Se tratará de una de las familias más numerosas entre las plantas dicotiledóneas: el aster (Asteraceae). Sin darnos cuenta, nos encontramos con sus representantes casi todos los días: en casa, en la cocina y solo en la calle. Las flores de la familia Astrov son quizás las más comunes en nuestros parterres y jardines, y ninguna cocina puede prescindir del aceite de girasol.
Familia Aster: descripción general
La familia incluye una gran cantidad de géneros, es difícil nombrar el número exacto, varía de 1100 a 1300 y tiene más de 20, 000 especies. La mayoría de las plantas son polinizadas por insectos. El rango de distribución es bastante amplio, los representantes de esta familia se encuentran en todas las zonas climáticas: desde los trópicos cálidos y húmedos hasta la tundra fría, en lo alto de las montañas y en la costa de los mares. Crecen en chernozems fértiles y en las arenas de los desiertos. Un gran número de especies proporcionó a las astrovas una amplia aplicación económica en la vida humana.
Una característica distintiva de todas las plantas que incluye a la familia Astrov es una inflorescencia compleja: una canasta que consta de muchas flores pequeñas y discretas, pero juntas forman una imagen muy impresionante.
Estructura de la flor
El nombre de la inflorescencia, por así decirlo, habla por sí mismo: una canasta, es decir, una cierta capacidad en la que se dobla algo. Capacidad: este es un pedúnculo expandido al final, puede ser plano, convexo o cóncavo. Justo en él se encuentran numerosas flores pequeñas. Y a su alrededor está rodeado por una o más hileras de brácteas. Todas las flores de la familia se dividen en cinco tipos:
- Tubular, casi siempre hermafrodita y mucho menos probable unisexual. Tienen la forma de un tubo que se expande al final o tiene una extremidad.
- Flores falsas linguales: se forman como resultado de la fusión de tres pétalos y tienen el mismo número de dientes ubicados en el borde superior.
- Reed: la corola tiene la forma de un tubo acortado, del que se fusionan los pétalos. Como regla, tienen cinco estambres y un pistilo.
- Embudo: flores de forma asimétrica, asexuales, una corola en forma de tubo largo muy expandido al final (embudo).
- Flores de dos labios: el tubo de la corola es bastante largo y dos lenguas (labios) no están dobladas. Puede ser bisexual o del mismo sexo.
Si tomamos el mismo girasol como ejemplo, entonces todos estamos acostumbrados a percibirlo como una flor magnífica y hermosa separada. Y esto es absolutamente incorrecto desde el punto de vista de la botánica. Como en realidad es una inflorescencia que contiene más de 1000 flores pequeñas individuales (tubulares), y los pétalos anchos y brillantes de color naranja o amarillo son flores de caña. Organización increíblemente compleja y delicada, pensada por la naturaleza hasta el más mínimo detalle.
Los representantes de la familia tienen la siguiente fórmula floral:
* Ca (0, intergrown) Co (5) A (5) G (2).
Es característico de toda la familia de los asteres. La fórmula de la flor se descifra de la siguiente manera: las flores son bisexuales, tienen varios planos de simetría, una copa, una corola de cinco pétalos, 5 estambres, dos pistilos, un ovario sobre ellos.
Estructura de hojas y raíces.
La estructura de las hojas solo se puede decir en términos generales, ya que este es un grupo bastante grande de plantas, representado por varias formas de vida. Girasol, bardana, cardo, áster y zinnias, alcachofa de Jerusalén, formas arbóreas, milenrama, gerberas y muchas otras especies: toda esta familia es aster. Una característica general es que la disposición de las hojas suele ser la siguiente, pero puede ser lo contrario. Las dimensiones, y aún más la forma, varían en un rango muy amplio de unos pocos milímetros a 2-3 metros. La venación entre los miembros de la familia suele ser cirro. Las hojas pueden ser pubescentes, la severidad es diferente, muchas plantas tienen espinas.
