Es bueno si un recolector de hongos experimentado va al bosque. Él sabe lo que está buscando y no comete errores peligrosos. Pero si la experiencia de la "caza silenciosa" no es suficiente, entonces debe obtener la máxima información de expertos o en los sitios apropiados. Y para no ahogarse en el océano de información, pregunte acerca de los hongos que se encuentran en su área. Por ejemplo, ¿qué tipo de hongos crecen en tocones? No lo sabes, así que echemos un vistazo juntos.
Ordenadores forestales y plagas
Aquí viene un hombre por el bosque y mira cuidadosamente alrededor del suelo bajo sus pies. Hay una gran cantidad de hongos comestibles y venenosos. Pero si levanta los ojos un poco más, notará que algunas familias de hongos prefieren la madera en lugar de la tierra. Además, tanto árboles vivos como tocones muertos, madera muerta y madera muerta.
Los hongos en tocones y secos, por ejemplo, realizan la función de ordenados. Su micelio se desarrolla activamente y se alimenta de residuos leñosos. Poco a poco, aunque muy lentamente, la madera muerta se destruye, liberando la tierra para un nuevo crecimiento.
Además de los ordenados útiles, hay hongos en el bosque que se asientan en árboles vivos. Las esporas penetran a través de las lesiones en la corteza o las raíces y destruyen gradualmente el árbol, destruyéndolo desde el interior y eliminando los jugos de nutrientes. Estos hongos dañan los bosques.
Comestible - No comestible
De niño, muchos jugaban a este juego gritando los nombres de objetos comestibles o no comestibles. Pero un error en el juego solo puede causar risas amistosas, y un error en el bosque puede conducir a una intoxicación grave.
Los hongos forestales se dividen en varias categorías. Se pueden atribuir a comestibles, ligeramente venenosos (condicionalmente comestibles) y altamente tóxicos. No hay signos inequívocos de que el hongo se pueda comer. Puede parecer una imagen deliciosa, pero sea venenosa o parezca un terrible sapo, pero sea seguro y sabroso. La opción más correcta es estudiar y considerar cuidadosamente los hongos comestibles de su bosque. Y en el futuro para recoger solo ellos. Esta regla también se aplica cuando recoges setas en tocones.
Tipos de hongos en tocones. Financiadores de Yesca
Muchas variedades de este hongo tienen una buena reputación. Motley tinder financiadores en la gente dieron un nombre amable - maja. Este es un hongo temprano, se puede cosechar en mayo. Prefiere restos leñosos de árboles de hoja caduca, pero también puede aparecer en plantas vivas.
Este hongo debe recolectarse solo jóvenes. Por lo general, no vale la pena recoger los viejos, acumulan varias sustancias nocivas del suelo, el agua y el aire. Los jóvenes tinder abigarrados tienen una carne deliciosa y tierna. Son fragantes y carnosos, lo que hace que los platos de champiñones sean especialmente deliciosos. Pero el hongo viejo se endurece y es adecuado solo para caldo, pero después de cocinarlo tendrá que desecharse. El hongo yesca envejece muy rápidamente, pero da varios cultivos en una temporada.
Yeso embudo amarillo azufre
Popularmente, estos hongos que crecen en tocones se llaman masa de brujas. Surgen de los tocones, como flujos. A pesar del nombre espeluznante, el hongo es comestible y bastante sabroso, tiene un color amarillo claro, muy delicado y suave. Sabe a una magnífica tortilla. Pero, tan pronto como el hongo se endurece, ya no es posible comer este hongo de yesca.
Hepática
Estos hongos en los tocones tienen una apariencia algo aterradora. Son densos, de color sangriento, y en una rebanada se asemejan a un pedazo de hígado crudo. El micelio de la hepática puebla la madera dura, principalmente robles o castañas. Solo los hongos jóvenes son aptos para la recolección, al envejecer, se endurecen y pierden su sabor. Por cierto, la hepática frita es ligeramente ácida y crujiente.
