Los recolectores de hongos adoran los hongos de miel, porque son fáciles de recolectar y crecen en grupos. Bajo el nombre de hongos, "agárico de miel" o "agárico de miel" significa todo un género de organismos eucariotas. Y el nombre se debe al hecho de que, con la excepción de un pequeño número de representantes de la familia de estos hongos, la mayoría crece en tocones. En total, hay 34 especies.
Descripción general
En los hongos de esta familia, el sombrero puede tener de 2 a 17 centímetros de diámetro. Los colores de los sombreros también son muy diferentes, de amarillo a marrón. Se cree que el color se forma debido al sustrato en el que crece el hongo. Si la tapa tiene una forma convexa en el hongo, entonces sus bordes son generalmente más claros que el medio. A menudo son ondulados.
La pierna tiene la forma de un tubo, denso y aterciopelado, de 1 a 2 centímetros de diámetro. En longitud puede alcanzar los 7 centímetros.
La pulpa tiene un color blanco y una estructura densa, pero con el tiempo se vuelve más delgada. La pulpa de las piernas se presenta en forma de fibras.
Los hongos son agradables y sabrosos por su olor y sabor.
Beneficio
La composición de estos hongos son vitaminas de los grupos B, E, C y PP. Hay oligoelementos útiles: hierro, fósforo, zinc, potasio y otros. Tienen fibra, proteínas, aminoácidos y azúcar natural.
Los hongos comestibles se recomiendan para su uso por los vegetarianos, ya que compensan la falta de fósforo y potasio debido a la falta de alimentos proteicos en la dieta. Por la misma razón, se recomienda usar hongos para las personas que tienen problemas con el tejido óseo y como un producto preventivo ante la aparición de este tipo de patología.
El zinc, el hierro y el magnesio tienen un efecto beneficioso sobre el proceso de hematopoyesis, por lo que son adecuados para personas con anemia. Solo en 100 gramos de hongos hay una dosis diaria de oligoelementos para mantener la hemoglobina normal. Estos hongos tienen propiedades antimicrobianas, de acuerdo con los indicadores antisépticos, incluso se pueden comparar con el ajo.
La medicina tradicional utiliza hongos de miel para tratar enfermedades de la glándula tiroides y el hígado.
Contraindicaciones
Los hongos de miel, a pesar del alto contenido de nutrientes, no se recomiendan para su uso en la infancia, hasta el inicio de los 12 años. Se prohíbe comer hongos en escabeche en presencia de gastritis o úlceras estomacales, así como otros problemas con el tracto gastrointestinal.
Lugares de crecimiento
En esencia, los hongos de miel son parásitos y pueden crecer en más de 200 especies de arbustos y árboles. Incluso puede parasitar papas y plantas herbáceas. En el proceso de crecimiento, los hongos causan podredumbre blanca en la vegetación.
Algunos hongos de este género son saprófitos, es decir, crecen exclusivamente en tocones y árboles muertos y podridos.
El hongo crece en casi todas partes, excepto en la parte del mundo donde está el permafrost. Prefiere barrancos y bosques húmedos.
Variedades de hongos de nuestra latitud.
- Seta miel agárico otoño. Crece principalmente en álamo temblón, aliso, olmo y abedul. Esta variedad se puede cosechar ya a fines de agosto y casi antes del inicio del invierno, si la temperatura atmosférica no cae por debajo de + 10 grados.
- El aspecto otoñal tiene unas dimensiones bastante impresionantes, el diámetro del sombrero puede alcanzar los 17 centímetros. Después de la apariencia sobre la superficie del suelo, el sombrero tiene una forma convexa, luego se endereza, se vuelve plano, los bordes son ondulados. Los colores pueden ser oliva o marrón oscuro. Se pueden observar escamas raras, un tono más claro en relación con el color del hongo.
- Primavera Prefiere árboles caídos y follaje. Crece mejor en pinares y robles. Tiene una pierna bastante elástica, cuya altura puede alcanzar los 9 centímetros. El color del hongo es ladrillo; durante el envejecimiento se vuelve más claro. La pulpa suele ser blanca, pero puede tener un ligero tinte amarillo. La reunión comienza de junio a noviembre.
- Invierno En diferentes países se llama de manera diferente, colibia, monjes o enokitake. Crecen mejor en madera muerta, áreas de parque "amorosas", bordes de bosques, plantación de álamos y sauces, jardines. El hongo recibió su nombre porque da fruto desde el otoño hasta la primavera, a menudo se puede encontrar bajo la nieve.
