Hoy hablaremos del pescado Üek. Aprendemos todo sobre los peces, sobre dónde vive, cómo se reproduce y qué propiedades útiles tiene. Todo lo que necesitas saber sobre capelán, lee el artículo a continuación.
Los platos de pescado siempre han sido muy populares. Si sabe cómo cocinar los mariscos adecuadamente, no solo puede comer muy sabroso, sino también comer sano. El consumo regular de pescado es excelente para la salud humana. Es importante la calidad del pescado, así como las condiciones para su procesamiento. En todas las condiciones, puedes comer pescado regularmente.
¿Qué significa capelán?
La palabra "capelán" tiene raíces muy antiguas. Está tomado de los idiomas del grupo Karelian-Finnish. Palabras similares en los idiomas finlandés y carelio significan un pez pequeño, que se utiliza como cebo para la pesca del bacalao. Sin embargo, el pez capelán también tiene un tercer nombre: el pez chaplane.
Descripción del pez
Los peces de agua salada tienen tres nombres, como ya entendimos. El capelán es un pez depredador. Pertenece a la familia olfativa.
Tiene un cuerpo alargado, aplanado a los lados. En longitud, puede alcanzar de 15 a 25 cm, y en peso, hasta 54 g. Las escamas en todo el cuerpo son casi del mismo tamaño: las ubicadas a los lados del abdomen y a lo largo de la línea lateral son solo un poco más grandes que las que cubren la espalda. La cabeza del pez es de tamaño pequeño, pero tiene una gran abertura en la boca. Los huesos de la mandíbula superior alcanzan la mitad de los ojos. En cuanto a los dientes, hay muchos, son pequeños y bien desarrollados.
Una característica del pez se considera aletas con un borde negro. Las aletas pectorales tienen una forma más redondeada, mientras que las aletas dorsales se extienden fuertemente hacia atrás. Los costados y el vientre del pez capelán son plateados con un tinte blanco, y el dorso es verdoso.
Diferencias entre mujeres y hombres.
El pez Uyek tiene un rasgo característico, que consiste en las diferencias entre la hembra y el macho, que son visibles a simple vista. El macho tiene aletas largas, su cuerpo es varias veces más grande que el de la hembra y la cabeza tiene una forma más afilada. Durante la temporada de reproducción, en los machos crecen escamas similares a pelos en el costado del abdomen, que forman una superficie erizada. Al mismo tiempo, la vida útil máxima de los peces no es más de 10 años.
Variedades
El pez capelán es del mismo nombre. Algunos investigadores, para facilitar la contabilidad, lo dividieron en 2 subespecies según el principio del hábitat. Hasta la fecha, distinguir entre el capelán del Pacífico y el Atlántico.
Donde encontrar
Este pequeño pez elige el agua de mar. Ella vive a una profundidad de hasta 300 m. En algunos casos, puede caer a 700 m. El Umek del olor nunca nada en agua dulce o ríos. El mejor hábitat para los peces es el agua de mar. Solo durante el desove los peces se acercan un poco a las costas.
El capelán atlántico se puede encontrar en los océanos Ártico y Atlántico. También se encuentra en Labrador y el Estrecho de Davis, frente a la costa de Groenlandia, en las aguas de los mares Chukchi, White, Kara, Barents y Laptev.
El capelán del Pacífico vive en la parte norte del océano, que está limitada por la isla de Vancouver y la costa de Corea. Muchas escuelas de este pequeño pez se pueden encontrar en los mares de Japón, Bering y Okhotsk.
Nutrición
Como se mencionó anteriormente, tu pez es un depredador. Su nutrición consiste en larvas de camarones, zooplancton y huevas de pescado. El capelán también come pequeños crustáceos y gusanos de mar. Como уuk es un pez muy activo, necesita mucha energía. Por eso, incluso en los meses fríos, el capelán no deja de comer.
El desove
Para empezar, vale la pena señalar el hecho de que el desove de este pez depende directamente de los lugares en los que vive. El capelán, que vive en las costas occidentales de los océanos Pacífico y Atlántico, se reproduce en primavera y verano. Capelán, que vive en el este del Atlántico, continúa este proceso en el otoño. Los peces que viven en el Océano Pacífico oriental desovan todo el otoño.
