Al ir a los hongos del bosque, una persona debe estar bien preparada. Debe saber qué variedades se pueden comer. De lo contrario, el recolector de hongos arriesga su vida. En nuestras latitudes climáticas, crecen muchas especies comestibles y no comestibles, muy tóxicas.
Uno de los hongos que se pueden encontrar en los bosques de nuestro país es el copo común. Esta es una planta interesante, que no es familiar para todos los residentes de Rusia. ¿Qué es este hongo? Se discutirá más adelante.
Descripción general
La escama común (del lat. Pholiota squarrosa) es un hongo bastante común en casi cualquier bosque. Crece en grandes grupos. Muchas personas, yendo al bosque, recolectan solo aquellas especies que conocen con seguridad. Esta es la posición correcta. En este caso, llevar a casa un espécimen venenoso se vuelve casi imposible.
Sin embargo, muchos amantes de este tipo de recreación se enfrentaron a un fenómeno tan desagradable como la ausencia de hongos en el área adyacente a la casa privada. El hecho es que mucha gente puede reunirse. Por lo tanto, en algunos casos, el recolector de hongos regresa a casa con una canasta vacía. Para evitar esto, necesitas expandir tus horizontes.
Si sabe qué hongos previamente desconocidos se pueden recolectar en el bosque, las posibilidades de volver a casa con una canasta llena aumentan significativamente. Es a tales variedades que pertenece el copo. Hay muchas variedades de este hongo. Casi todos ellos son comestibles. Esta clase no tiene dobles venenosos. Por lo tanto, no puede tener miedo de recogerlos en casi todas partes.
Apariencia del sombrero
El hongo escamoso común pertenece a la familia de las estrofas (clase de agaricomicetos). Hay muchas variedades de ella. La especie más común en nuestra área es un copo lanoso u ordinario. Tal hongo también se llama seco, escamoso. Tiene una serie de características características.
El sombrero es de color amarillo. Su tamaño es de 5-15 cm. La forma del sombrero es convexa. En su centro hay un tubérculo. Queda una pequeña cantidad de colcha alrededor del borde. La superficie es seca al tacto. Está cubierto de copos concéntricos que son de color canela.
Las placas debajo del sombrero están estrechamente ubicadas entre sí. Son adultos. El color de las placas cambia con el tiempo de gris claro a marrón rojizo. Las esporas de este hongo son marrones.
El sombrero tiene un sabor agradable con una preparación adecuada. Por sus características externas características, se puede distinguir este tipo de hojuelas de otras setas similares.
Descripción del hongo
Al llegar al bosque por hongos, es necesario considerar la descripción de escalas comunes. Se diferencia (además de las características enumeradas anteriormente) por una pierna grande y alta. Tiene un color amarillo y una forma cilíndrica. La altura de las patas alcanza los 16 cm. En este caso, el diámetro puede ser de aproximadamente 1.8-2 cm.
La pierna también tiene escamas oscuras en la superficie. En la base, tiene un color marrón oscuro. En él puedes ver un anillo fibroso algo hundido. La pierna que está arriba tiene un tono claro de la superficie, y debajo está oscura. En el interior, puede ser hueco.
La pulpa de hongos es bastante dura. Tiene un color amarillo claro. El olor no es pronunciado, es bastante difícil determinarlo. Se asemeja a un pequeño aroma a rábano. El sabor de la pulpa tampoco es pronunciado. El sabor de esta variedad puede diferir significativamente de otros tipos de copos.
Distribución
Muchos recolectores de hongos están interesados en la cuestión de dónde crece el copo común. A ella le gusta crecer en un clima templado, en un ambiente húmedo. En nuestro país, se puede encontrar en casi todas partes.
El hongo presentado crece en América del Norte, Europa occidental, Karelia y el Lejano Oriente. Prefiere el clima de la zona continental templada. A menudo se puede encontrar en troncos de árboles muertos. Muy a menudo se encuentra en bosques caducifolios y coníferos en las raíces. Además, los hongos de esta especie crecen en tocones o huecos.
Se sienten mejor en lugares tranquilos y aburridos. Este puede ser un bosque poco iluminado, áreas forestales con vegetación densa. En casos raros, los hongos de esta especie se pueden encontrar en lugares brillantes. Aman la sombra. Por lo tanto, en tales lugares debe buscar las especies presentadas.
Bajo condiciones climáticas favorables (en clima lluvioso), las especies de hongos presentadas también se pueden encontrar en céspedes iluminados. Con mayor frecuencia se extienden abundantemente sobre madera muerta o podrida.
