El Océano Mundial es un granero casi inagotable de todo tipo de recursos, y uno de los más importantes es el pescado. Algunas especies tienen una importancia comercial tan grande que su captura y exportación es una partida presupuestaria importante. Estos incluyen anchoas. Que es esto
Bajo esta marca se esconden varias especies a la vez. Estos incluyen hamsa (Engraulis encrasicolis), anchoa japonesa (E. Japonicus), así como especies peruanas, argentinas y otras.
En los últimos años, su captura alcanzó tal volumen que muchos de ellos estuvieron al borde de la extinción. Los estándares más estrictos se han introducido hasta la fecha, pero aún algunos estados no les prestan atención. Pero estas medidas han arrojado resultados positivos: por ejemplo, las anchoas peruanas (lo que es, ya lo hemos dicho) han restaurado casi por completo sus números originales. Por cierto, esta especie en particular se exporta a nuestro país en su mayor parte y, por lo tanto, no puede preocuparse por su ayuda en el exterminio de peces raros.
Actualmente, la anchoa peruana es quizás la especie más popular en el océano. Solo los volúmenes de captura oficiales son de aproximadamente 8 millones de toneladas por año. Toda esta cantidad se extrae en una pequeña franja costera de 550 km de largo y 55 km de ancho. El hecho es que las poderosas corrientes oceánicas pasan en esta zona, que traen toneladas de fitoplancton a las costas. Es comido por las anchoas peruanas (qué es lo que te dijimos). Una dieta tan asequible explica la gran cantidad de estos peces. Al comer un tipo de comida tan asequible, utilizan los recursos de la base de alimentos de la manera más eficiente posible.
Por sí mismos, son especies que acuden, principalmente viviendo en las capas superficiales de agua. Durante un par de años, cada individuo crece hasta 15 cm, alcanzando una masa de aproximadamente 20 G. Viven hasta cuatro años.
La misma anchoa del Mar Negro es el elemento alimenticio más importante para muchas especies, siendo la base de su dieta. Al igual que su "colega" peruano, esta especie es la más común en su biotopo. En verano, los peces permanecen en una superficie cálida. En invierno, llegan a una profundidad de unos 80 metros. En la primavera, se levantan de nuevo, comienzan a engordar intensamente y luego van a desovar.
En longitud, rara vez crecen más de 11 cm. En el pasado reciente, esta especie en nuestro país no era comercial y, por lo tanto, formaba grupos gigantes. A menudo, tantas anchoas del Mar Negro entraron en la bahía de Balaklava que la mayoría de los peces simplemente murieron, y su olor envenenó la vida de la gente del pueblo.
Atrápalos con redes de cerco y redes de arrastre. Además del peruano, se extraen grandes cantidades de anchoa europea. Los marineros domésticos capturan muchas anchoas en el Mar Negro y el Lejano Oriente, y sus colegas japoneses se esfuerzan por mantenerse al día, aumentando constantemente el volumen de captura en sus aguas.
Llegan a los consumidores tanto en forma salada como seca (los llamados bocadillos de cerveza) y en forma de alimentos enlatados en aceite. Por cierto, un arenque noruego tan popular ama mucho las anchoas (ya sabes lo que es). Por lo tanto, le debe mucho a este pequeño pez por su contenido de grasa y su increíble sabor.
Entonces descubriste qué son las anchoas. En el artículo hay fotos de peces, por lo que será difícil cometer un error en la tienda.
