Pleurotus eryngi: este es el nombre científico de ceps. Además, a menudo se les conoce como hongos ostras reales, muchos los consideran los hongos más deliciosos de esta familia. De hecho, hay algo para llamarlos reales, porque se caracterizan por un cuerpo fructífero grande con un aroma fuerte y un sabor único.
Territorio de distribución
En condiciones naturales, los hongos esteparios blancos se encuentran en Europa, en el este, norte y centro de Asia, África. Sus cuerpos fructíferos crecen en las raíces o tallos de árboles y plantas de hoja caduca, y también se pueden encontrar como parásitos y saprófitos.
Estepa porcini hongos eryngi: características
Estos hongos tienen una serie de cualidades sobresalientes:
- alta productividad;
- cuerpos fructíferos de la mejor calidad;
- de origen mediterráneo;
- un sombrero de color marrón grisáceo, presionado con mayor frecuencia en el centro con un diámetro de 3-12 cm;
- el cuerpo fructífero es blanco, de grosor, de 3 a 5 cm, estrecho a la base;
- los viejos cuerpos fructíferos tienen un borde ondulado del sombrero;
- todas las partes del hongo son aptas para el consumo;
- la fructificación es de 120-140 g de cuerpos fructíferos por kilogramo de sustrato fresco.
Hongos eringi: característicos
La apariencia y el tamaño de los cuerpos fructíferos cambian bajo la influencia de condiciones externas, pero conservan los principales rasgos característicos de su variedad. Los sombreros de hongo ostra real tienen un color de crema a marrón claro con un diámetro de 3-12 cm. Inicialmente, son convexos y, a medida que crecen, comienzan a enderezarse. Pierna gruesa de 3-10 cm de largo, estrecha a la base. Tiene una estructura blanca, delicada pero densa y se caracteriza por un fuerte aroma.
Los cuerpos fructíferos de los hongos esteparios blancos contienen varios compuestos valiosos que estimulan el sistema inmunológico humano, y también se caracterizan por un alto contenido de antioxidantes y polisacáridos anticancerígenos. Numerosos estudios de científicos dicen que el extracto de este hongo tiene un efecto antiinflamatorio y antibacteriano. Además, debe tenerse en cuenta que los eringes son ampliamente utilizados en la cocina y son casi un manjar.
