En la vida de la gente de China, el té se encuentra en un lugar especial, y beber té se ha convertido completamente en un arte separado de la ceremonia del té.
Los chinos prefieren el té a otras bebidas incluso en verano: no solo apaga la sed, sino que también mejora la inmunidad.
Ceremonia del té en China: un poco de historia
La aparición del té se atribuye a una de las principales figuras de la mitología china, el ancestro divino de todo el pueblo chino, Shen Nong, cuyo nombre en chino significa "Divine Earth Plower". Fue este héroe quien enseñó a la gente a arar la tierra, cultivar cereales, así como plantas medicinales y otras plantas útiles.
La tradición dice que Shen Nong tenía una cabeza de toro y un cuerpo humano, mientras que su estómago estaba hecho de jade transparente. Shen Nun ayudó a las personas a curar dolencias, y por eso deambuló por el país en busca de plantas medicinales, separándolas de las plantas venenosas comunes. El médico comprobó el efecto de las hierbas encontradas en sí mismo. Al mismo tiempo, observó el efecto de la planta consumida o sus frutos en el cuerpo a través de su estómago transparente. Dicen que una vez que probó una planta nueva y desconocida y como resultado recibió una intoxicación severa. Cuando se sintió completamente enfermo, se tumbó debajo de un arbusto desconocido. De repente, una gota de rocío rodó de las hojas del arbusto. Habiendo tragado esta gota, el sanador sintió una oleada de fuerza y vivacidad agradable en todo el cuerpo.
Desde entonces, Shen Nun llevó las hojas de esta planta a todas partes, usándolas como antídoto. Dio la casualidad de que enseñó a todo el pueblo chino a tomar té como medicina.
En la antigüedad, el té era una bebida para los ricos. Nadie sabe con certeza cuándo cambió a una bebida diaria. Al mismo tiempo, en el siglo I a. C., el té estaba muy extendido y ya se podía comprar en el mercado. Y de 618 a 907, la ceremonia del té chino comenzó a desarrollarse, y las tradiciones del té de China se describieron por primera vez.
Con el tiempo, a lo largo de la Gran Ruta de la Seda, el té penetró en Rusia. La literatura informa que los cosacos presentaron el té al zar ruso en 1567 como un regalo. De hecho, los rusos pudieron apreciar la bebida fragante en el siglo XIX. Fue entonces cuando se formó la ceremonia rusa del té. En Moscú, aprendieron a preparar té en los famosos samovares rusos.
En China, la ceremonia del té es un ritual donde, al preparar una bebida, se sigue un cierto orden. El objetivo principal de esta acción es revelar el sabor y el aroma del té, y la prisa aquí es inapropiada. La ceremonia del té china implica calma y tranquilidad. Los elegantes utensilios de té, los platos elegantes de tamaño pequeño y la música agradable y tranquila ayudan a crear una atmósfera especial: gracias a todos estos factores, es posible disfrutar del aroma fragante inolvidable de una bebida de té conocida en todo el mundo y un final largo.
Características del ritual del té chino.
La ceremonia del té en China se llama gungfu-cha: el gung es el arte más importante, y cha es, por supuesto, el té. Los propios chinos otorgan especial importancia al ritual. Tienen esta habilidad, que no todos pueden dominar.
El ritual chino para beber té se considera uno de los más misteriosos y misteriosos del mundo. Quizás esto se deba al hecho de que los chinos consideran que el té no es solo una bebida. Para ellos, el té es una planta sabia, que se da para transmitir la energía de la vida. Hay ciertas condiciones para recibir esta energía, que se resumen en las reglas de la ceremonia de beber té.
Requisitos especiales de agua
La elección del agua, que preparará el té, es crucial. Debe ser de una fuente limpia. El más adecuado es el que tiene un sabor dulce y una estructura suave.
Al hacer té, el agua hirviendo es importante. No es necesario que hierva fuertemente, debido a esto, su propia energía lo deja. Dicen que se considera que el agua hierve hasta el estado de té que desea, tan pronto como aparecen burbujas, no se les permite hervir violentamente.
Sonidos de musica
Tradicionalmente, antes de que comience la ceremonia, una persona debe purificarse a sí misma, lograr un estado de armonía y paz interior. Es por eso que tiene lugar en una habitación hermosa y al sonido de una música agradable, a menudo fascinante y mística. Para el mejor efecto, el maestro de la ceremonia del té prefiere usar los sonidos de la naturaleza. Esto ayuda a sumergir a una persona en las profundidades de su alma y ayuda a fusionarse mejor con la naturaleza.
¿De qué se habla habitualmente en una ceremonia del té?
Durante el ritual del té tradicionalmente se habla del té en sí. Además, un elemento importante de la ceremonia es la demostración de respeto por la deidad del té y hablar sobre él. A menudo, los maestros ponen su estatuilla o imagen junto a los utensilios de té.