Características de crecimiento
El copo a menudo da frutos abundantemente de julio a septiembre. En condiciones climáticas confortables, hay casos en que el hongo comenzó a cosecharse en mayo. En términos de color y apariencia, los agáricos de miel y las escamas comunes tienen similitudes distantes. Algunos recolectores de hongos los confunden. Los hongos de miel en el período de otoño se vuelven como un copo.
La diferencia entre estos dos hongos se manifiesta en ausencia de escamas en agáricos de miel. Además, su carne no es dura. Esta propiedad del hongo se debe observar al cosechar. Además, la escama no tiene imitadores tóxicos. No puede temer que un hongo traído en una canasta, adecuado para su descripción, sea venenoso.
El copo es un hongo parásito. Se introduce por sus raíces debajo de la corteza, extrayendo jugos vitales de la planta. Con el tiempo, el árbol comienza a morir. Con el desarrollo del micelio, se estrella cada vez más en el tronco. Muy a menudo, el copo elige árboles débiles para el crecimiento, no capaz de resistir sus efectos destructivos. Es en esos lugares donde puedes recolectar una gran cantidad de hongos. Dado que un copo de este tipo crece abundantemente en un árbol o tocón seleccionado, recolectarlo no será difícil.
Cualidades de sabor
Muchos recolectores de hongos están interesados en la cuestión de cómo cocinar, cómo limpiar el copo común. Después de todo, este hongo tiene un sabor específico. Se atribuye a hongos comestibles condicionalmente. Según sus características de sabor, el copo recibe la cuarta categoría.
Algunos recolectores de hongos creen que el hongo presentado no se debe comer. Sin embargo, esto está lejos de ser el caso. Es importante procesarlo y ensamblarlo adecuadamente. Para la comida, solo se usan sombreros en los hongos viejos. Si el espécimen es joven, su sombrero aún no se ha abierto, puede cortarlo junto con la pierna. Debido al abundante crecimiento de hongos en una sección del árbol, se pueden recolectar muchos sombreros en poco tiempo. Esta es una de las ventajas de la variedad de copos presentada.
La pulpa es bastante dura. Tiene un sabor amargo. Para deshacerse de él, debe hervir el copo durante unos 25 minutos. Después de eso, se puede usar para hacer pasteles, encurtidos. Se fríe, se hierven las sopas, etc. Este hongo es especialmente sabroso en una marinada con especias.
Escala de oro
El copo común comestible tiene varios parientes similares. Tienen una serie de características y diferencias características. Una de estas especies es la hojuela dorada. Corresponde en tamaño al hongo examinado. El color del sombrero es diferente. En una escama dorada, tiene un tono amarillo brillante o incluso naranja. La pulpa es más ligera que la superficie de la tapa. Tiene un tinte blanco o ligeramente amarillento.
En clima húmedo, la superficie del hongo se vuelve pegajosa. La pierna también tiene un tono característico rojo u oxidado. La calidad de sabor del hongo presentado es más alta que la de la hojuela común. Comienza a crecer desde mediados de agosto. Este es un hongo posterior.
El olor y el sabor de las escamas doradas se asemejan a las almendras amargas. Esta variedad se usa a menudo en la preparación de segundos cursos. Come solo sombreros. Se hierven durante 15 minutos. Esto le permite eliminar la amargura.
Hojuela de boro
El hongo en escamas común tiene muchas especies similares. Casi todos ellos son comestibles. Una de las especies más comunes es el boro en escamas. Tiene un tamaño de sombrero más pequeño, que rara vez supera los 10 cm. Su tamaño promedio es de unos 5-7 cm.
El sombrero tiene un tinte amarillo. También puede ser naranja o incluso marrón. Los hongos jóvenes tienen un sombrero hemisférico. Con el tiempo, se vuelve más plano. La superficie es bastante pegajosa al tacto.
La pata de este hongo también tiene un tamaño más pequeño que la variedad ordinaria. No crece más de 9 cm. Su tamaño promedio es de unos 7 cm. El tinte de la pierna es rojizo o incluso oxidado. El interior de la pata de esta variedad de escamas es necesariamente hueco.
Este hongo se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de pinos. Se come. Será necesario precalentar el hongo. No está seco De esta forma, el hongo es amargo. En sabor, esta especie es inferior a la variedad anterior.
Los hongos nacidos en hongos se confunden con mayor frecuencia con los hongos al aire libre en verano. Estas especies difieren en su lugar de crecimiento. Además, las placas debajo del sombrero tienen un color diferente.
