Los hongos son hermosos representantes peculiares del reino de la vida silvestre, que difieren entre sí en color, forma de sombrero e incluso sabor. Su apariencia es simple y adornada, original y caricaturizada. Probablemente, cada recolector de hongos al menos una vez en su vida admiraba la gracia y la gracia de estas delicias proteicas.
¿Alguna vez has encontrado un hongo naranja? En caso afirmativo, entonces probablemente llamó la atención sobre su brillante color alegre y pensamiento: ¿es comestible? Este artículo estará dedicado a este organismo. ¿Qué es un hongo naranja? Donde crece ¿Es posible comerlo? Además, un poco más abajo analizaremos otra pregunta no menos importante: "¿Cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles, para no confundirnos y cometer un error fatal?".
Variedades
En primer lugar, debe mencionarse que ni en biología ni en botánica hay una familia o especie separada llamada "hongo naranja". Cuando nos encontramos con representantes de este color en el bosque, solo estamos hablando de la diversidad del color individual, y no del nombre colectivo de una subespecie particular. ¿Qué tipo de hongos tienen un color naranja brillante y rico? Conozcamos brevemente algunos casos de familias de hongos y descubramos las condiciones para su crecimiento.
Boletus y su descripción
El hongo anaranjado más común es el boletus. Esta familia se considera completamente comestible y combina muchas subespecies. En primer lugar, es el boletus rojo, amarillo-marrón y roble. Son sus sombreros los que tienen un color brillante y naranja intenso.
El boletus rojo (también llamado pelirrojo o krasyuk) tiene una carne blanca carnosa muy sabrosa. Un sombrero de este tipo puede alcanzar los treinta centímetros de diámetro, pero a menudo los tamaños varían de cuatro a quince centímetros. El color de la tapa de este gran hongo naranja está dominado con mayor frecuencia por tonos rojos o rojizos. Vale la pena mencionar aquí que el color depende de las condiciones de crecimiento. Por ejemplo, en los bosques donde predominan los álamos temblones, la tapa de hongo tiene tonos rojo oscuro. Si los álamos son más comunes, entonces el sombrero se vuelve ligeramente grisáceo, pero si los bosques se mezclan, entonces naranja o amarillo-rojo.
Las patas grises y escamosas del hongo, que se expanden hacia el fondo, también tienen diferentes longitudes (de cinco a quince centímetros) y grosores (de uno y medio a cinco centímetros). El boletus rojo no es caprichoso con respecto a los árboles con los que entra en una simbiosis natural. Pueden ser robles, abedules, hayas, carpe y, por supuesto, álamos y álamos. La temporada de crecimiento del hongo es de junio a octubre. Muy a menudo se puede encontrar debajo de árboles jóvenes, en álamos crudos e incluso a lo largo de las carreteras. Sabroso pelirrojo en cualquier preparación. Sin embargo, muchos recomiendan quitarle las piernas, ya que son de sabor bastante duro y difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal humano.
El boletus amarillo-marrón es otra variedad de hongo naranja. Su sombrero hemisférico con un diámetro de cinco a quince centímetros a veces puede alcanzar los 25 cm. Tiene una piel seca y áspera de color naranja o amarillo-marrón. La densa carne blanca del hongo comienza a ponerse azul cuando se corta. La pata del boletus amarillo-marrón puede ser muy gruesa (2-4 cm de diámetro, a veces llegando a siete centímetros). Su longitud también es diversa y depende de los parámetros de todo el espécimen: de ocho a quince centímetros y más. El boletus amarillo-marrón prefiere crear micorrizas con abedul. Le encanta crecer en bosques mixtos y pinos. Temporada de maduración: de junio a septiembre, a veces hasta noviembre.
El roble de cabeza roja (o chum) es un hongo anaranjado que crece en el norte de nuestro país. Forma asociaciones simbióticas con los robles, comenzando a aparecer desde mediados del verano hasta finales del otoño. El casquete hemisférico del roble obabka en diámetro puede variar entre ocho y quince centímetros. Por lo general, su piel tiene un color castaño con un tinte anaranjado. La pulpa es blanca, tiene venas marrón-grisáceas y puede pintarse de negro en el corte. La pata cilíndrica del hongo de 10-15 cm de altura y 2-3 cm de espesor tiene escamas pequeñas y puede engrosarse en la base.
