Chum salmon fish es un pez migratorio de la familia del salmón. En Rusia, en términos de volúmenes de captura, es solo ligeramente inferior al salmón rosado. En 2009, más de 90, 000 toneladas de este pez fueron capturadas solo por métodos industriales. Vive en las aguas del norte del Océano Pacífico durante 3 a 5 años, caminando carne y grasa, después de lo cual ingresa a los ríos y se eleva a su lugar de nacimiento, superando hasta 2000 km, incluso saltando sobre rápidos y cascadas de varios metros de altura. Los científicos aún no han descubierto cómo este pez encuentra su lugar de nacimiento. Algunos creen que ella recuerda el "olor a hogar". Otros piensan que recuerdan el sabor del agua del arroyo en el que nacieron de los huevos. Aún otros sugieren que está orientado en un campo magnético.
El pez salmón Chum se genera a fines del otoño y sucede que los huevos se reproducen bajo el hielo de un río ya congelado. No come nada en agua dulce, pero primero consume grasa de la aleta adiposa, una piel llena de grasa cerca de la cola, y luego del propio cuerpo. Antes del desove, es tan delgado que es adecuado solo para harina de pescado o comida enlatada. Si en la entrada al río su contenido de grasa es del 9 al 11%, luego del desove, menos del 0.2 - 0.5%. Además, la carne en esta etapa vital del salmón chum se vuelve flácida. Por lo tanto, es sabroso cuando se captura en el mar o en las partes costeras de los ríos al comienzo del curso.
Muchos representantes de la familia del salmón tienen dos formas de existencia: migratoria y residencial. Por ejemplo, el pez salmón rojo forma una forma pasajera y una viva. Residencial formado en lagos aislados y se llama Kokani. El salmón Steelhead tiene formas residenciales y pasajeras, así como truchas de arroyo y lago.
El pez salmón chum es migratorio, porque pasa toda su vida en el mar, y en la edad adulta "pasa" a los ríos para desovar. Pertenece a las especies de salmón del Océano Pacífico, muriendo después del desove. ¿Por qué se están muriendo? Hay varias versiones El primero ¿Cómo podría ella, viviendo en el mar y comiendo plancton, crustáceos y pequeños peces marinos, alimentar gusanos, caracoles, cangrejos de río, peces de agua dulce en el río? El segundo Los peces marinos, que han recorrido un largo camino sin comida, desovan, no tienen más fuerza. Por lo tanto, dar descendencia completa la existencia terrenal. Hay otras versiones, pero aún no están probadas.
Tanto los animales como los osos, incluidos los osos pardos, los grizzlies gigantes negros de Alaska y Kodiak, y los japoneses, conocen las propiedades especiales del caviar rojo, que es proporcionado por el salmón chum y otros salmónidos, negro y marrón Los salmones van a desovar en otoño, cuando los osos para el invierno hacen su provisión de grasa. El pez rojo es lo mejor para esto. Por lo tanto, los osos en los ríos lo recogen, caminando en grandes cantidades.
Con una abundancia de peces, como gourmets reales, comen caviar y cabeza, y tiran el resto a la orilla. A principios del siglo XX, el famoso explorador del territorio de Ussuri, V.K. Arsenyev, y su igualmente famoso guía Dersu Uzala escaparon del hambre por un pez arrojado por un oso. Esto se informa de diferentes maneras en Internet. Pero el propio V.K. Arsenyev escribió que no comían "restos de osos", sino partes completas de los cadáveres.
Los osos no solo prefieren el caviar. Sienten un instinto bestial de que contiene hasta un 20% de proteínas y prácticamente no contiene carbohidratos. Y las vitaminas son difíciles de contar. Los científicos han descubierto que el caviar y el salmón chum contienen: retinol, ácido fólico y ascórbico, tiamina, riboflavina, calciferol, así como macro y microelementos: potasio, magnesio, fósforo, calcio, etc. Curiosamente, la tiamina es un protector contra los tóxicos. Los efectos del alcohol y el tabaco. Si dicho pescado está presente regularmente en su menú, entonces no se necesitarán vitaminas costosas. Contiene la composición más completa de aquellas sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal de los organismos vivos. Y aún hay más en el caviar.
¡Aquí está, pescado salmón chum!
Foto de un hombre con una captura: un salmón chum se captura en Alaska durante un curso de desove y pesa 15 kg.
La mujer en la foto, salmón chum plateado (forma marina de salmón chum), capturado allí, en la zona costera del mar, pesa 13.5 kg.
Cualquier tipo de salmón capturado en el río en Kamchatka, Chukotka, la península de Kola, el lago Ladoga o Onega, no tiene precio. Bueno, puedes comprar pescado, refrigerado o congelado, en el supermercado. El precio del salmón chum varía de 50 a 75 - 80 rublos / kg.
