A principios del siglo XIX, el té de China, y luego de la India, fue llevado a una pequeña isla en el Océano Índico, Sri Lanka, que todavía se llamaba Ceilán. Primero, se cultivaron maravillosos arbustos en el jardín botánico, y después de muchos experimentos quedó claro que en la isla, la naturaleza había creado las condiciones ideales para plantar maravillosas plantaciones de té.
Sri Lanka - Isla del té
Los investigadores han determinado que el té chino debe cultivarse en las tierras altas, mientras que el té indio se sentirá muy bien en las llanuras de la isla. Para empezar, se plantaron 80 hectáreas de tierra, y hasta la fecha, las plantaciones de té ocupan 200, 000 hectáreas, y en un año la cosecha es de más de 300, 000 toneladas de hojas fragantes.
Actualmente, Sri Lanka en la calidad del té está a la vanguardia de los fabricantes. Cada año, aparecen nuevas variedades aromáticas, cuya calidad está al más alto nivel. La bebida se exporta a todo el mundo, y el control cuidadoso de la producción, el secado y el embalaje garantiza un excelente resultado.
Cultivo de té de alta calidad.
La calidad de la variedad futura se ve afectada por la ubicación de la plantación de té. La saturación del suelo con diversos oligoelementos, el nivel de sequedad y humedad de la tierra y el aire, la altura sobre el nivel del mar, las plantas vecinas, todo esto afecta el sabor, el color y el aroma de las hojas.
Las plantaciones de té se encuentran en tres niveles:
- hasta 600 metros sobre el nivel del mar,
- de 600 a 1200 metros,
- por encima de 1200 metros.
En la isla de Sri Lanka, la producción de té no se interrumpe todo el año.
División territorial
Las plantaciones de té se encuentran en todas las áreas de la isla: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Estos son todos los territorios de Sri Lanka que producen los mejores tés del mundo, y Nuwara Eliya es la capital de la producción de té. Aquí están las plantaciones de montaña más altas del mundo, ubicadas a 2400 metros. La bebida local no es como todos los demás, tiene un aroma y color especiales. Cada una de las variedades de té de Ceilán a su manera es buena y le da vivacidad, frescura, fuerza y riqueza, sabor exótico. La tecnología de producción desarrollada le permite obtener una amplia gama de sabor y características aromáticas del producto.
Exportar
Sri Lanka ocupa el primer lugar entre los países productores de té en el extranjero y en tercer lugar en términos de producción, proporcionando aproximadamente una cuarta parte del consumo mundial. Las hojas de té representan 2/3 de las exportaciones totales del país. Hay una broma entre la población que dice que en la isla no encontrarás un buen té, todo salió a la venta.
Durante casi doscientos años, los productos de Sri Lanka tienen la calificación de calidad más alta. El listón no cae con los años, ahora es un líder reconocido en todos los aspectos.
Ministro del té
Las plantaciones de té son tan importantes para la economía del país que el parlamento incluso estableció un Consejo especial del té. Este organismo regulador no tiene análogos en el mundo y se dedica a la selección de productos, la venta de té en el extranjero, la publicidad y el marketing. A solicitud del exportador, el Consejo del Té certifica las mercancías. Si se dibuja un león con una espada en el paquete, entonces el nivel de calidad está a una altitud.
El té como elemento turístico.
La ruta que cada turista viaja a Sri Lanka es una plantación de té. Después de visitar la isla, los viajeros muestran a sus amigos y conocidos durante mucho tiempo fotos del campo verde donde se cultiva el famoso arbusto de Ceilán.
Se aconseja a los turistas que visiten la plantación, donde crece una planta conocida en todo el mundo. Sri Lanka es un país donde el té es una de las principales atracciones. En la fábrica, a los turistas se les presentan los procesos de fabricación, así como las degustaciones, donde puedes probar diferentes variedades, comparar el sabor y el aroma y comprar algunos de tus tés favoritos. La guía explica popularmente que al elegir, debe saber que los productos se entregan en diferentes formas: latas, bolsas desechables, cajas, pero con mayor frecuencia puede obtener una falsificación si el té no se empaquetó en la isla. En Kandy, los turistas pueden visitar el Museo del Té original.
Trabajo de plantación
El proceso de hacer té comienza con la recolección de brotes jóvenes: las dos hojas superiores y otro riñón cerrado. La colección se repite todas las semanas y dura todo un año. Este trabajo se considera exclusivamente femenino, pero al mismo tiempo es difícil y difícil. A pesar de esto, llegar a una plantación es bastante difícil, y esto es principalmente un asunto familiar. Para obtener un kilogramo de té, debe recolectar cuatro kilogramos de hoja de té.
Negro y verde
Los arbustos son todos iguales en grado. Tanto el aspecto verde como el negro están hechos de una materia prima. La diferencia está determinada por la tecnología de producción de té. Negro - se seca y fermenta, y verde - se cuece al vapor o se fríe. Si planea obtener la primera opción, luego de recolectar las hojas recolectadas deben marchitarse. Como resultado del secado de las hojas en ellas, aumenta la concentración de jugo celular. El producto se seca, rociando con una capa delgada en los estantes, donde el aire puede circular libremente, sin permitir que las hojas se pudran. Si durante los días del proceso de marchitamiento en la calle aumenta la humedad, los ventiladores se encienden adicionalmente y el aire caliente proporciona un secado completo. Durante 8-10 horas, la hoja se marchita, se vuelve suave, no se rompe y se retuerce libremente.
La torsión es el próximo momento en la tecnología de creación de un producto. Es necesario para que la estructura celular de la hoja se destruya, las enzimas y los jugos se mezclen. La fermentación y la oxidación le dan a su bebida favorita aroma y sabor. El grado de su resistencia está determinado por el método de torsión: cuanto más denso sea, más fuerte será el té. Las hojas fermentadas retorcidas se envían a los estantes durante varias horas, para que estén saturadas de oxígeno, obtengan el color oscuro que todos conocen y también adquieren una astringencia característica del sabor.
Después de la fermentación, las hojas se secan con aire caliente. Cuando se secan, disminuyen de tamaño aproximadamente un cuarto y pueden oscurecerse aún más. El resultado es un producto de té semiacabado, que consta de hojas de té, diferentes en tamaño y calidad. Para que el té sea homogéneo, se tamiza y recibe grupos como hojas grandes, rotas y también migas de té. Estos grupos difieren en calidad y apariencia.
Después de la clasificación, el producto se pesa, empaqueta y envía a la venta. Sri Lanka produce principalmente variedades de té negro del método de elaboración tradicional. Ceilán se entrega en mil quinientos países del mundo.
El valor de una bebida con sabor.
El té desde su distribución en Europa se ha convertido en una parte indispensable de las tradiciones y la cultura de muchos países. Tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, puede tonificar o calmar, animar y calmar la sed.
El té de calidad debe almacenarse en envases sellados: una lata de vidrio o lata, y por separado de las especias y otras sustancias con un fuerte olor, porque las hojas absorben olores extraños, lo que elimina su calidad.
Cultura de la fiesta del té
Para preparar una bebida milagrosa, debe tomar agua con el menor contenido de minerales y sales. Las hojas se llenan de agua, que acaba de llegar al punto de ebullición. El agua hirviendo durante mucho tiempo elimina el oxígeno, por lo que no se revela el aroma y el sabor del té real. La tetera y las tazas deben estar bien calentadas. Al preparar cerveza, debe tomar hojas por una cucharadita por persona. El té se infunde durante cinco minutos y luego se mezcla en una tetera con una cuchara.