Tales hongos comunes
El jengibre es otra variedad de hongo naranja. Difieren en color naranja brillante, incluso rojo. Son muy apreciados por su sabor, algunas subespecies incluso se consideran deliciosas. El color de la leche de azafrán debe una sustancia como el betacaroteno, que se convierte en oligoelementos útiles (vitaminas B, ácido ascórbico, vitamina A).
Además, esta familia es rica en sales minerales de hierro, magnesio, fósforo, sodio e incluso calcio. Además, estos hongos contienen un antibiótico natural: lactrioviolin, que se usa para enfermedades inflamatorias y se usa en terapias complejas para el tratamiento de la tuberculosis. Hablemos sobre algunos tipos de estos hongos naranjas comestibles.
Jengibre real
A veces también se le llama delicadeza lactante. Se refiere a hongos agáricos, completamente coloreados en naranja. Un sombrero liso y brillante de este tipo de diámetro puede alcanzar de 4 a 18 centímetros. Su superficie con manchas marrones en clima húmedo es pegajosa y desagradable al tacto. Los platos delgados y frecuentes, de color naranja, como el hongo entero, cuando se presionan, pueden volverse ligeramente verdes.
El pie de una camelina real es bajo (hasta siete centímetros) y delgado (dos centímetros de diámetro), se puede cubrir con una pelusa suave y ligera. La pulpa densa también tiene un color naranja, verde cuando se rompe. El molinero delicioso a menudo se encuentra en bosques de pinos o abetos, donde se esconde en la hierba densa o entre el musgo. Temporada de crecimiento: de julio a octubre.
Jengibre abeto
Este es un hongo con un sombrero naranja de la familia Syroezhkov. Su pata cilíndrica (de tres a siete centímetros de alto y un centímetro de grosor) es bastante frágil y hueca por dentro. La pulpa de naranja, verde cuando se rompe, tiene un aroma y sabor afrutado. El pequeño sombrero naranja de la planta tiene un diámetro de cuatro a ocho centímetros. Los registros, descendentes y frecuentes, son ligeramente más ligeros que el sombrero en sí. El color del hongo en sí puede variar entre rosa pálido y naranja oscuro. Las setas de abeto crecen de verano a otoño en los bosques de abeto, escondiéndose en una camada natural cubierta de agujas de pino.
Leche de azafrán roja
Esta es otra variedad de hongos agáricos. El sombrero es de color naranja, denso y carnoso al tacto, su diámetro varía de cinco a quince centímetros. La pulpa de hongos tiene un color blanco, en el que se localizan manchas rojas oscuras al azar. En el descanso, la carne emite un espeso jugo escarlata rojo sangre. Las placas delgadas y frecuentes, colocadas debajo de la tapa, descienden profundamente a lo largo de la pierna de camelina. La pata en sí es pequeña, de unos cuatro a seis centímetros de altura, se estrecha hacia la parte inferior. Está cubierto de placa y plagado de hoyos rojos. El color de las patas puede ser diferente: naranja, rosa e incluso morado. Este tipo de hongo no está muy extendido en Rusia, con mayor frecuencia crece en bosques de coníferas de laderas montañosas.
Azafrán japonés
Estos hongos se encuentran en los valles del Krai de Primorsky debajo de abetos de alto crecimiento. Los sombreros de esta especie, con un diámetro de seis a ocho centímetros, están decorados con todo tipo de colores ocres, mientras que las placas tienen colores más brillantes y más saturados de tonos anaranjados. La pata del hongo (de cinco a ocho centímetros de alto y uno a dos centímetros de grosor) a menudo es hueca por dentro y quebradiza, también tiene un color naranja brillante.
Variedades pequeñas
Las orejas de oso (o sarcosciffus escarlata) son pequeños hongos naranjas que son comunes en todo el mundo, pero rara vez se usan en la cocina popular. La pulpa de estos hongos es muy elástica, pero comestible, especialmente sabrosa después de freírla en una sartén caliente. Los sombreros de este tipo, con un diámetro de hasta cinco centímetros, generalmente tienen un color naranja-escarlata. Los hongos crecen en troncos de árboles caídos, cubiertos con una capa de tierra o follaje seco. Aparecen en la estación fría (a principios de primavera o incluso en invierno).
