El pez de ojos rojos (su foto se presenta en el artículo) es un representante de la familia de ojos rojos (Etmelichthyidae) y del orden Perciform. Esta familia bastante pequeña incluye solo 5 géneros con varias especies. Dependiendo del hábitat y la edad, estos peces tienen un cuerpo más o menos alto, comprimido lateralmente o en forma de huso. El borde del abdomen está redondeado entre el ano y las aletas ventrales. La aleta dorsal se encuentra por encima de la ventral o un poco más lejos. La boca tiene un corte estrecho, casi horizontal. Red-eyed es un pez en el que el color rojo de los ojos es un sello distintivo, que, de hecho, es lo que dice su nombre. Sus escamas son pequeñas y su boca está equipada con una hilera de dientes bastante débiles.
La coloración también depende de la especie y el hábitat. Red-eyed es un pez cuyo color de fondo puede variar de verde oscuro a azul verdoso. Sus lados son plateados con un tinte ligeramente amarillento. Durante el período de desove, el abdomen adquiere un brillo rojizo. La aleta dorsal es negruzca en la base y roja al final. Los senos también tienen extremos rojizos, y en la base son grises.
Ojos rojos: un pez que pertenece a los habitantes marinos costeros, se encuentra en todos los océanos. Por ejemplo, la especie del sur (Emmelichthys nitidus) vive en la costa de Australia, Chile, África y Nueva Zelanda, y sus crías se encuentran en el océano abierto. Básicamente, toda la familia se distribuye en regiones tropicales y subtropicales. En las aguas de las Islas Filipinas, Ceilán, India e Indonesia, los ojos rojos de la India viven. Este pequeño pez, de no más de 10 cm de largo, vive a profundidades de 10-15 metros en suelos arenosos. Esta especie puede entrar en zonas desalinizadas.
A diferencia de los ojos rojos indios, la mayoría de las otras especies prefieren mucha más profundidad. Por ejemplo, los representantes del sur generalmente se encuentran a unos 50-100 metros, pero los ojos rojos rosados con distribución similar prefieren de 200 a 500 metros. Ambas especies pueden alcanzar una longitud de 60 cm y en Sudáfrica y Australia realizan una captura secundaria decente en la pesca de arrastre. La vista sur tiene un tono rojizo. Cuando sus representantes se reúnen en una gran jamba, el mar se pone rojo. Los pescadores australianos también llaman a este pez perla, picarella o arenque rojo.
Básicamente, los animales de ojos rojos se alimentan de plantas, pero también comen larvas acuáticas y todo tipo de crustáceos. De abril a junio, comienzan a desovar, buscando los restos de vegetación acuática en la zona costera. En los machos, el color se vuelve más rico en este momento y aparecen pequeñas verrugas en la espalda y la cabeza. Las hembras ponen de 50 a 100 mil huevos, que se adhieren a piedras, plantas y rizomas. El tiempo de desarrollo larvario es de 4 a 10 días.
En su mayoría, los ojos rojos de Nueva Zelanda ingresan al mercado ruso. El pescado (solo comentarios positivos sobre su sabor) tiene carne rica en vitaminas, así como micro y macro elementos. Además, tiene una combinación óptima de proteínas y grasas. Al gusto, recuerda un poco al arenque atlántico, pero con una consistencia más densa. En forma hervida, la carne de ojos rojos se vuelve brillante, sabrosa y jugosa. El caldo será transparente, aceitoso con un olor y sabor muy agradables. Pero los expertos aún le aconsejan que lo cocine como un segundo plato caliente. Cuando se fríen, los ojos rojos te deleitarán con carne tierna, jugosa y densa.
