Bester es un pez de origen híbrido. Para obtenerlo, se utilizaron caviar de beluga y leche esterlina. El nombre proviene de las primeras letras de "padres", y si se traduce del inglés ("mejor"), se obtiene el "mejor". Esta es una obra exclusivamente rusa iniciada por el profesor N.I. Nikolyukin y posteriormente continuó por sus alumnos bajo la dirección de I.A. Burtseva
Hoy, bester es un pez que se cultiva a escala industrial no solo en Rusia, sino también en los Estados Unidos, los países bálticos, Francia, Bielorrusia, Italia. Quizás pasen los años, y la primera especie animal creada por el hombre sentará las bases para un grupo completo de peces domesticados.
Bester es un pez obtenido después de muchos experimentos fallidos, ya que Nikolyukin realizó varias cruces de esturión, y ni siquiera conectó la beluga con el esterlet en sus pensamientos. Sus masas no solo son incomparables (la beluga crece hasta una tonelada y el esterlet - hasta 2 kg), engendran en diferentes momentos y en diferentes lugares, por lo que también pertenecen a diferentes géneros de esturiones. Y cuando se cruzan, como saben, las crías son estériles. Un estudio de la genética de estas especies de peces reveló que tienen la misma cantidad de cromosomas, es decir, es posible un "matrimonio" entre ellos.
El celo de nuestros científicos valió la pena. El pez esturión, para el cual cualquier cambio en el hábitat fue fatal, se hizo posible crecer en
estanques como carpas. Resultó que el híbrido requiere cuerpos de agua más profundos. Y puede vivir tanto en agua de mar como en agua dulce. El cultivo posterior comenzó a realizarse en jaulas, es decir, áreas cercadas del mar o depósitos con un "techo" y un "fondo" para que los peces no se alejaran flotando.
Tomó de los "padres" el mejor pez Bester. La foto confirma esto. El crecimiento intensivo y la forma de alimentación depredadora provenían de la beluga, y la carne y el sabor precoz eran excelentes del esterlet. Además, este híbrido es bastante fértil. Una hembra puede barrer hasta 150 mil huevos (más que un esterlet, pero menos que una beluga).
También en materia de nutrición, hubo ventajas. Bester es un pez perezoso, no tiene suficiente comida, como salmón o trucha, por ejemplo, pero lo toma de mala gana. Es imposible sobrealimentarlo. Por cierto, la trucha de la gula incluso muere. Sin comida, un híbrido puede sobrevivir un par de meses.
Bester: los peces no están escolarizados. Cada individuo es individual, se mueve en la piscina (jaula) solo o se queda quieto, sin prestar atención a los demás. Los reflejos funcionan bien. Por ejemplo, el bote con el que se realiza la alimentación,
sé perfectamente, nada hacia ella. Los híbridos son poco susceptibles a la enfermedad, lo que no se puede decir sobre otros peces que se cultivan en grandes cantidades. Son resistentes, equilibrados y tranquilos.
Dado que la mayor parte del caviar se usa como alimento, pueden surgir dudas sobre si la beluga y el esterlet son de naturaleza suficiente para obtener el mejor bester. Sin lugar a dudas, puede obtener toneladas de pescado por cada kilogramo de caviar fertilizado.
Desde la recepción de los híbridos de tercera generación, las desviaciones de la norma comenzaron a aparecer en forma de ojos subdesarrollados, insectos entrecruzados y otros. La descendencia del bester es muy variable en longitud del hocico, tasa de crecimiento, forma de la boca. Los criadores aún tienen que estabilizar el sistema hereditario y aumentar la viabilidad de la descendencia. La ciencia no se detiene, y existe la esperanza de que los científicos puedan resolver las tareas.
