
En la industria cosmética, los neroli se usan para el masaje terapéutico y el tratamiento de la piel: ayuda a reducir las estrías, suavizar las arrugas, eliminar el acné y promueve el rejuvenecimiento.
Recetas y recomendaciones para el uso de aceites esenciales de flores de naranja:
- Se usan 5-7 gotas por cada 10 g de aceite base para el masaje: tiene un efecto relajante;
- uso en la lámpara de aroma (4 gotas por cada 15 m2 del área de la habitación): ayuda a crear una atmósfera relajante en la casa;
- baño relajante - 3-7 gotas;
- para medallón aromático necesitas 2-3 gotas.
El neroli combina bien con otros aceites esenciales: bergamota, menta, incienso, sándalo, mejorana, jazmín, mandarina, salvia, jengibre, eucalipto, lavanda, verbena, mirra y otros.
Obtener agua naranja y su uso
Otra forma de obtener productos del azahar es extraer con gas supercrítico CO 2 (carbónico). Después de la destilación, se obtiene el hidrolato: el agua de las flores de naranja. Incluye sustancias aromáticas obtenidas por extracción con éter de petróleo. El producto final es absoluto en forma de un líquido marrón, que contiene 16% de metilantranilato y tiene un intenso aroma a naranja.
El agua de naranja (agua de flor de naranja) se usaba ampliamente en la cocina árabe y francesa para la preparación de bebidas y platos. Se incluye en los ingredientes de deliciosas limonadas, té y se agrega a pasteles y platos de carne.
Hidrolato y extracto de flores
El hidrolito de flor de naranja que se vende actualmente tiene una composición natural y puede usarse en cocina y cosmetología. Su principal propiedad útil utilizada en cosméticos es la capacidad de regenerar las células de la piel, proporcionando un efecto restaurador, refrescante y tónico. Cuando se aplica a la superficie de la piel, se ilumina suavemente y aumenta el brillo. El hidrolato ayuda a la formación de colágeno, que ayuda a suavizar las arrugas y a aumentar la elasticidad y la firmeza de la epidermis.
Para fines medicinales, también se usa un extracto de azahar, que tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio. Se utiliza para facilitar el bienestar en enfermedades del tracto respiratorio superior, fortalecer la inmunidad. El extracto tiene un efecto positivo en la normalización de los trastornos hormonales y tiene un efecto calmante. Se agrega a los cosméticos (crema, suero con efecto lifting, etc.) utilizados para todo tipo de piel con el fin de normalizar la producción de sebo. El extracto se usa en la lucha contra la celulitis, porque efecto beneficioso sobre la epidermis y ayuda a la regeneración de la piel marchita, envejecida y flácida.
Aplicación en la industria del perfume.
El aceite de neroli es ampliamente utilizado en la fabricación de perfumes de lujo. Un aroma agradable con acento afrutado enfatiza perfectamente las composiciones utilizadas para hacer perfumes.
El azahar (azahar) está presente en los siguientes perfumes para hombres y mujeres:
- Givenchy Amarige (1991): simboliza la belleza, la feminidad y la nobleza, tiene un rico aroma de bucle de composición floral (mimosa, azahar, grosella negra, palo de rosa, nardo, vainilla, sándalo y otras notas).
- Lancome Poeme (1995): combina varios sabores femeninos contrastantes: frescura helada (representada por la amapola azul del Himalaya) y el calor de las dunas de arena, consiste en los olores de naranja, campana y mimosa en una "base" de vainilla.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011): se refiere a las fragancias orientales, las notas principales del corazón: neroli, orquídea, jazmín, fresia y rosa, adecuadas para mujeres jóvenes y de mediana edad.
