El pelengas es un salmonete, un pez comercial bastante valioso. Otros nombres, belengas, peelingas o pilengas, también son correctos. La variación de la pronunciación depende del lugar de captura.
Un adulto (a la edad de seis años) puede alcanzar medio metro de longitud, pero su peso es relativamente pequeño, aproximadamente un kilogramo. Los peces más viejos, por ejemplo, que alcanzan la edad de diez años, pueden pesar hasta 2.5 - 2.8 kg (aunque tales especímenes son raros). Tanto la cabeza como el cuerpo alargado de torpedo están cubiertos de grandes escamas.
El pelengas es escolar, semi-migratorio: en otoño, ingresa a ríos accesibles y espera el invierno, cavando en pozos de lodo, y a principios de la primavera regresa a su ambiente habitual (en el mar). Por ejemplo, al ingresar al río Suifun en octubre, el pez se eleva hasta Ussuriysk (y esto está a más de cien kilómetros del lugar donde el río desemboca en el mar) y permanece durante el invierno durante todo este tramo. En la primavera, las pelengas comienzan su movimiento hacia el Golfo de Pera Veliky y "caminan" a lo largo de las bahías y lagunas poco profundas, disfrutando de los detritos. En otoño, la carne de pelengas se vuelve especialmente grasosa. La patria se considera el Mar de Japón (la prevalencia más alta se registra en Corea del Sur, en el estuario de Amur).
Los peces pelengas se propagan en mayo-junio, y se aprovechan de las aguas costeras poco profundas para desovar. Los alevines se pueden encontrar incluso en aguas casi frescas en las desembocaduras de arroyos y ríos. En otoño, el pez vuelve a pasar el invierno.
Pelengas es la especie de salmonete más eurybiontic: tolera las temperaturas altas del verano y el invierno bajo igualmente bien, además, reacciona con calma a fluctuaciones significativas en la salinidad.
Se alimenta principalmente de residuos orgánicos y poliquetos (gusanos poliquetos), que recoge a lo largo del fondo. Para el desove, prefiere principalmente las zonas costeras (mayo-junio). La carne es moderadamente aceitosa, bastante densa, pero no rígida y no seca, casi blanca, con un ligero tono rosado.
Pelengas pescado, foto:
La captura de este pez es un tema de discusión interminable en los foros de pesca. Realmente hay algo que discutir aquí. La pesca exitosa requiere sus propias tácticas y una experiencia decente, ya que los peces pelengas pueden proporcionar una resistencia bastante decente al pescar cañas de spinning o.
La aparición de este pez en el Mar Negro es el resultado de un experimento hace cuarenta años. Luego, el personal del Instituto de Investigación de Odessa llevó a cabo la aclimatación del rodamiento en dos mares a la vez, en Black y Azov.
La falta de voluntad para contentarse con el salmonete era comprensible: el rodamiento es mucho más grande, puede reproducirse a lo largo de la costa (lo que facilita la pesca), es resistente a las fluctuaciones de temperatura y no es pretencioso en relación con la nutrición. Otro objetivo era mejorar el clima de los mares: el rodamiento debería haberse convertido en una especie de limpiador que recogería los desechos orgánicos que se acumulan en el fondo. Unos años después del experimento (principios de los 90), el pelengas se convirtió en una "especie comercial".
Hoy, según los datos proporcionados por los ictiólogos, las pelengas han comenzado a extenderse en las aguas del Mediterráneo.
El pescado Pelengas es la verdadera reina de los platos del Mar Negro. Es adecuado para preparar una variedad de primeros platos y para freír, hornear y rellenar.
