Las setas son el grupo más grande e increíblemente diverso de organismos vivos. Lo habitual para nosotros son los champiñones, rebozuelos, champiñones, miel, champiñones. Pero también hay representantes sorprendentes de este reino: la melena del león, el impermeable, el lactario azul, el enrejado y el ajo, el hongo, cuya descripción se da en el artículo.
Apariencia
Este hongo se ve bastante interesante:
- El sombrero, cuando está completamente desarrollado, alcanza un diámetro de 2-3 centímetros, a una edad temprana tiene una forma hemisférica convexa, en la edad avanzada se abre o se deprime ligeramente, a veces queda un tubérculo en la parte superior. El borde es irregular, ondulado. La superficie de la tapa es a menudo completamente lisa, glabra, sin vellosidades o escamas, pero a veces se encuentra un hongo de ajo con una tapa ligeramente arrugada. El color puede ser marrón, rojo ocre o crema.
- La pulpa es de un tono blanquecino, muy delgada, tiene un fuerte olor a ajo. Este hongo difiere del resto de sus parientes.
- La pierna es muy elegante, su grosor es de solo 2-3 milímetros, y la longitud es de 3 a 5 centímetros, de forma cilíndrica, rígida y elástica, naranja en la parte superior y sombra rojo-marrón oscuro debajo, completamente negra en la parte inferior, a lo largo de toda la longitud la pierna está desnuda y brillante, solo en la base con un ligero borde.
Cómo no confundir un ajo con un toadstool
Se ha descrito anteriormente cómo se ve un hongo de ajo. Aunque él mismo es comestible y muy apreciado por los cocineros por su maravilloso aroma a hongos con un tinte de ajo, los amantes inexpertos de la caza silenciosa a menudo lo toman por un grebe venenoso, ya que se parece mucho a un gran grupo de pequeños hongos venenosos sin ensamblar.
Para asegurarte de que realmente tienes un ajo en tus manos, y no un tipo venenoso similar a él, debes frotar su pulpa en tus manos, comenzará a producir un sabor específico: ajo (que es de donde proviene el nombre del hongo). Puede ponerlo de manera segura en una canasta y usarlo como condimento en la preparación de varios platos.
Dónde crecer y cuándo recolectar
El hongo del ajo se llama para todo clima, ya que se cosecha desde mayo hasta principios de octubre, a veces se encuentra en los bosques de invierno descongelados, siempre que haya un largo descongelamiento. Crece en colonias, en bosques caducifolios, mixtos y coníferos, prefiere bordes de bosques y claros abiertos.
Es mejor recolectar los granjeros de ajo después de la lluvia, ya que absorben la humedad y se vuelven notables, mientras exudan un aroma característico. Busque hongos en agujas, ramas, cortezas de árboles, tocones, tallos de brezo, son raros en la hierba.
Cultivo del hogar
Puedes cultivar ajo por tu cuenta en el país: encuentra un micelio en el bosque, sácalo con cuidado y transfiérelo a un nuevo lugar. Un área sombreada debajo de árboles o arbustos, frambuesa, hierba densa es adecuada. Espolvorea con 5-10 centímetros de tierra sobre la tierra, riega según sea necesario. Comenzará a dar frutos el próximo año, la cosecha deberá cosecharse cada 3 semanas.
Propiedades medicinales
¿Sabes qué valiosa materia prima es el champiñón ajo? La prescripción de muchos medicamentos antivirales y bactericidas, las composiciones de agentes profilácticos contienen sus componentes. Pertenece a la familia de los descuidados, porque no se pudre y al mismo tiempo contribuye a la conservación de los productos alimenticios. Para este propósito, en Europa se utiliza como conservante natural.
Aplicación de cocina
Este hongo se considera un manjar valioso por su sabor único de ajo y champiñones. Como condimento es ampliamente utilizado en Europa. ¿Cómo cocinar ajo seta para que deleite a los gourmets? Solo necesita freírlo o preparar la salsa sin hervir previamente, ya que cocinar destruye por completo el increíble olor de estos bebés.
Además, estos hongos se pueden secar. De esta forma, se almacenan durante muchos años. Antes de usar, los osos de ajo secos se arrojan al agua y después de 5-7 minutos se vuelven tan frescos como se recolectaron hace años.