- Christian Dior Pure Poison (2004): los creadores de este perfume (famosos diseñadores K. Bineim, D. Ropillon y O. Polge) recibieron un olor sorprendentemente limpio y noble con toques de naranja, jazmín, ámbar, gardenia y sándalo, el aroma tiene un atractivo tentador y apasionante. Apto para una cita.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) tiene una fragancia asociada con un paseo por la playa en un día de verano, transfiriendo a su dueño a momentos brillantes olvidados de la infancia; La composición está compuesta de azahar, aceite de neroli, jazmín, mandarina y nardo.
- La marca One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - perfume para hombres, tiene un solemne hechizo de amor y aroma sensual (flores de naranja, cardamomo, jengibre, albahaca, etc.).
Datos nutricionales de los pétalos de naranja
En la última década, el uso de flores de naranjo en la cocina como producto alimenticio se ha vuelto cada vez más popular. El sabor del azahar es delicado, ligeramente ácido y se asocia con el uso de la corteza de esta fruta. Solo se pueden comer flores recién cortadas (no más de un día después del corte), sin signos de plagas o enfermedades de las plantas. Esto hace que sea difícil usarlos en las condiciones climáticas de Rusia, sin embargo, muchos cultivadores de flores aficionados cultivan naranjos en casa.
El valor calorífico de dicho producto es de 0 kcal / 100 g, por lo que se recomienda incluir las flores en el menú de nutrición dietética. Ayudarán a diversificar la dieta y también contienen muchas sustancias útiles:
- los aceites esenciales que tienen un efecto positivo en el metabolismo y el proceso de digestión, contribuyen a la eliminación de toxinas, mejoran la condición del cabello y las uñas, apoyan el trabajo del sistema nervioso y cardiovascular;
- Vitamina C: está contenida en una cantidad menor en comparación con las frutas, pero su uso afecta el proceso regenerativo de las células y los tejidos, ayuda a mejorar los dientes, las encías y mejora la resistencia ósea, promueve la absorción de hierro, mejora la inmunidad;
- la rutina, o vitamina P, se refiere a los flavonoides, sustancias que son buenas para el corazón;
- volátil: tiene un efecto antibacteriano activo, matando hongos, virus y microbios;
- Taninos: afectan positivamente el trabajo del sistema gastrointestinal, dan un sabor astringente.
Las flores de naranja están contraindicadas para su uso como producto alimenticio para niños, mujeres embarazadas debido a la posible manifestación de reacciones alérgicas. También están prohibidos para pacientes con úlceras estomacales o gastritis.
Las flores de naranja se usan con mayor frecuencia en la preparación de bebidas y postres. Se pueden comer después de cubrirlos con azúcar glas o remojarlos en almíbar y mermelada. Especialmente popular en China es el té de naranja, que se prepara a partir de flores frescas o secas, junto con variedades verdes. La receta de la bebida es bastante simple: 1 cucharadita. té verde de hoja grande y 1 cucharada. l vierta pétalos de naranja con agua caliente (no hierva), deje actuar durante 5-7 minutos. La bebida se consume sin azúcar o con la adición de miel de flores.
Ramo de novia
Ya a principios del siglo XVIII, en muchos países europeos y mediterráneos, las flores de naranjo comenzaron a usarse para crear ramos de flores que la novia sostiene mientras completa la ceremonia de la boda. Una corona de flores naranjas se ha considerado durante mucho tiempo un símbolo de la inocencia de una niña y una garantía de la eterna juventud. En Italia, se cree que un ramo de flores naranjas es un símbolo de una familia numerosa y unida en el futuro. En inglés, tal flor suena como un azahar, sin embargo, el nombre francés es fijo, gracias a su encanto y glamour.
Esta tradición se estableció en el ritual de la boda y sigue siendo popular en el siglo XXI, por lo que la venta de coronas para una ceremonia de boda es popular entre los jóvenes. Para el conjunto completo, la novia también puede usar perfumes con un aroma a naranja, por ejemplo, Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") de la casa de perfumes inglesa "Floris", que fueron lanzados especialmente para la ceremonia de boda del Príncipe William y Kate Middleton.