Hongos
Cuando se les pregunta a los recolectores de hongos qué hongos crecen en los tocones, responden casi de manera idéntica. Al menos el primer nombre es setas de miel, pero luego la lista puede diferir. Pero el agárico de miel no es un cierto tipo de hongo, sino el nombre de un grupo completo, en el que se reúnen representantes de varios géneros y familias. De hecho, el nombre "agárico de miel" se considera popular e indica el lugar de crecimiento del hongo. Las siguientes especies fueron atribuidas a agáricos de miel:
- El agárico de miel es real. Tiene un sombrero amarillo miel u oxidado, pero algunas familias son de color amarillo verdoso o marrón. En los representantes jóvenes, el sombrero es esférico, con escamas dispersas, en los maduros, es plano con un tubérculo pequeño. Otro nombre es seta de otoño.
- Agárico de miel de invierno. Aparece en octubre, puede ocurrir hasta principios de diciembre. Los inviernos cálidos no desaparecen en absoluto. Tiene un sombrero algo viscoso, pero no estropea el sabor. El sombrero es marrón claro o amarillo anaranjado. Los bordes pueden aparecer rayados, ya que las placas inferiores son visibles a través de la carne delgada.
- El agárico de miel es verano. Tiene un sombrero ligeramente corrugado, ondulado más cerca del borde. El color del sombrero es rojizo o marrón rojizo. Estos hongos en tocones son comestibles y sabrosos. Aparecer en el bosque a finales de mayo, reunirse hasta finales de otoño. Los hongos maduros pierden su forma esférica y se vuelven completamente planos. No hay escamas en la superficie.
- Agárico de miel. Esta especie crece en la hierba, y no en tocones, como otros hongos.
Variedades de hongo ostra: ostra, algarrobo, pulmonar, tardío
Los entendidos llenan con confianza las canastas con otro delicioso trofeo. Estos son hongos en un tocón, cuyo nombre son hongos ostras, y son muy populares entre los recolectores de hongos. Los hongos ostra pueden crecer en el bosque o crecer a escala industrial. Estos hongos se dividen en varios tipos:
- El hongo ostra es ostra, ordinario. Sus cuerpos fructíferos están estrechamente en contacto entre sí y están construidos en varios pisos. Las patas son muy cortas, y los sombreros suelen ser de color gris oscuro o marrón. Se encuentran colonias de setas de color beige claro. El nombre alude a la similitud de la familia de los hongos con una gran colonia de ostras. El hongo es resistente al frío.
- El hongo ostra es algarroba. Estos hongos en tocones crecen en grandes colonias, como los hongos de miel. Difiere en una pierna larga ubicada no en el centro de un sombrero. El color es siempre claro, dorado o beige. Los platos debajo del sombrero van a la pierna y parecen puentes. La especie no se usa a menudo para el cultivo. El hongo no tolera el frío y el período de fructificación es más corto.
- El hongo ostra es pulmonar. La familia forma un gran grupo de cuerpos fructíferos. Las patas de estos hongos comestibles que crecen en tocones tienen sombreros cortos ubicados más cerca del borde de la tapa. El hongo ostra pulmonar tiene la pulpa más delicada y, además, es bastante elástica.
- Seta de ostra tarde. Este hongo es muy diferente de otros tipos de hongos ostra. Tiene una capa suave similar a la gelatina debajo del sombrero. Color: marrón verdoso o marrón claro. Los platos están solo debajo del sombrero; no pasan a la pierna. Pero el sabor del hongo no es demasiado agradable. Deja un sabor amargo y una sensación de pulpa de "goma". Pero incluso estos hongos ostras son sus amantes.
En granjas especiales e incluso en casas de verano, los hongos ostras en tocones dan una cosecha estable hasta las heladas. En la temporada de frío, los tocones se pueden mover a habitaciones equipadas. Y a escala industrial, los hongos ostra se cultivan en un sustrato especial.