La raíz está bastante bien desarrollada y en la mayoría de las plantas tiene una estructura fundamental (una raíz principal bien desarrollada y muchas subordinadas). Por ejemplo, es suficiente recordar a un representante típico de la familia: el diente de león officinalis, muchos están familiarizados con él y su sistema raíz. Puede haber modificaciones con espesamientos que se asemejan a un tubérculo, como la bardana.
¿Cuáles son los frutos de las plantas de la familia Aster?
Los asteres (Asteraceae) tienen un fruto aquenio. Está seco, la semilla contiene uno. El pericarpio es coriáceo y no estalla cuando está maduro. La formación en el aquenio de varios pelos, protuberancias, ganchos peculiares está muy extendida, lo que a su vez contribuye a la propagación de semillas en el viento (diente de león, ajenjo), con animales o en la ropa de las personas (sucesión, bardana).
Forma de vida de asteraceae
Las formas de vida se presentan casi en su totalidad, y esto se debe principalmente a la gran área de distribución, sin embargo, el aster (flores compuestas) son principalmente plantas herbáceas (anuales o perennes). Los tamaños varían ampliamente, desde representantes muy pequeños hasta gigantes de varios metros de altura.
Muchas especies son arbustos o arbustos de un tamaño bastante impresionante (hasta 5-8 metros de altura). Por ejemplo, el pantano melampodium es el hogar de los bosques húmedos y pantanosos de Louisiana en los Estados Unidos.
La familia Aster también tiene representantes entre los árboles, aunque todos son habitantes de las regiones del sur. Por ejemplo, la skalesia en las Islas Galápagos, que puede alcanzar los 20 metros de altura, pero es endémica y ya no se encuentra en ningún rincón del planeta. O plantas del género Brahilen de Sudáfrica. Árboles gigantes que tienen madera suficientemente fuerte, resistente a la descomposición, por lo que son muy valorados.
En los prados alpinos de Nueva Zelanda, el cannabis haatsia forma matorrales enteros. Esta es una forma de árbol que cubre un área bastante grande con una alfombra gruesa de hasta medio metro (una planta puede crecer hasta dos metros de diámetro).
Se encuentran entre vides compuestas (mikaniya, mutisiya), suculentas e incluso formas de vida tan raras como la planta rodadora (propagación del aciano, asterisco enano).
Tradicionalmente, toda la familia de los asteres se divide en dos subfamilias: tubular y de caña.
Subfamilia Aster (tubular)
La gran mayoría de los colores son tubulares. Este grupo de plantas tiene más de mil géneros y más de veinte tribus (un rango taxonómico en botánica, que por valor es más bajo que la familia, pero más alto que el género). Por ejemplo, los más famosos son el áster, la caléndula, el girasol, el umbilical, la caléndula y otros.
La subfamilia achicoria (o lechuga)
Su segundo nombre es caña, en contraste con la familia anterior, contiene solo siete tribus, y el número de géneros es de aproximadamente doscientos, esta es una pequeña parte del número total de plantas que pertenecen a la familia de los aster. Los representantes de las flores de achicoria crecen en casi todos los continentes, en nuestro país la especie más famosa es la achicoria común, notable por sus flores de color azul brillante y se extiende como una maleza. Sin embargo, la planta es una buena planta de miel, y en la cocina, la raíz se usa para hacer café.
Familia Aster: valor nutricional
El uso de plantas de esta familia en la cocina ha sido popular durante mucho tiempo, el ejemplo más famoso es el girasol de semillas oleaginosas. Su tierra natal es América del Norte. Se aclimata con éxito en nuestra área, ahora el girasol se cultiva a escala industrial. El principal producto es, por supuesto, el aceite de girasol. Pero además de esto, se obtienen semillas, salomas (grasa sólida utilizada para hacer margarina y jabón), los desechos de producción se usan como alimento para animales.
Otro brillante y comestible, pero, desafortunadamente, no tenemos un representante creciente de la familia: la alcachofa (en la foto). Tradicionalmente se considera un vegetal, pero de hecho es un brote sin abrir. Como plato independiente o guarnición, se distribuye ampliamente en los países mediterráneos y en América.
La alcachofa de Jerusalén, cultivada no solo como alimento, sino también como planta técnica y de alimentación, es famosa por su sabor.