Antes de dirigirse al lugar de desove, pequeñas bandadas se reúnen en varias millones de escuelas. Otros depredadores que se alimentan de capelán son seducidos por tal presa y la persiguen. El capelán debe evitar gaviotas, focas, ballenas y bacalao. A menudo, durante el desove de estos peces en tierra, arrojan millones.
¿Qué lugares para desovar eligen capelán? Por lo general, esta es una gran área poco profunda, que tiene una profundidad poco profunda y un fondo arenoso. Vale la pena señalar que algunos bancos de peces prefieren arrojar huevos a grandes profundidades, llegando a decenas de metros. Para que el proceso tenga éxito, la temperatura del agua debe ser de aproximadamente 2-3 ° C. El oxígeno es muy importante. Para fertilizar una hembra, se necesitan 2 machos, que la acompañan a los lados. Con la ayuda de una cola, los machos hacen pequeños hoyos en el fondo en los que la hembra pone los huevos. Los huevos son muy pegajosos, por lo que se adhieren fácilmente al fondo. Su diámetro alcanza 0.5-1.2 mm. La cantidad de huevos puestos depende del hábitat. Este número puede fluctuar en límites locos: de 5 a 39 mil piezas. Después de arrojar huevos, el pez regresa a su hábitat natural. Algunas personas son enviadas para reaparecer, pero a menudo mueren y regresan.
Aproximadamente el día 28 después de la fertilización, aparece una larva, que en este punto alcanza los 5-7 mm. Durante el curso, se los lleva inmediatamente al mar abierto, donde gradualmente se convierten en adultos o mueren, convirtiéndose en alimento para otros depredadores. Las hembras jóvenes maduran sexualmente al año siguiente, pero los machos tienen la capacidad de fertilizar solo después de 13-15 meses.
Propiedades útiles
La captura de capelán es muy activa, y todo por el hecho de que es un plato de bienvenida en todas las mesas. Regularmente, el pescado uek se captura en grandes volúmenes, que pueden llegar a 0, 5 millones por año. El asunto no es solo en el sabor de este pescado, aunque también son importantes. Su bajo contenido calórico es muy apreciado, por lo que es el ingrediente principal en muchos alimentos dietéticos. La carne de capelán consiste en proteínas fácilmente digeribles. Su contenido en pescado es aproximadamente del 23%. Además, dado que hay muy pocos tejidos conectivos en los peces, se prepara muy rápidamente.
Sin embargo, el punto no es solo que el capelán es un producto dietético y sabroso. Entre otras cosas, sigue siendo muy útil. El pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados. Pueden reducir significativamente el nivel de colesterol, que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos. El consumo regular de capelán en los alimentos puede ser una excelente medida preventiva contra accidentes cerebrovasculares, enfermedades coronarias y ataques cardíacos.
La carne de este pez contiene vitaminas A, D, grupo B, que son necesarias para que el cuerpo humano funcione correctamente. El pescado Uyek también es rico en minerales: sodio, potasio, fósforo, que es necesario para prevenir la demencia y mejorar la actividad mental humana, y yodo, que desempeña un papel importante en el funcionamiento de la glándula tiroides.
El capelán es ese producto raro que normaliza la producción de azúcar en la sangre e incluso ayuda a reducirlo a niveles normales. Como puede ver, el pescado Uyek es un ingrediente indispensable para la dieta de los diabéticos, la pérdida de peso y las personas que controlan su salud.
Al mismo tiempo, el pescado ёuk tiene algunas contraindicaciones. No debe ser comido por aquellos que tienen intolerancia individual. No se recomienda comer pescado en cantidades demasiado grandes, ya que un alto contenido de sustancias cancerígenas puede contribuir a la aparición de tumores malignos. Incluso con un procesamiento adecuado, una gran cantidad de parásitos pueden permanecer en los peces, lo que, a su vez, puede conducir al desarrollo de una serie de enfermedades.
Valor económico
El pescado Uyek en Sakhalin es de gran importancia económica. En primer lugar, vale la pena decir que este es un pez comercial. Sus existencias son de naturaleza grande, por lo que la captura en algunos años superó los 4 millones de toneladas. De 2005 a 2009, la captura de este pez osciló entre 270 y 750 mil toneladas. En 2012, la captura mundial de Uyk superó el millón de toneladas. El pez más grande se captura en capturas comerciales. Su cuerpo alcanza hasta 20 cm de longitud.
