Entre los hongos tubulares comestibles, hay uno que es similar al mismo tiempo que el boletus, el boletus y la manzanilla. Este volante es un hongo que crece tanto en bosques de coníferas como caducifolios y mixtos. Además, su apariencia depende del lugar de distribución. Es por eso que a menudo se lo confunde con otros hermanos comestibles, y aún más a menudo no saben nada sobre su gusto, lo consideran falso o venenoso.
El volante de setas se puede cosechar de junio a octubre, crece principalmente en bosques caducifolios, a menudo adyacentes a robles, álamos, abedules y coníferas. Por lo general, se usa en forma frita y seca, tiene un excelente sabor, pero en el procesamiento cambia de color y se vuelve oscuro. El sombrero es de forma ligeramente irregular, mate, con forma de cojín, seco, con fibras de terciopelo agradables al tacto. El color puede variar de verde claro a marrón y amarillo brillante. Volante: el hongo es bastante grande y notable, el diámetro de la tapa en promedio es de 40 a 110 mm.
Los tubos en la parte posterior son amarillos (los hongos jóvenes tienen un grosor de 5 mm, los hongos más viejos tienen un grosor de 15 mm). Primero, se presionan fuertemente contra el sombrero, a medida que el musgo vuela, se vuelven más libres y cambian su color a oliva. En la vejez, obtienen un tinte castaño o azulado, cuando se presionan, quedan rastros oscuros.
La pierna es densa, cilíndrica, a veces ligeramente engrosada, crece hasta 10-12 cm, en volumen puede alcanzar 1.5-2 cm. Hay una característica distintiva por la cual se puede reconocer el volante: el hongo, y la fe de su pierna, se oscurece en el corte. Si inicialmente es amarillo, en el corte la fibra se vuelve azul o negra. Si el color permanece sin cambios, entonces este es otro hongo. Aunque los volantes de musgo no tienen contrapartes falsas, vale la pena tener cuidado con los especímenes sospechosos y desconocidos, ya que existe la posibilidad de tropezar con alimentos completamente inadecuados.
El volante es un hongo con un olor agradable y ligero que recuerda a un aroma afrutado. Cuanto más joven es el hongo, más agradable es su sabor, por lo que los mejores para el ensamblaje son individuos jóvenes o ligeramente crecidos. En un volante joven, el sombrero es redondo, sin roturas, en los más viejos es voluminoso, grueso, a menudo curvado. El crecimiento excesivo se deteriora rápidamente, a veces el hongo se descompone en unas pocas horas. Es por eso que se recomienda clasificar y preparar la “cosecha” del bosque el mismo día en que fue cosechada, y comer solo especímenes jóvenes que no hayan sido estropeados por gusanos.
Debido al color del sombrero, se distinguen varios subtipos de la mosca del musgo: amarillo-marrón, verde, abigarrado y rojo. Todos tienen una apariencia similar, pero crecen en diferentes bosques. El hongo volante amarillo-marrón (foto de arriba) es uno de los más comunes, siempre adyacente al pino, y el volante verde crece en bosques caducifolios. A menudo hay ejemplares con un sombrero multicolor, se ven originales y atractivos. Cualquiera de ellos es comestible. Se prestan bien para secarse, mientras que la carne conserva su tinte de limón y su pronunciado aroma a hongos. Además del secado, también puede cosechar champiñones fritos para el futuro, porque también tienen un excelente sabor, están bien almacenados y son adecuados para cocinar varios platos: sopas, pizza, papas fritas.