- Verano Crece bien en bosques caducifolios, produce frutos desde mediados de primavera hasta noviembre. Es mejor buscarlo cerca de árboles podridos y tocones. Crece en grandes grupos. El sombrero alcanza los 6 centímetros de diámetro, si el clima es muy húmedo, el color marrón cambia a un tono amarillo miel. La pata del hongo es bastante alta, hasta 7 centímetros, densa y lisa.
- Patas gordas. Estos hongos se parasitan solo en árboles muy dañados, pueden crecer en plantas podridas e incluso en hojas caídas. Una característica distintiva de la especie es una pata gruesa y parecida a una cebolla. El diámetro de la tapa es de 2 a 10 centímetros, el anillo tiene una apariencia en forma de estrella, con lágrimas frecuentes. El centro de la tapa tiene copos secos que duran hasta que el hongo se haya secado por completo. La carne del pie de miel tiene un sabor a queso.
- Lugovoi Crece en casi todas partes, en prados, campos y pastos. Se puede encontrar en la cabaña de verano y en el barranco. Da una cosecha abundante. A menudo crece en filas de arco o incluso da los llamados círculos de "brujas".
Las patas de los hongos son delgadas y curvas, con una altura de hasta 10 centímetros. Cuando está húmedo afuera, el sombrero se vuelve pegajoso, adquiere un tinte o taw rojo claro.
La carne tiene un sabor dulce, con un ligero olor a clavo u almendra. Se puede cosechar de mayo a octubre. Crece principalmente en Japón y las Islas Canarias, aunque se encuentra casi en toda Eurasia. Tolera la sequía lo suficientemente bien.
Cuando coleccionar?
Las setas de miel en el bosque crecen desde mayo hasta finales de otoño, por supuesto, hay variedades como el invierno, que se pueden encontrar en invierno, pero aún se puede cosechar una gran cosecha en la estación cálida.
La productividad depende en gran medida del clima en un área en particular. En las circunstancias más favorables, se pueden recolectar hasta 400 kg de una hectárea. Si la primavera y el verano son áridos, es poco probable que se recolecten hasta 100 kg.
El pico de recolección de hongos ocurre en agosto y dura hasta principios de invierno, pero siempre que la temperatura no caiga por debajo de los +10 grados. Muy a menudo, los hongos de miel aparecen en tres capas, se tarda unos 15-20 días en desarrollar una capa.
La colección se puede hacer no solo cerca de árboles viejos, sino también en el prado. Si crecen en los bordes, entonces no muy lejos en el suelo, hay raíces o tocones. Los lugares de crecimiento de hongos se pueden llamar estables, si al menos una vez que se notaron en cierta área del bosque, entonces puedes venir aquí regularmente. Simplifica la colección y el "amor" del hongo para las grandes empresas, es muy raro encontrar un solo hongo.
Dobles
No podemos decir sobre hongos venenosos. El falso agárico de miel tiene un nombre botánico y una descripción, también llamado ladrillo rojo falso agárico. Este es el tipo más común de hongos venenosos no comestibles, y "sabe cómo" disfrazarse muy bien como comestible, por lo tanto, a menudo se pone en la mesa de los recolectores de hongos. Tiene la mayor similitud con el otoño al aire libre, es decir, esta especie se conserva en vinagre y en conserva.
¿Cómo distinguir?
En primer lugar, para que el peligroso doble del hongo, el agárico de miel de otoño, no entre en la canasta, debe prestar atención al color del sombrero. El hongo joven venenoso tiene un sombrero de color naranja, después de la maduración adquiere un color rojo ladrillo. La manta de cobertura es blanca con restos a lo largo de los bordes de la tapa, que se ve muy similar a la franja.
La segunda característica de un hongo no comestible es que no tiene un anillo denso en su pata. La pierna en sí es delgada, no más de 1, 5 centímetros, hasta 5 centímetros de altura.
La tercera característica del peligroso doble del hongo es el hongo de otoño: nunca crece en bosques de coníferas. Crece en bosques bien ventilados y brillantes. Obligatorio en caducifolio, principalmente en tocones y arcos de abedules, tilos, álamos y alisos.
La fructificación se produce a fines del último mes de verano y principios de septiembre.
El olor a hongos venenosos es desagradable. El color de la placa interna del sombrero varía de amarillo a negro oliva, dependiendo de la edad del hongo. En comestible, siempre es de color blanco-amarillo o crema.
Los hongos no comestibles tienen un sabor amargo, aunque es mejor no llevar la situación al punto de la prueba. Por lo tanto, un recolector de hongos sin experiencia debe seleccionarlos con mucho cuidado para no estar en una cama de hospital.
En general, todos estos son signos de qué hongos similares a los hongos de miel son aptos para el consumo y cuáles no.