El estado interno de la audiencia.
Según todos los cánones, el ritual tiene lugar en una atmósfera de bondad y armonía. En el proceso de beber té, no es costumbre hablar en voz alta, agitar las manos o hacer ruido. Sentir el verdadero placer de la bebida y la verdadera felicidad ayuda a completar la concentración.
Por cierto, la ceremonia del té en China implica la participación de 2 a 6 personas. Es en este caso que puedes lograr una atmósfera increíble, llamada en la tradición del contacto con el alma.
Interior de la ceremonia del té
Todos los presentes están sentados sobre alfombras de paja colocadas en el suelo. Alrededor de los invitados había almohadas suaves en un agradable y cálido color. En el centro, hay una mesa de té llamada pastor, de unos 10 cm de altura, que parece una especie de cajón de madera. Hay agujeros especiales en él, donde se vierte el resto del té, porque en China, el exceso de agua indica abundancia.
Cuando se observan todos los principios básicos del consumo de té, llega el momento solemne del consumo de té.
Fiesta del té chino
Antes de que los invitados revelen un set para una ceremonia del té. Los platos incluyen: una tetera para elaborar cerveza, un recipiente - cha-hai, una caja de té llamada cha-ha y un par de té. Todos los utensilios para la ceremonia del té deben hacerse en el mismo estilo y no distraer su apariencia de la maravillosa bebida.
En primer lugar, el maestro se duerme en té-té, una caja de porcelana especial, diseñada para estudiar la estructura del té e inhalar su olor. Todos los participantes lo pasan lentamente a las manos unos de otros e inhalan el aroma. Este ritual tiene un significado más: durante la transmisión del cha-cha, los presentes se acercan entre sí.
Después de eso, el maestro de gongfu prepara té. El primer agua hirviendo se drena, por lo que el polvo se lava del té. Pero ya desde el próximo llenado, cada invitado de la ceremonia disfruta de una bebida milagrosa.
Delante de cada participante hay un par de té en una bandeja. Estas son dos tazas, una de las cuales es alta y estrecha (wensabey), diseñada para percibir el olor, y ancha y baja (chabei), para disfrutar del color y el sabor del té. La segunda agua se vierte en tazas altas después de haber estado en la tetera durante aproximadamente 30 segundos. Wensyabei se llena con solo всего e inmediatamente se cubre con una taza ancha. Después de un tiempo, se retira la taza superior y, llevando la inferior a la nariz, inhala el maravilloso aroma del té resultante. Es importante concentrarse y fusionarse con la energía del té. El té se bebe lentamente, centrándose en las sensaciones.
El té se vierte hasta que la bebida retiene color y aroma. Con cada nuevo relleno, el té obtiene diferentes tonos de olor y sabor.
Como resultado, la ceremonia del té da paz, tranquilidad y ayuda a olvidar el ajetreo y el bullicio de nuestras vidas.
Ceremonia del té en Inglaterra
El Reino Unido es uno de los líderes mundiales en el consumo de té por persona. El té para los británicos no es solo un hábito, es un ritual con sus propias tradiciones establecidas. Salió del té inglés de las cinco en punto.
El conjunto tradicional para la ceremonia del té entre los británicos es un mantel blanco o azul sin dibujos, un jarrón con flores blancas frescas. Pares de té, una tetera con té, una jarra de leche, una jarra de leche, un colador y un soporte. Además, necesitará un azucarero (preferiblemente con azúcar blanca y marrón), cucharaditas, un tenedor y un cuchillo, servilletas para que coincida con el mantel.
Siempre se sirven bocadillos para el té: estos son diferentes tipos de pasteles ingleses. Tradicionalmente, los huéspedes pueden elegir entre 5-10 variedades de té, donde Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, así como diferentes mezclas de té son indispensables.
Por cierto, otro elemento importante para servir es una tapa de té acolchada o de lana para té (té acogedor).
La ceremonia del té en Inglaterra tiene un secreto. Al preparar té, se tiene en cuenta que ya no se diluirán en tazas con agua hirviendo. Esto significa que cuando se prepara, se coloca una tetera en el hervidor debido al hecho de que 1 cucharadita de té cae sobre 1 persona. En el caso de usar una tetera grande, se recomienda agregar otra 1 cuchara para todos.
Luego, durante 3-5 minutos, se infunde el té y se vierte en los invitados. Inmediatamente después de esto, debe verter agua hirviendo de una jarra en el hervidor de agua (una característica de la ceremonia del té es rellenar las hojas de té) y cubrirlo con té acogedor para mantener la temperatura. Cuando la primera taza termina de beber, el segundo llenado tiene tiempo para infundir. El hervidor se puede volver a verter, pero cada vez la calidad de la bebida se deteriorará.
Tradicionalmente, el té se bebe con leche, y el té se agrega a la leche caliente, y no al revés.