Otro tipo de hongo pequeño es una aleuria naranja, que se distingue por su apariencia inusual. El cuerpo fructífero del hongo tiene forma de platillo, variado en forma y tamaño. En altura, estos representantes de eucariotas generalmente no superan los cinco centímetros. Este pequeño hongo de color naranja brillante tiene una pulpa delgada y cartilaginosa, agradable en sabor y aroma, así como una pata corta y ligeramente pronunciada. La siluria naranja crece en una variedad de rodales forestales; incluso se puede encontrar en parques, en céspedes y entre piedras. Crece en el suelo desde verano hasta finales de otoño. Puede usar este hongo en la cocina después del secado, por ejemplo, agregando a sopas o papas fritas.
Especies inusuales
Entre la diversidad natural de los hongos naranjas, también se distinguen las formas no estándar. En primer lugar, es un tirachinas naranja y un yeso amarillo azufre. El avispón tiene un cuerpo delgado, en forma de palo, ligeramente oblongo y agradable al gusto. Crece desde el final del verano hasta el frío, le encantan los lugares secos y claros. El hongo yesca, por el contrario, aparece en mayo y da frutos hasta septiembre. Este representante de la vida silvestre es condicionalmente comestible, ya que puede causar algunas reacciones tóxicas. El hongo es un parásito que infecta árboles como el álamo, pino, roble, sauce, abedul, castaño y nuez.
Su cuerpo fructífero es heterogéneo, de hasta siete centímetros de grosor y con un tamaño de tapa de diez a cuarenta centímetros. El peso puede alcanzar nueve kilogramos. La pulpa de hongos es suave y jugosa, de sabor agrio, con un olor a limón inusual. Sin embargo, si el embudo de yesca envejece, sus cualidades nutricionales y aromáticas se deterioran rápidamente. Los hongos jóvenes se usan hervidos y fritos, para salazón y como relleno para pasteles. Después del secado, se vuelven quebradizos, fibrosos y muy ligeros, se pueden almacenar congelados durante mucho tiempo. Si el hongo es viejo o crece en coníferas, entonces es imposible comerlo, ya que puede causar todo tipo de reacciones alérgicas y envenenamiento.
Rebozuelos
Los rebozuelos son toda una familia de hongos con una pata naranja y el mismo sombrero. No todos son comestibles, como podría parecer a primera vista. Los siguientes nombres de hongos se consideran sabrosos y nutritivos: el rebozuelo es aterciopelado, el rebozuelo es facetado y la mora es amarilla.
El sombrero de terciopelo rebozuelo es pequeño, de unos cuatro a cinco centímetros. El pie también es pequeño, mide dos o tres centímetros. La pulpa anaranjada es delicada y de sabor ligeramente ácido. El hongo se deposita en suelos ácidos, principalmente entre plantas caducifolias.
El rebozuelo facetado es un representante muy hermoso de la vida silvestre, con un cuerpo frutal fibroso que varía en tamaño de tres a diez centímetros. Forma micorriza con roble, crece de junio a octubre. Los rebozuelos venenosos incluyen especies como los rebozuelos falsos y el omphaloth de olivo, que es bastante raro, principalmente en Crimea.
Venenoso
El rebozuelo falso es un hongo anaranjado no comestible similar al rebozuelo. Su otro nombre es hablador naranja. El govorushka difiere de sus homólogos comestibles en el tono rojo anaranjado del sombrero y los bordes casi uniformes, así como en un olor desagradable. La tapa del hongo varía entre dos y seis centímetros de diámetro, y el tallo, generalmente muy corto, rara vez alcanza los cuatro centímetros. Y, sin embargo, el rebozuelo falso se considera un producto no comestible condicionalmente, ya que se usa con éxito en la gastronomía de otros países después de un tratamiento térmico largo y completo.
La telaraña naranja-roja es otro tipo de hongo venenoso que se considera mortal. La cabeza hemisférica de la telaraña en el centro tiene un tubérculo pequeño, y la pata, pequeña en altura, se estrecha hacia la base.
Entonces, examinamos brevemente la descripción de diferentes hongos con colores naranjas. Ahora, analicemos brevemente cómo distinguir los hongos comestibles de los no comestibles.
